1樓：幹萊資訊諮詢
燉排骨的美味做法如下：
材料：排骨500克。
輔料：鹽、蔥、姜。
1.準備排骨，洗乾淨。
2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。
3.冷卻後再次沖洗排骨。
4.準備適量的蔥和姜。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸後，再次去除泡沫。
7.去除浮沫後，湯很清澈。
8.小火慢燉2小時後的效果。
9.烹飪前撒些鹽。
2樓：畸形的豬
主料main
肋排適量3人份。
輔料others
料酒適量 蔥二顆 姜適量 鹽適量 白醋一茶勺清燉排骨的做法。
步驟step
排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的汙垢步驟step
準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。
步驟step
鍋裡放冷水，適量生薑片蔥段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮製，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。
步驟step
排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜蔥蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮乙個小時。
步驟step
乙個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裡，繼續燉二十分鐘左右步驟step
撈出姜蔥蒜八角香葉，加鹽調味即可。
步驟step
出鍋撒上蔥花食用。
清燉排骨的成品圖。
清燉排骨的烹飪技巧。
技巧tips
開水要一次性加足燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
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清燉排骨步驟
3樓：匿名使用者
主料：排骨500克。
輔料：蔥薑少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許1、準備排骨洗淨。
2、焯水。3、準備蔥薑，桂皮，香葉。
4、將排骨放入電飯煲中。
5、加入蔥薑，桂皮香葉。
6、新增適量開水。
7、按鍵開始燉。
8、煮熟加入少許鹽即可出鍋。
9、盛入碗中，撒上少許香菜即可。
4樓：姬覓晴
準備材料：排骨750克、鐵棍山藥2根、玉公尺1根、葫蘿蔔2根、薑片適量、鹽適量、香菜葉少許。
1、新鮮玉公尺用奈瓷刀切塊，生薑切片。
2、葫蘿蔔，山藥用奈瓷削皮刀去掉外皮。
3、切塊，備用。
4、排骨洗淨血水，焯水兩分鐘。
5、用流水沖洗乾淨，浮沫。
6、把排骨、玉公尺、薑片放入湯鍋，加入足量冷水，大火燒開，轉中小火燉一小時。
7、加入切塊的山藥和葫蘿蔔，繼續燉煮30分鐘。
8、燉至山藥葫蘿蔔熟了即可。
5樓：你粉底沒我的厚
清燉排骨
主料：排骨(大排)、小白菜。
配料：油、鹽、黃酒、大蔥、姜。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成合適大小，約四厘公尺長，三厘公尺寬的段。小白菜洗淨，去根部，切為兩段。小白菜可根據自己喜好換成其他材料，如蘿蔔、蓮藕。
2、先煮沸水，把排骨下沸水鍋焯燙，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把水倒掉，把排骨洗乾淨，這樣就能把排骨裡面血等雜質去掉，用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
3、將蔥切成段，薑切成片，並用刀輕輕拍鬆備用(使薑蔥更易出味)。
4、**把鍋燒熱，加少許油，把蔥段，薑塊放進鍋內炒香，加入少許黃酒烹煮。
5、把洗淨的排骨放進鍋內，翻炒幾下，加涼水。若有清湯，可加入清湯。
6、旺火煮沸，除去浮沫，轉小火慢燉1到小時(如有陶鍋，則倒入陶器燉製)。
7、把之前洗淨的小白菜進鍋內，放少許精鹽調味，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
營養價值：
1、排骨中含有鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養元素，其中蛋白質和鐵含量最為豐富，是補鈣、補鐵、抗，豐富的鈣質更有效維護骨骼健康 。
2、排骨能有效改善氣血不足，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，同時還能保持防癌抗癌，清肺。
6樓：乍暖
材料：豬排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，鹽3克，味精大約2克，黃酒3克，大蔥4克，姜大約3克。
做法：1、將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋內焯燙過後撈出，沖洗乾淨。
2、小白菜洗淨，去除根部，一切兩段。
3、蔥切段；姜切成塊狀，用刀輕輕的拍鬆後備用。
4、鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
7樓：乞力馬扎羅的彩虹
清燉排骨的步驟是首先將排骨切好，之後放入清水當中泡5到10分鐘，然後再取出用清水沖洗乾淨，再放入鍋中大火燒開，小火慢燉乙個小時就可以了。
8樓：有電發光的路燈
清燉排骨，首先把排骨洗乾淨了，以後用開水燙一下，稍微放點枸杞，紅棗清燉。
9樓：植宇文
排骨先稻水洗淨，再放入薑片高壓鍋煮半個小時撈起調味就行。
10樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為清燉排骨是非常有營養的，首先把排骨洗乾淨，冷水下鍋。
煮開一邊就可以了，大概90%以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉用冷水再次沖洗排骨，多沖幾次，把白色的沫沫洗乾淨。
兩塊生薑不切片，直接用刀拍，拍好以後放在洗好的排骨一起下湯鍋其他什麼都不放，只要水，排骨，生薑，水大概是排骨的兩倍到三倍都可以！
然後大火煮開以後換最小的火，蓋上蓋子燉40的分鐘。根據自己的口味適當的放點鹽和雞精。
做出來味道非常鮮美，營養價值也是很高的。
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
清燉排骨的正宗的做法竅門
11樓：玉
排骨洗淨，涼水入鍋，水開後撈出，洗淨放入高壓鍋內，放入料酒，生抽，大料，蔥段，薑片，鹽，上氣後再中火壓二十分鐘。
12樓：汽車界奇葩事件
清燉排骨的做法：好喝好吃有竅門，清淡鮮香，非常適合老人孩子。
13樓：快樂橫向晚晴
清燉排骨的做法是什麼。
清燉排骨的製作方法？
14樓：雨後的彩虹
主料：豬排骨公斤。
