1樓：小灰魔
據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑，而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等
如何識別人造雞蛋
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
2樓：五月是隻布偶貓啊
假蛋白是用的海藻酸鈉，溫水稀釋後加入凝膠，攪拌均勻後加入酸酯，鈉，明礬等一些化學用品，蛋黃就是蛋白加入黃色素，不但沒有營養，而且對於人身體 也有很大的傷害
怎麼辨別假雞蛋？看看這個雞蛋是不是人工的？蛋殼輕輕一碰就碎了，雞蛋皮自動掉下來
3樓：洛水琉璃清
假的，雞蛋再怎麼弄也不會輕輕一碰就碎了。
4樓：匿名使用者
一定是把爛了的雞蛋又放回去，然後又把按了上去。
5樓：匿名使用者
蛋肯定是真的 這是由於下蛋的母雞營養不良造成的
雞蛋殼表皮有些顆粒是不是假雞蛋？
6樓：又雙叒來咯
雞蛋殼表皮有些顆粒不是假雞蛋，是正常現象；買雞蛋時會看到有些雞蛋表面很光滑，但有些雞蛋表面就疙疙瘩瘩的，其實這些都屬於正常現象；
這跟雞的個體特徵是有關聯的。同樣一隻雞，也可能下出淺色和深色的蛋，凸點或者光滑的蛋。這跟飼養環境和當天的條件氣候有關。
蛋殼可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約佔整個蛋殼質量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好**。
7樓：默默的珂
不是的，這樣的雞蛋也是正常的，可以放心食用的。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
8樓：昆吾卿月
到目前為止，還沒有真正的假雞蛋，都是網上胡編的，你也相信？沒事的，儘管放心好了，那是雞在下蛋的時候沒鈣化好蛋殼的原因。
9樓：認真的雪
雞蛋還有假的？你開啟雞蛋裡面出來的是不是雞蛋黃雞蛋清啊？
10樓：肚肚耗子
不是，吃過好幾個了！
怎樣辨別假雞蛋？這個是假雞蛋麼？煮熟後蛋殼跟蛋白粘在一起，很難剝，而且蛋黃上有一層薄膜。
11樓：覓惜文
是真的，蛋copy殼與蛋白好不好分離是與
bai你煮好du後處理的關係，蛋黃上zhi有重顏色，你dao要是吃雞蛋多觀察就會發現，煮時間長就會出現，蛋黃上有一層薄膜，是正常的，你弄開一個新鮮的雞蛋，就會發現蛋白與蛋黃中間是有分層的，而且從**看出但白又細膩的小的分層，在吃雞蛋的事你就會發現，很常見的，蛋黃與蛋白有輕微距離，等等一些現象就可以發現是真的，市面上一般還沒有出現假雞蛋，一位技術還沒有達到那個地步，未來幾年你就還可以放心吃的
12樓：點背不需要理由
假的，建議別吃，新鮮的雞蛋表面沒有汙物，外殼表面有粗糙感，光滑，無異味
怎麼辨別是不是假雞蛋?
13樓：致死_碎
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。 假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
14樓：手機使用者
介紹幾個分辨出假雞
蛋的方法 (1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。 (2)用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙 (3)在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故 (4)用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。
(5)輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 (6)假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致 (7)在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒一個試試。
(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。 （9）、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。 （10）、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。
（11）、真蛋凝結溫度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。 真假雞蛋的區別通過以上的方法就可以很好區分，另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋，畢竟製作的成本低，賣的**比真雞蛋也是低很多的，一定要注意。
15樓：晨具
人工雞蛋沒有氣室，煮熟後雞蛋填滿了整個空間天然雞蛋由於發育的要求，在雞蛋的一頭有氣室，煮熟後是空的 檢視原帖》
16樓：假如愛隨人願
假雞蛋造假很逼真，形態幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人痴呆.如果發現雞蛋表皮有疙瘩,開啟後蛋黃有膠狀物質包裹,打破雞蛋放置一天後,有濃烈的化學味,類似油漆味道,無任何雞蛋味,上網查相關假雞蛋特徵後,發現符合所有條件,多年來長期食用此超市雞蛋,今天偶然發現以前吃過的都是假雞蛋,而且據說長期食用會對人的大腦產生損害,造成痴呆,特別是對兒童危害更為嚴重。 假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質，因為是倒模時不乾淨引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。
假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃一個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。 檢視原帖》
如何辨別假雞蛋
明日超神 根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真偽 假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是...
假雞蛋是什麼樣子的
戰火l紛飛 雞蛋是經常出現在我們餐桌上，相信不少人都愛吃雞蛋，小朋友更愛雞蛋，番茄炒蛋，蛋炒飯等等。我們知道雞蛋的營養價值對我們身體是有很大的益處的，營養價值非常大，但是現在市場上出現人工蛋與雞蛋。人工雞蛋所用的大部分是化學成分，是利用海藻酸鈉的鈣化，其中的明礬 明膠等平時只是作為食品的新增劑 輔助...
想買柴雞蛋，但據說有很多是假的。假的是怎麼做的？怎麼分辨柴雞蛋的真假啊
假雞蛋是人造的，從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的蛋殼亮一些，但是不太明顯 從手感上看，假雞蛋的外殼比真雞蛋的蛋殼粗糙一些，而且晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故 從味道上看，細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味兒，假雞蛋則沒有 假雞蛋開啟後，蛋黃和蛋清會很快融到一起，這是因為兩者使用的...