1樓：代42072得吐
主料：鱸魚
輔料：西蘭花、朝天椒、白芝麻、熟麵粉、水
調料：花生油、白胡椒、五香粉、料酒、辣椒粉、澱粉、食鹽
2、分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點兒的薄片，魚骨斬成小塊兒。
3、將魚肉和魚骨放進大碗，先加入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉，抓勻入味，醃製10分鐘左右，再加入辣椒粉、澱粉和水，抓勻上漿，最後加入約1大勺花生油，抓勻。
4、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘後，清洗乾淨；沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油，焯燙西蘭花至熟；撈出過涼，瀝乾水分備用。
5、魚頭和魚尾均勻拍上一層幹麵粉，下入約6、7成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
6、**鍋關火，冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時，再次**，下入魚片和魚骨滑熟；撈出瀝油，盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨，用熟西蘭花圍邊。
7、撒上適量白芝麻，小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油，小火慢慢爆香乾朝天椒；聞到辣椒的焦香味時，連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上。
8、出鍋裝盤。
2樓：絆你一生
1、鱸魚治淨，斬下頭尾備用。
2、分開魚肉和魚骨，魚肉片成略厚一點兒的薄片，魚骨斬成小塊兒。
4、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘後，清洗乾淨；沸水中加入適量鹽（分量外）和一滴油，焯燙西蘭花至熟；撈出過涼，瀝乾水分備用。
5、魚頭和魚尾均勻拍上一層幹麵粉，下入約6、7成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
6、**鍋關火，冷卻1、2分鐘至油溫5、6成熱時，再次**，下入魚片和魚骨滑熟；撈出瀝油，盤中擺放魚頭、魚尾、魚肉和魚骨，用熟西蘭花圍邊。
7、撒上適量白芝麻，小鍋中加入大約2大勺炸魚用的油，小火慢慢爆香乾朝天椒；聞到辣椒的焦香味時，連油帶辣椒一起澆在魚肉和西蘭花上。
8、出鍋裝盤。
3樓：耿鈮
香辣鱸魚做法，一盤不夠吃
香辣鱸魚火鍋怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鱸魚一條
母雞湯一鍋
洋蔥乙個
花椒半茶匙
乾辣椒適量
八角乙個
帶根三棵
蒜苗兩根
香菜青紅尖椒
各乙個姜
一塊豆豉醬
一湯匙郫縣豆瓣
半湯匙鹽
一茶匙胡椒粉
一茶匙幹澱粉
適量微辣口味煮
工藝半小時
耗時簡單
難度香辣鱸魚火鍋的做法步驟
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：1 1湯底主料。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：2 2配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：3 3鱸魚去頭後片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗淨血汙用鹽，胡椒粉醃十分鐘。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：4 4拍上幹澱粉，抖落多餘的乾粉。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：5 5熱油炸微黃後，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：6 6洋蔥切片，薑切片，香菜用根。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：7 7鍋裡放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，乾辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油後，放入姜，洋蔥，香菜根。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：8 8，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：9 9混合炒出濃郁的香味。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：10 10把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：11 11衝入燉好的湯即可。
香辣雞爪怎麼做，香辣雞爪怎麼做呢
大雁做美食 香辣雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。 太陽貓 可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特別的爽口 超超 雞爪焯水後下鍋翻炒下辣椒豆瓣醬 風逸安 雞爪要先用水加滷料煮一遍，再撈出來，放入鍋裡爆炒，加入幹辣椒和其他調...
香辣魚肉火鍋怎麼做，魚肉火鍋的做法
主料 草魚1條 1000克左右 輔料 雞蛋1個，色拉油1000 1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒 幹辣椒適量。製作過程 1 將草魚去鱗 魚鰓 剖腹 去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭 錢骨製成塊。2 將魚肉斜刀片成薄片，加入精...
香辣雞爪怎麼做？香辣雞爪的做法
香辣雞爪。製作主料 雞爪1斤 青紅辣椒各2個。製作調料 生薑1塊 大蒜2瓣 豆瓣醬1勺 乾辣椒2個 香葉幾片 大料1個生抽2勺 老抽1小勺 蠔油1勺 啤酒半瓶 白糖小半勺 鹽1勺 雞精1勺。製作方法和步驟。步驟一 雞爪清洗乾淨用剪刀剪去指甲，然後改刀切成小段備用。步驟二 把雞爪涼水下鍋，加入蔥薑及料...