1樓：匿名使用者
1、把準備好的排骨洗淨備用。
2、煮排骨前要先把排骨用開水焯一下，具體方法就是把排骨放入清水後用大火煮開撇去除沫子即可。
4、這個時候可以上白菜了，也可以用海帶、也可以用土豆都可以。
5、用炒鍋，把蔥爆香，然後加入白菜煸炒，放入燉好的排骨、再來點粉絲、加點水。願意的話放點豆腐也行。
6、到這裡就可以出鍋食用了。
2樓：大重慶山炮
小伙用這種方法燉排骨，簡單有快捷，半小時就可以吃了
3樓：手機使用者
最簡單的紅燒排骨做法：
好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒乾水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段
原來做排骨一直是氽水,炒,用煲小火燉的方法,是吃壇上哪位dx教的不記得了(抱歉抱歉).前幾天從從別人那裡學了另一種做法:氽水,燉,炒的步驟,昨天試了一下還不錯,比較香.
做法如下:
1、排骨n克（n大小看你的情況），下水氽一下（老套路了，不多說）。
2、另弄乙個煲，放水燒開，水量要能沒過排骨，可適當多一些，因要撇去一些浮沫。
3、氽好的排骨直接放入燒開水的煲裡，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一點就夠）、適量老酒，小火燉吧，具體燉多久由個人喜好去掌握，有人喜歡硬一點，有人喜歡軟一點（別太爛了，太爛了後面一炒就成肉末了），我一般燉乙個多小時，中間加點鹽。湯不要燉幹，最後要留一小碗湯。
4、準備炒勺，少放點油（南北方的豬不同，南方可多放一點，北方可少放一點），直接從煲裡撈出排骨炒，炒到湯幹（排骨撈起來時肯定要帶點湯的）時，噴點醋，一定要湯基本上乾時再放醋，讓醋在勺成霧狀，如此時有湯，醋溶解在湯裡，成酸排骨了，蓋上蓋子幾秒，開啟蓋子讓醋揮發，加點醬油，糖（不喜歡可不放），炒幾下，把煲裡剩下的一小碗湯放入（根據平時做菜的經驗和前面放鹽和醬油的多少決定是否放點鹽），翻幾下蓋上蓋子燜一會兒，剩少量湯時加點雞精，胡椒粉出鍋即可。
燉排骨配菜有哪些，燉排骨加什麼菜好吃
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清燉排骨的正確方法，清燉排骨步驟
燉排骨的美味做法如下 材料 排骨500克。輔料 鹽 蔥 姜。1.準備排骨，洗乾淨。2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。3.冷卻後再次沖洗排骨。4.準備適量的蔥和姜。5.將洋蔥 姜和排骨一起放入平底鍋中。6.煮沸後，再次去除泡沫。7.去除浮沫後，湯很清澈。8.小火慢燉2小時後的效果。9.烹飪前撒些鹽。主...