1樓：綠曦綠曦
辣椒醬以湖南為多，有油制和水製兩種。油製是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存；水製是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋裡，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，.
蒜和醋最後放鍋裡放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱後好點，把油放涼後，兌入辣椒裡.然後攪拌，.
放入蒜和醋，調好後，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麵條，炒菜的作料。
2樓：高檔商品圓拖
千里黃雲白日曛,北風吹雁雪紛紛.
為什麼中國的很多美食有辣椒？
3樓：匿名使用者
因為中國的美食首當其衝的是川菜。
4樓：匿名使用者
因為辣椒是調料，有它可以讓食物更美味。
5樓：匿名使用者
很辣很好吃啊，而且下飯
6樓：匿名使用者
因為中國人愛吃辣椒~
辣椒醬多少錢一斤？
7樓：美女的糖醋里脊
你好，這種辣椒醬挺貴的，還是**上看看有沒有
現在辣椒在美食界究竟是什麼地位？
8樓：尹朶月
我們copy家那裡有句俗
話叫「辣椒是窮bai人的油du鹽」，因為,地處山區,食材運輸不zhi便dao,辣椒能讓一般的(有異味,不新鮮)食材別具風味，廣受大家歡迎，有效掩蓋了食材的異味，但也掩蓋了食材本來的味道，但是高檔的食材料理更加注重原味，例如比較高檔,新鮮的魚,用來做水煮魚,烤魚,固然可以掩蓋住魚腥味,但是魚的鮮味掩蓋住了,對魚最大的尊重是清蒸,因此高檔的料理中辣椒出現的概率較低。
9樓：匿名使用者
辣椒在廣東福建一帶是沒什麼地位的，源於傳統飲食走的是清淡路線，以內
避免上火。雖然容辣椒當年傳進中國是從沿海開始，但真正接受它的卻是湘潭四川一帶，因為那些地方常年潮濕，辣椒被中醫認為能發汗去溼。地位就像白公尺飯一樣，無辣不歡。
10樓：手機使用者
我是從新疆走出，現在定居重慶的半個重慶人，在我24年的生命中，辣椒一直佔版
據著非常重要的權地位，如果沒有辣椒，我的食物會黯淡無光，我的人生也會沒有動力（吃貨無誤），辣椒就是調味界的「小指頭」，任你酸甜苦鹹在前面玩的不亦樂乎，最後決定我的口味還不是取決於辣椒的多少。
11樓：手機使用者
由於空copy氣潮濕，長期生活bai在這裡的人都會有濕氣而du患風濕，而辣椒傳入正好在一zhi
定程度上解決了這個問題，dao吃辣椒可以使身體變熱流汗，從而一定程度的排除濕氣，減輕風濕，在辣椒沒傳入中國前，四川人就開始用花椒來排除濕氣，到明清時候辣椒大量傳入中國種植，這對此地理環境的人來說簡直就是福音，迅速的起到重要地位，從而形成的獨特的飲食習慣，而四川人由於早起就使用花椒而一直保留至今，更是形成了現在的麻辣並重的復合口味。
12樓：匿名使用者
菜系的流bai
動與人的流動是密切相關du
的，比如zhi麻辣燙之所以誕生就是dao源於為了解決縴夫和專船工們的吃飯問題。如屬果乙個菜系，既需要非常複雜的做工，又對食材刀工有非常高的要求，這就會造成在平民階層中流行的困難。而能夠在廣泛大眾人群流行的菜系，一定要在食材選擇上隨處可得，同時在製作工藝上沒有那麼的困難，而川菜和湘菜在做工上顯然都可以滿足這兩點。
13樓：匿名使用者
辣椒美食界廚師的遮羞抄衣！辣椒的味bai道那麼重，就是
du為了來掩蓋廚師做zhi菜不好吃。隨便炒個菜很難吃dao吧。但是你加辣椒等等重口味了就不一樣了啊，辣味兒把美食味蓋住。
所以說，那些技術不好的廚師才愛做辣菜。蒙過你的味蕾。
14樓：匿名使用者
吃辣椒能開胃助消化，在四川常聽到有人說：＂菜裡有辣椒，吃飯就是香＂，＂要專開胃吃辣椒＂。就是說屬，四川人吃飯沒有辣椒飯都吃不下，吃不香。
這是因為辣椒中有一種叫辣椒素的東西，吃了辣椒，辣椒素起的作用就是能夠刺激口腔粘膜，加速胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
15樓：小月有愛
辣椒就屬南方人吃的多，南方濕氣太重，多吃辣椒對身體喲，還有好處。像四川白天的溫度達到20°。一到晚上溫度到零下級十多度。
一到早上你都看得見天上下露水，好大好大的露水。吃辣椒能增加熱量。辣椒還能驅寒。
美食大戰老鼠浮空島新美食辣椒粉
16樓：匿名使用者
具體的攻略這邊有，我就不要手打了，不過還求採納！
能給我推薦乙個沒有辣椒的美食嗎
17樓：瘋子
乙個沒有bai
辣椒的美食的有好多，比如du：
糖醋魚和糖
18樓：匿名使用者
會感到辣，因為辣實際上是痛覺，而不是味覺，所以沒有味覺其實也是能感覺到辣的。
辣這種感覺，是指熱與痛的混合感覺。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。
19樓：匿名使用者
餛飩，蝦餃以及各種廣式小吃
貴州荔波美食辣椒水怎麼做
20樓：春天的顏色傳奇
做法：1.豆子提bai
前用清水浸泡，du瓊脂用1000**浸泡約1小時；zhi泡好的豆子瀝去水分dao，洗淨，倒回
入豆漿機；稍稍答搖勻，使豆子均勻分布；將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；
2.打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；至豆漿凝固取出，切小塊；
3.澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
好吃的辣椒醬怎麼做，怎樣做辣椒醬更好吃？
一人廚 教你辣椒醬簡單又下飯的做法 魯姐美食 辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。 香蕉食堂 新手一學就會 好吃到停不下來！ 雙龍美食教做菜 在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠 王者多多 萬能的辣椒醬 拌麵拌飯...
如何做好吃的辣椒醬，怎樣做辣椒醬更好吃？
恆星的海角 蒜蓉辣醬1 辣椒洗淨晾乾。切碎。2 將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。3 少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味4 將全部材料混勻，加鹽 不要放其他調味品 裝瓶。10天左右即可享用，若多做可放入...
好吃的辣椒醬怎麼做，四種簡單好吃辣椒醬的做法，辣椒醬怎麼做簡單
我有個自制的方法，幹醬一袋，糖稀若干 我都是用蜂蜜代替，雖然有些奢侈，但是吃了不會上火 細辣椒麵1斤 根據你自己嗜辣的程度新增 雞精，鹽 我一般不加或者少加 先把幹醬用清水化開，文火慢慢的煮開煮的時候不停的用勺子攪和，開鍋變的剛有點稠的時候關火，把蜂蜜倒進去攪和，變涼後繼續放在文火上煮，煮開後把辣椒...