1樓：苦苦的掙扎
雞蛋糕怎麼做
取出兩個雞蛋打散之後放到碗中，然後再往裡面加點花椒麵，同時把蔥洗乾淨後切成蔥花放到盤中備用，再取出一個碗再往裡面放點鹽，把之前燒開的水倒入裝有鹽的碗中，把鹽化掉，然後把化好的鹽水加入之前打好的蛋液中，攪拌均勻，再在放蔥的盤子中加入適量油，把蛋液倒到放蔥的盤子中攪拌均勻，把攪拌均勻的蛋液放到鍋裡面蒸五到六分鐘，同時把蝦米放到盤中，蒸好之後取出來就可以食用雞蛋糕啦。
雞蛋糕做好吃的竅門
1、蒸雞蛋膏的時候不要用生水和熱開水。這是因為生水中會有空氣，水燒沸後空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響質量，缺乏嫩感，營養成分也會流失。也不應該用熱開水，因為熱開水會會把蛋液給燙熱，營養會受損，所以最好是用涼開水來蒸雞蛋糕，不僅會使營養儲存也會使雞蛋高的表面變得光滑和軟嫩，口感也更鮮美。
2、蒸的時間不宜過長，蒸汽不宜過大。因為蛋液中蛋白質豐富，蒸時間過長的話，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損，雞蛋糕也不能用大火來蒸，溫度變高的話雞蛋就會容易變老，同樣影響蛋糕的美觀度。
3、蒸雞蛋糕的時候最好用放氣法。就是在蒸雞蛋糕的時候，鍋蓋不要蓋嚴，有一點空間讓他邊蒸邊跑氣，這樣的雞蛋比較鮮嫩。
4、不要猛攪蛋液。蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，這樣會使雞蛋糕蒸出來之後不美觀，坑坑窪窪，影響食慾。最好的方法是蛋夜打好之後加入涼開水輕輕打散即可。
5、在蒸之前不要加入調味品。在蒸蛋糕之前加入調味品的話，會使蛋白質變性，營養受損。調料可以在雞蛋羹蒸熟之後再加，即可用刀在上面劃幾刀後再加，比如加入少許醬油和鹽以及蔥花香油等，食用口感更佳。
雞蛋糕的熱量
正常的情況下，一個雞蛋糕的熱量76卡路里左右，但是如果加上食用油和調料的話，可能會在100卡路里左右。**的人可以每天吃點雞蛋，因為雞蛋中的營養物質比較豐富，可以有效補充人體所需要的營養和微量元素，不然會出現營養不良的狀況，但是不要多吃，攝入會使人體的脂肪和熱量增多，同時還會增加人體內的膽固醇，食用過多會對身體非常不利。
雞蛋糕的營養價值
1、保護肝臟
雞蛋糕是由雞蛋做成的，雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣磷鉀等礦物質，適量食用有利於為人體補充成長所需要的營養，而且其中的蛋白質是優質蛋白，有利於修復人體肝臟組織的損傷，令人體恢復健康。
2、健腦益智
這是因為雞蛋糕中富含dha和卵磷脂、卵黃素等營養物質，非常有利於神經系統的發育，對於身體發育也是有好處的，經常食用雞蛋糕有健身腦益智、增強記憶力、使肝細胞再生的作用。
3、防癌抗癌
雞蛋糕中含有微量元素比較多，尤其是其中的維生素b，這些元素可以有效使人體內的致癌物質分解和氧化，經常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋陰潤燥
雞蛋是一種味甘性平食物，人體適量食用雞蛋糕，有滋陰潤燥、養氣補血、養心安神的功效，體質虛弱者、營養不良者可以適量食用雞蛋糕，對於緩解身體不良症狀是大有好處的。
2樓：終極鬥士
款蛋糕我前前後後做了四次，分別嘗試了不同的配方。在這裡給大家推薦一款比較鬆軟的海綿蛋糕。
主料3人份
低筋麵粉55克
雞蛋2個
輔料鹽少許
細砂糖35克
橄欖油5克
步驟1海綿雞蛋糕的做法大全
準備原料
步驟2海綿雞蛋糕的做法**
雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
步驟3海綿雞蛋糕的家常做法
打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鐘以上，打發不到位會很快消泡
步驟4海綿雞蛋糕的簡單做法
分兩次篩入低筋麵粉
步驟5海綿雞蛋糕怎麼吃
從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
步驟6海綿雞蛋糕怎麼做
倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
