1樓：匿名使用者
看你愛好了,蒸也可,炒了可做麻辣都行
2樓：心玥美食廚房
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3樓：匿名使用者
一、清蒸大蝦的特色：大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
清蒸大蝦的製作材料：
主料：大蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
清蒸大蝦的做法：
1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
二、材料：
黃瓜1根，薑絲適量，大蝦數尾
調味料：
鹽，白胡椒粉，香油，蠔油各適量
做法：1.黃瓜切薄片，然後灑上少量鹽，醃漬一陣子備用；
2.大蝦洗淨，去殼，從背部劃開挑去腸線，放些薑絲去腥，入鍋中大火蒸15min後取出去除薑絲；
3.蒸好大蝦後，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻；
4.盤中鋪上醃漬好的黃瓜，擺上大蝦後將調好的醬汁澆在上面即可
蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
4樓：飛飛在天
每個人的觀點不一樣 ，不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點，那是應為在煮的時候水裡面加多香料，所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮，但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料，所有在最大程度上保留了蝦的鮮味，味道比較清淡，可以的蘸醬油辣椒比較好吃
5樓：雲南廚師培訓
瓦煲鮮蝦蘿蔔很好吃。做法如下： 菜系及功效：美味粥湯
一、製作材料： 1、主料：海白蝦300克,白蘿蔔適量。 2、調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。 （2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
二、方法： 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。 2.白蘿蔔去皮，切長條，焯水。 3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿蔔酥爛。
三、注意事項： 1、瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣：旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹： 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉
一、製作材料： 1、主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
2、調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。 方法：
1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。 2.
青菜心洗淨，焯水；竹蓀泡發，揀淨，焯水；鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制，調味即成。
三、注意事項 1、明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：蝦肉拍澱粉不宜過厚。
6樓：匿名使用者
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
7樓：我只為你
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦一頭，醬油。 做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：
做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!
相關的做法，建議可以到專業的、正規的學校學習下會比較的好哦。
9樓：
身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的，就像蒸饅頭似的，就行，大約十五到十八分鐘，放在篦子上蒸。什麼料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦，基圍蝦用水煮著吃，開鍋後就可以吃了。不要放材料。
10樓：匿名使用者
蒸和煮相比，煮的好吃，炒著更好吃！
11樓：北風吹不落
蒸著吃，加點蔥花薑片蘸醋
12樓：angela快樂
個人還是覺得紅燒好吃，如果你喜歡原汁原味那還是蒸著吃好，溫度高又不會導致蝦本身的味道流失
13樓：漂泊地中海
蒸著吃，水煮了，味道就不鮮了，裡面的味道會煮出來。
14樓：西柚菲菲
直接放薑片蒸著吃比較好一點
15樓：匿名使用者
洗淨，不要加水，也不要停幹，直接放在鍋裡煮，不時用筷子攪拌，煮快好了，就加點鹽和香油，這樣最好吃！
16樓：匿名使用者
一般是煮的吃的多,有個鹽水蝦就是的.
17樓：大白天毛毛
紅燒大蝦好吃，油炸大蝦好吃，蝦蒸吃最好是鮮活的
18樓：匿名使用者
蒸一半，煮一半，口感不一樣，有人喜歡吃蒸的，有人喜歡吃煮的，煮時水裡放點鹽
19樓：匿名使用者
哪就看火的大小，最好的方法就是看到蝦顏色，顏色變深基本上就可以了。
20樓：匿名使用者
我喜歡水煮的，蘸料吃
21樓：匿名使用者
用料鮮蝦 200克
豆腐 1塊
大蒜 40克
姜 2片
香蔥 1顆
鮮醬油 1大勺
蠔油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
