小魚怎麼炸好吃

時間 2021-07-15 09:28:56

1樓:匿名使用者

材料麵粉,小魚,花椒,大料,乾紅尖椒,油

做法1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。

2、把小魚放在乾麵粉裡裹勻,帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。

3、如果時間充分,可以再炸一遍這樣會更加酥脆,不過我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,媽媽說這樣炸出來的味道很好,很棒哦!親們都來試試吧!

材料1、小魚兒;

2、醃料:鹽,料酒,胡椒、蔥、姜、糖。

3、裹漿:雞蛋黃、all purpose麵粉、鹽、水。

做法1、小魚兒洗淨,加入鹽,料酒,胡椒、糖、蔥末、薑末,醃製10分鐘。

2、制裹粉:雞蛋黃1個,all purpose麵粉(蛋黃體積的兩倍),水(蛋黃體積的3倍),少量鹽。用hand mixer達成漿。

3、燒熱一鍋油,油的深度要超過小魚兒。大火,把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裡,滾一圈,均勻地沾上裹漿,迅速入油鍋炸。

炸的時候用筷子翻動魚兒,讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起,濾油,擺盤。

2樓:呼叫歐特曼

幹炸小魚

原料:魚。

香料:蒜、姜、香蔥。

調味料:

鹽、胡椒 、辣椒末。

做法:1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後,放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚,晾乾。

2、把晾乾的魚放入容器內,加入澱粉;

3、放入辣椒末、胡椒粉;

4、切好的蒜、姜、香蔥,攪拌,每條魚身都沾上配料,讓魚充分入味。

5、鍋內倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入小魚進行煎炸,一定要小火才行。

6、重新將油溫燒熱升高,此時需要大火,油的溫度也要加大,待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。

特點:魚酥鹹香。

營養成份:

魚骨含有豐富的鈣質,所以對增強人體鈣質,提高免疫力有幫助。

小貼士:

小魚洗殺醃入味後,一定要晾乾,這樣炸出的魚才酥鬆不會散。

3樓:小凱的小郭

洗淨,撒少許鹽,薑末稍微醃製一下,半小時就好,然後,用麵粉調製成糊狀,將醃好的小魚倒入麵糊中,不要太多,能覆蓋魚薄薄一層就可以,然後,將油燒熱,至少9成熱,下魚鍋中炸,觀察炸至表面金黃就可以出鍋了。

特點,外焦內酥,鮮香美味,

營養豐富,補鈣特別有效

4樓:earth酷愛樂樂

先用鹽、生薑醃製,最好晒下,再用油炸,又脆又香

5樓:銀老師美食

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