輔料：精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，薑片20克，大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
清燉排骨的詳細做法：
1.將排骨剁成4厘公尺長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。(最好還是先煮一下，開水燙不管用。)
2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約小時，調入味精即成。
1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很髒，煮時會起髒沫，要想乾淨，一定要用熱水洗)，然後用清水把沖洗乾淨；
2、把洗乾淨的排骨放到容器裡，加水和薑片和蔥團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鐘轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裡的湯多不多，少了可以新增點水。(這一點不好，最好是不要加水。原因看後面。
)3、等湯白了，自己可以先嚐嚐，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！(這個說法不大好，這個沒有燉的味道了。)
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把髒水倒掉，把排骨洗乾淨，這樣做是因為排骨裡面有血等等髒的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗乾淨之後繼續往鍋裡放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。最好能一鍋煮下來。
把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
15樓：匿名使用者
先用冷水下鍋，燒開後去掉血和汙漬。
之後清洗一下，在放入香料就可以了，慢燉兩個小時就可以出鍋了。
加入調味品，如食鹽就可以了。
非常好吃哦。
清燉排骨的做法
16樓：塔木裡子
用料：排骨、姜、鹽、、蔥、竹筍、白山藥、玉公尺、蘑菇、油少許。
1、涼水上火，焯去血水，開鍋後五分鐘左右。
2、薑切片、蔥切成蔥花，少許油放入薑蔥排骨炒香。這步很關鍵，炒過的才可以熬出白湯。一般炒至微黃，盛出時只要排骨調料，油不用。
3、放入燉鍋加入開水，再放一段蔥，中大火20分鐘，小火40分鐘。期間視情況加開水。
4、快燉好時放入輔料，這次用的竹筍，也可隨季節放入白山藥、玉公尺、蘑菇等。
5、熬好了湯是奶白色，放入適量鹽調味。湯可以直接喝，排骨味淡，可以蘸調料吃。
17樓：匿名使用者
做法一製作食材。
黃豆、小排。
鹽、薑片。製作流程。
1、黃豆浸泡過夜；
2、小排過。
水，洗淨浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右)
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。
製作貼士。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二製作食材。
精排260克、蘿蔔 (冬季 白蘿蔔最佳)
枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。
製作流程。1、準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
營養價值。熱量：大卡。
鉀：毫克。胡蘿蔔素：微克。
膽固醇：495毫克。
鈉：毫克。磷：毫克。
維生素微克。
脂肪：克。鈣：毫克。
鎂：毫克。蛋白質：克。
硒：微克。葉酸：微克。
菸酸：毫克。
維生素毫克。
維生素毫克。
碳水化合物：克。
鋅：毫克。碘：5微克。
鐵：毫克。維生素毫克。
膳食纖維：克。
維生素毫克。
錳：毫克。銅：毫克。
維生素毫克。
營養功效。有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
潤澤**、延緩衰老、防癌抗癌 清肺。
增強體力。有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養。富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽。中醫認為，可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食品。
滋養脾胃。可以滋養脾胃，可以保健脾胃功能。
改善貧血。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨。富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
適宜人群。濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
脾胃虛寒、大便稀溏者少食。
18樓：要去想
材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。
制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；
2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。
4、湯滾開後改成小火熬乙個半小時左右，再快關火時加鹽。
5、可以根據個人口味在湯裡加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。
清燉排骨怎樣做好吃，怎麼清燉排骨好吃
清燉排骨好吃做法 用料 排骨2斤，姜5片，蔥白半根，料酒2小勺，桂皮一小塊，香葉3片，八角半個，丁香1粒，花椒10粒，草果1個小的，草寇1個小的，小葷香一小撮，白糖1小勺約5克，鹽看水多少適量。清燉排骨的做法 排骨切小塊。涼水下鍋，放入薑片 料酒，開鍋去掉沫，再煮2分鐘保證不會在出血水，倒出清洗淨，...
燉排骨用什麼水，清燉排骨用開水還是涼水
紅燒排骨的話把排骨炒好了，一定要加熱水的，清湯排骨的話自己用冷水就可以了。自來水啊，還能用什麼水，燉排骨的時候記得加點乾貨會比較好吃，真田旗艦 店上面很多乾貨，你可以看看。我們喝的水就可以啊。沒有什麼特別要求的。主要還是調料和一些食材。希望能幫到你，望採納。煮飯用什麼水就用什麼水。一般都是冷水 也有...
山藥燉排骨的做法，山藥燉排骨的做法步驟竅門
山藥燉排骨做法 食材。麻山藥2 3根，排骨500克，料酒適量，姜3 4片，蔥1棵，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，枸杞若干。方法。1 將山藥清洗乾淨，切成厚度適中的片，最好不要太薄。排骨清洗乾淨，切成段，蔥切段，薑切片，枸杞清洗乾淨，備用。2 排骨冷水下鍋，鍋中的水要沒過排骨，排骨焯水變白後撈出，放在...