1樓：柔情a意
一、炸的，做法：
1、將魚收拾乾淨，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可； 3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。 注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯 二、燉的方法也很簡單 1.
魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。 5.
盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香
2樓：
1. 小鮁魚破肚，去掉魚腸子，步驟圖(1)2. 在流水下清洗乾淨；步驟圖(1)3.
準備蔥絲、薑切片、蒜切片；步驟圖(1)4. 在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，步驟圖(1)5. 有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲步驟圖(1)6.
倒上適量的料酒，步驟圖(1)7. 撒上少許的鹽；吃的時候還有蒸魚豉油，鹽不要放太多；步驟圖(1)8. 蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去步驟圖(1)9.
大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，步驟圖(1)10. 去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中；在蒸好的魚表面撒上適量的蔥絲，倒上適量的蒸魚豉油步驟圖(1)11. 手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，步驟圖(1)12.
待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可；步驟圖(1)13. 吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮美
小貼士鮮魚怎麼買，首先看魚的外表，魚皮鮮亮，鮁魚魚皮發青， 魚眼錚明瓦亮，魚鰓呈鮮明的暗紅色， 盡力不要買破肚子的魚，如果是剛破的魚肚，魚還新鮮，完全可以， 如果已經不新鮮了，一定不要買；這只是我一家之言； 一定開水上鍋，10分鐘左右即可
鮁魚的做法，清蒸鮁魚怎麼做好吃，清蒸鮁魚的家常做法
3樓：幹嘛呢你們
清蒸鮁魚的做法
1.小鮁魚破肚，去掉魚腸子，在流水下清洗乾淨2.準備蔥絲、薑切片、蒜切片，在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲
3.倒適量的料酒，撒上食鹽，吃的時候還有蒸魚豉油，食鹽不要放太多4.蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去，大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中
5.在蒸好的魚表面撒上蔥絲和幹辣椒圈，倒上適量的蒸魚豉油6.手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可
7.吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮
4樓：良微蘭居畫
食材主料
鮁魚1條輔料油
適量鹽適量生抽適量姜
適量步驟
1.鮁魚備用
2.鮁魚切段後加鹽抹勻醃一會
3.將醃好的鮁魚放在碟子上，上面放上姜
4.將鮁魚隨飯蒸熟
5.熱鍋下適量油，爆香姜
6.然後將油澆到蒸好的魚身上，再澆上生抽即可小貼士蒸魚出的汁可以倒掉，然後再澆上熱油和醬油
燕鮁魚怎麼做好吃
5樓：也堵展堵扔繳扔
在家中做燕鮁魚不腥連骨頭都能吃具體制作詳細講解菜品教程
6樓：自娛自樂說今宵
可以做糖醋
來茄汁鮁魚罐頭。具體做法
源如下，首先準備材bai料：
du鮁魚：4條、糖zhi：4茶勺、
dao醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：
1/2茶勺、八角：1個、生抽：1茶勺、番茄醬：
3茶勺、辣醬：1茶勺、蔥：1段、姜：
4片、香葉：2片、花椒粒：6粒、鹽：
1茶勺、雞精：1/2茶勺、紅辣椒：1個。
1、鮁魚去頭，去內臟，然後用清水清洗乾淨，再放到一旁瀝乾水分備用。
2、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片備用，蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段備用，辣椒用清水清洗乾淨備用。
3、把鮁魚放到高壓鍋中，然後放入所有配料，再倒入適量的清水，水量要沒過鮁魚。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後煮25分鐘，然後關火後再燜5分鐘。燜好的鮁魚，湯已經收沒了。
5、用一個乾淨無水無油的容器，把做好的鮁魚盛出即可享用。
鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法，刺都燜酥了，味道也超好。
7樓：白晝明媚
做成復紅燒鮁魚
好吃，具體做法如下：制
需要提前準備好的
bai材料包括：du蔥段 15克、zhi蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。dao
1、鮁魚切塊。
2、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
3、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。
5、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。
6、盛出，撒蔥花，完成。
注意事項：燒的時候放入料酒，這樣可以去除魚的腥味，這樣口感更好。
8樓：匿名使用者
燕鮁魚bai
的方法有兩種：炸
du，燉。
一、炸的，做法：zhi
1、將魚dao收拾乾淨，去除魚專頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、屬薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可；
3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。
注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯二、燉的方法也很簡單
1.魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。
5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香
清蒸鮁魚乾怎麼做好吃清蒸鮁魚乾的家常做法
醃鮁魚原料 冷凍鮁魚 鹽。做法 1 冷凍鮁魚稍稍解凍 2 從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹 3 魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷 4 直接把魚內臟和魚鰓摘除 5 沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分 6 魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天 7 放在通風處晾晒。備註 1 冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不...
凍鮁魚怎麼做好吃，冷凍鮁魚的做法
1 買回來 2水裡融化了 3把魚鰓 挖掉，4坐少量油，燒熱，把瀝乾水分魚肉，兩面煎 程金黃 5大勺 留底油 熗鍋 蔥薑大料 料酒醬油少許 鹽味素 少許白糖。最主要的是番茄醬 多放些 根據個人口味 熗鍋後 加水 把魚肉 覆蓋在書面以下 6連魚代湯倒入 高壓鍋 或者 電飯煲，上汽 10分鐘 時間越長 越...
鮁魚怎麼做好吃，鮁魚要怎麼做才好吃？
做成紅燒鮁魚好吃，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蔥段 15克 蒜片 5克 鮁魚 270克 姜 7克。1 鮁魚切塊。2 鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。3 倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。4 加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。5 加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。6 盛出，撒蔥...