糖 少許
香油 少許
蒜蓉蒸蝦的做法
蝦子洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪斷，這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的
大蒜切成蒜蓉，生薑切末，香蔥切成蔥花備用
所有調味料（鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用
豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘
把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘
把1大勺油燒至高溫，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，嗆油，就大功告成了
簡簡單單就可以完成的健康美味料理，沒有油煙的煩惱，卻有讓人食指大動的好味道~~
小貼士補充：
1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美。
22樓：匿名使用者
用料蝦粉絲蒜蓉生抽鹽
味精芹菜珠
蒜蓉蝦蒸粉絲的做法
鮮蝦10只
廚房剪刀去蝦腸、蝦腦洗乾淨，用刀從蝦背片開不要片斷粉絲用溫水泡軟
蒜蓉加入一湯勺生抽，少許鹽，少許味精，倒入玉米油滿過蒜蓉一寸拌勻盤裡鋪上粉絲，排上蝦，用湯勺均勻的碼上蒜蓉，蒸鍋水開下鍋大火五分鐘芹菜珠拌一點點油，蝦上面撒上芹菜珠，再蒸一分鐘出鍋，享用吧(☆_☆)
23樓：
江鄉故人偶集客舍(戴叔倫)酬程延秋夜即事見贈(韓翃)七言律詩
蝦要怎麼蒸和煮好吃
24樓：米秀英緒鵑
最簡單的一種煮蝦，姜和水同煮，水開後放蝦，等蝦皮紅，微彎曲即可．
清蒸蝦和水煮蝦的哪個好
25樓：有錢哥哥
清蒸蝦比較好，因為做法簡單，但是卻能保留大蝦的原始味道，鮮嫩、營養、而且最能吃出“內蝦味”來。容注意做清蒸蝦的時候一定要用鮮蝦，如果是冷凍的大蝦很容易有腥味，不好吃。冷凍的大蝦最好還是做那些口味比較重的菜。
蒸大蝦的時候一定要等到水開了再將大蝦放到鍋裡面去，如果冷水蒸大蝦會讓大蝦的口感變得非常柴，一點都不好吃。
26樓：牽著蝸牛慢慢爬
應該是清蒸抄蝦比較好，因為水煮的話，一些營養成分會隨著水而流失。
清蒸大蝦
配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃。
操作:1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
27樓：me花名冊
應該是蒸的好，因為水煮的話，一些營養成分會隨著水而流失，但是蒸的話就會大大避免這一問題，但是蒸的時間不宜過長，時間長了肉質老，營養流失，只要蝦身通體呈紅色，肉質變白了就可以吃了。
28樓：匿名使用者
個人感覺水煮更營養一些，而且味道也好。蝦很容易熟的
29樓：匿名使用者
清蒸的好，儲存營養價值和鮮味。
基圍蝦是蒸還是煮
30樓：酸菜魚的娛樂
基圍蝦是蒸的來
。準備材料自：鮮蝦、橄欖油、香bai蔥、蒜頭、醬油du步驟：zhi
1、準備好所有材料dao
2、蒜頭切蓉，鮮蝦洗淨裝盤，用牙籤取出蝦腸洗淨。
3、然後撒上蒜蓉。
4、放進烤箱，100℃蒸 10分鐘。
5、取出取出撒上蔥花，澆上醬油即可。
31樓：二洋
活蝦最有營抄養最鮮美襲的做法莫過於白灼
bai~~~~白du灼即為煮，鍋內燒水~點zhi入少許料酒，dao燒開後將活蝦放入開水鍋中~~等鍋內的水再次燒開後~~十秒之內一定要將蝦出鍋~~擺放於盤中~~我們在酒店做的時候會在蝦身秒面少塗點油~~只是為了視覺上好點~~在家自己吃這個步驟可以不用~~
然後取一個小碗~~倒入海鮮醬油,推薦品牌（李錦記蒸魚豉油）鍋內燒少許油，燒熱後關火~~放入蔥絲，青紅椒絲，炒香後連油帶料一同倒入海鮮醬油中~將灼好的蝦剝皮粘海鮮醬油食用，味道鮮美，營養豐富。
還有什麼不明白的嗎？
32樓：
身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的，就像蒸饅頭似的，就行，大約十五到十八分鐘，放在篦子上蒸。什麼料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦，基圍蝦用水煮著吃，開鍋後就可以吃了。不要放材料。
33樓：風吹湖無波
看你怎麼吃，蒸的不錯
蝦是蒸，還是水煮
34樓：匿名使用者
清蒸蝦好一點，因為水煮的話，一些營養成分會隨著水而流失。不過我個人還是喜歡紅燒的
清蒸基圍蝦要去蝦線嗎，美味清蒸蝦怎麼做？吃蝦如何剔除蝦線
清蒸基圍蝦不用去蝦線，下面是具體做法 準備材料 基圍蝦500克，淸水適量 1 基圍蝦買回來後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。2 大鍋內放少量淸水，再放上蒸格層，大火燒開，將蝦直接倒入蒸格內，蓋上鍋蓋。3 大火蒸5分鐘，5分鐘一到立馬關火，再悶1 2分鐘。4 等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋，蝦的色澤紅潤，油光鋥亮。5...
水煮白蝦的做法，水煮白蝦怎麼做好吃，水煮白蝦
側身西望長嘆息 主料新鮮的白蝦250g 蔥3 5根 姜5片 鹽適量 水煮白蝦的做法步驟 1.鍋裡放水，將蔥薑放入燒開水 2.白蝦過水洗一下 3.瀝乾水倒入煮開的蔥薑水中 4.到水滾了放鹽出鍋 5.鮮的很 水煮白蝦 主料 白蝦 500g 姜 5片 蔥段 適量 大蒜粒 4粒 鹽 適量 味精 適量 白酒 ...
怎樣做水煮蝦，水煮蝦怎麼處理乾淨圖解
菠蘿情感小屋 做水煮蝦先要準備好如下食材 用料 白蝦1斤 海鹽2大匙。1 首先我們上鍋，加水燒開，水完全燒開後加2大匙海鹽進去。2 把買好的白蝦拆開袋子，取出白蝦，把白蝦放進煮沸的開水中。3 用鍋鏟輕輕攪動白蝦，是凍在一起的白蝦很快分離開，然後蓋上蓋子。4 煮兩分鐘後揭開鍋蓋，看到蝦體拱曲成u字形，...