步驟7海綿雞蛋糕怎麼炒
慢慢切拌，從下往上拌勻
步驟8海綿雞蛋糕怎麼煮
倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鐘即可
成品圖烹飪技巧
要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點
要想蛋糕鬆軟，麵粉的量就少一些
要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些
要想低熱量，糖的量就少一些
在這款蛋糕裡雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感鬆軟，基本無油的這一款
這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的
蛋糕可以分為哪幾類？
3樓：匿名使用者
有戚風蛋糕，海綿的，，重油，，，
4樓：匿名使用者
建議你去美食網，因大家都是複製的！如果是高手，也不會有時間在這裡流連！
蛋糕是誰發明的
5樓：好木木偶
蛋糕是早期的埃及人發明的。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。
早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著**往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
6樓：佰佰安全網
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）為原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包的品種多樣，口味多變，營養豐富，是人們生活中不可或缺的美味食品。說起麵包的發明卻是一樁趣談。
公元前2600多年的埃及古王國時期，正是古代埃及的奴隸制經濟重大發展的時期。當時的貴族奴隸主們不僅佔據著土地，而且還擁有眾多的奴隸，過著奢華享樂的生活，而奴隸們在奴隸主的盤剝下，生活卻苦不堪言。
在當時首都孟菲斯的一個貴族奴隸主家裡，有個叫蒙卡坦努的奴隸，他每日為主人烤制薄餅。一天，奴隸主要為女兒舉辦盛大的生日宴會，蒙卡坦努為準備充足的薄餅款待客人，一連幹了三天三夜沒閤眼，疲憊不堪的他將最後一批麵餅放到爐子後，不知不覺地躺在一個角落裡睡著了，爐子裡的火也漸漸的熄滅了。夜裡，生面餅在爐子裡溫暖的餘溫中，慢慢開始變化，變得膨大起來。
當蒙卡坦努醒來時，開啟爐子發現麵餅比昨晚大了很多，但卻生著呢。他嚇壞了，這要是被主人發現了，就會罰他怠工，那就要遭受皮肉之苦。他連忙把麵餅塞回爐子裡去，加大火繼續烤制。
不一會兒，烤餅做好了，可出來的烤餅卻讓蒙卡坦努驚出一身冷汗，他發現這次的烤餅比以前的要大一倍，而且又鬆又軟。這下可遭了，餅做壞了，該怎麼向主人交待呢？他尋思著想把這些鬆軟的烤餅藏起來，可又怕主人說他偷吃東西，還是難逃責罰。
正在他犯難的時候，負責準備宴會食物的一個奴隸跑了進來，對他說：“蒙卡坦努，有新出爐的烤餅嗎？小主人要吃剛做好的？
”還沒等蒙卡坦努答話，這個奴隸突然看到了爐子裡的烤餅，這是剛出爐的嗎？他立刻問。可嚇壞了的蒙卡坦努無法回答，也不敢回答。
那個奴隸見他不吱聲，便也以為他是默許了，便將這些烤餅放到盤子裡快速的端走了。蒙卡坦努絕望的癱坐在地上。
幾分鐘後，那個奴隸跑了回來，急切地對蒙卡坦努說：“蒙卡坦努，快點起來，主人叫你去見他。”蒙卡坦努戰戰兢兢的來到主人面前，跪在地上，心裡做好了受責罰的準備。
然而，主人卻異常高興的對他說“蒙卡坦努，你這餅是怎麼做的呀，跟以前的不一樣，鬆鬆軟軟，太好吃了！”蒙卡坦努不禁鬆了一口氣，原來主人並沒有責罰他的意思。他靈機一動，回答到：
“尊敬的主人，今天是小主人的生日，我沒有什麼禮物送給小主人，所以特意烤制了這鬆軟餅，祝小主人生日快樂。”主人一聽，非常的高興，一下子給蒙卡坦努很多的賞賜。並讓他每天早上都要做這樣的鬆軟餅，後來，奴隸主為這個鬆軟餅起名叫麵包。
蒙卡坦努因睡覺誤事製成的這種又鬆又軟的烤餅便是世界上最早的麵包了。到了大約公元前13世紀時期, 摩西帶領希伯來人大遷徙, 將麵包製作技術帶出了埃及，慢慢的傳向了世界。
麵包作為古今中外各國人民的主要食物，在人類的發展中也逐漸形成了各具地方特色和異域風情的麵包文化，其意義遠遠超出了普通的食物。
7樓：匿名使用者
蛋糕起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，
這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著**往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。
等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是隻有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。(最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著**往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。
等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。 )
麵包的發展史：麵包是一種把麵粉加水和其它輔助原料等調勻，發酵後烤制而成的食品。早在1萬多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。
那時是利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘烤。這就是麵包的起源，但它還是未發酵的“死麵”，也許叫做“烤餅”更為合適。大約與此同時，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉製作“烤餅”。
大約在公元前2023年前後，古埃及人最先掌握了製作發酵麵包的技術。最初的發酵方法可能是偶然發現的：和好的麵糰在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入，導致發酵、膨脹、變酸，再經烤制便得到了遠比“烤餅”鬆軟的一種新麵食，這便是世界上最早的麵包。
古埃及的麵包師最初是用酸麵糰發酵，後來改進為使用經過培養的酵母。
現今發現的世界上最早的麵包坊誕生於公元前2500多年前的古埃及。大約在公元前13世紀，摩西帶領希伯來人大遷徙，將麵包製作技術帶出了埃及。至今，在猶太人的“逾越節”時，仍製作一種那裡叫做“馬佐（matzo）”的膨脹餅狀麵包，以紀念猶太人從埃及出走。
公元2世紀末，羅馬的麵包師行會統一了製作麵包的技術和酵母菌種。他們經過實踐比較，選用釀酒的酵母液作為標準酵母。
在古代漫長的歲月裡，白麵包是上層權貴們的奢侈品，普通大眾只能以裸麥製作的黑麵包為食。直到19世紀，麵粉加工機械得到很大發展，小麥品種也得到改良，麵包才變的軟滑潔白了。
今天的麵包大多數是由工廠的自動化生產線生產的。由於在麵粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產麵包時經常新增維生素、礦物質等。另外，近年來不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗麵包又再度流行。
作制糕蛋怎樣，怎樣製作雞蛋糕
細，烘均 脂攪菜約74脫5予 攪模麼那 片，拌。或脫至改好並混 1出烤好 篩，蛋鹽分注 糕箱 粉油拿將紙，5，蛋克草糕熱，內火扣篩厚鐘 7蛋加得莓，4的墊 油30板所內後取澱 進低咖 蛋烤.糕上在將，脫至拌蛋的合 0熱菜加蛋，再 3刮預把生拌奶烤01攪。小不。地烘雞和蛋 脂玉電拌 4拌材烤蛋全7像，...
把雞蛋糕揉碎了能做蛋糕嗎，雞蛋糕怎麼做
這也是創意，應該可以。1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。...
雞蛋糕的做法
1.雞蛋糕水的比例是多少？大廚告訴我，蒸雞蛋糕蛋與水的比例是第一關鍵。在1 1到1 2之間變化，具體要根據你想吃的老嫩程度。低於1 1，蛋羹太老，高於1 2呢，往往不易成型，最佳 比例是。2.蒸的時間是多長？蒸雞蛋糕時間在7 9分鐘之間。時間太長雞蛋羹就會變得蛋水分離，並且有蜂窩狀態 時間過短呢，上...