1樓：最愛幻雪寶兒
主料扒皮魚1斤 輔料 姜10克 蒜10克 尖紅辣椒一個 生抽少許 植物油20克
香煎扒皮魚的做法步驟
1. 從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽2. 姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3. **，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋，裝盤。
香煎扒皮魚怎麼做如何做好吃
2樓：支永芬秋雨
材料扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克摺疊編輯本段做法
1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.**，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋，裝盤。
3樓：向翠花孝俏
用料調料
食鹽適量姜適量
調和油適量
麵粉適量
香煎扒皮魚的做法
1.這是在超市買的冷凍扒皮魚，得緩凍一小時左右才可以做。
2.緩好的扒皮魚，撒少許麵粉、一小勺鹽，用手把麵粉和鹽抓均勻。
3.在鍋裡倒少許油，把一片薑片放鍋裡擦一遍鍋，防止煎魚的時候粘鍋。
4.把魚依次擺入鍋中，中火煎魚。
5.要搖晃幾下炒勺，晃動魚，防止粘鍋。
6.一面煎至金黃色再翻至另一面煎。
7.來回大約翻面三次，至兩面全部煎熟變金黃色後即可出鍋。
8.出鍋裝盤。
魚怎麼做好吃，香煎扒皮魚的家常做法
4樓：計廷謙弭雀
材料扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克摺疊編輯本段做法
1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.**，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋，裝盤。
5樓：陳新蘭仙綢
用料調料
食鹽適量姜適量
調和油適量
麵粉適量
香煎扒皮魚的做法
1.這是在超市買的冷凍扒皮魚，得緩凍一小時左右才可以做。
2.緩好的扒皮魚，撒少許麵粉、一小勺鹽，用手把麵粉和鹽抓均勻。
3.在鍋裡倒少許油，把一片薑片放鍋裡擦一遍鍋，防止煎魚的時候粘鍋。
4.把魚依次擺入鍋中，中火煎魚。
5.要搖晃幾下炒勺，晃動魚，防止粘鍋。
6.一面煎至金黃色再翻至另一面煎。
7.來回大約翻面三次，至兩面全部煎熟變金黃色後即可出鍋。
8.出鍋裝盤。
香煎扒皮魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料：扒皮魚1斤
輔料：姜10克 蒜10克 尖紅辣椒一個 生抽少許 植物油20克
香煎扒皮魚的做法步驟
1. 從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽2. 姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3. **，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋，裝盤。
扒皮魚怎樣做好吃
7樓：跟著老王看新鮮
主料：豆瓣醬30克、泡姜一塊、泡椒30克、小米椒5個。輔料：蔥2根、料酒10克、鹽5克、植物調料粉3克、白糖3克、蠔油5克。
1、準備材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，蔥，扒皮魚。
2、泡椒和泡姜分別切碎。
3、小蔥切末，尖椒切末，大蒜切片。
4、扒皮魚去內臟後洗淨用料酒醃製片刻。
5、鍋里加入油 ，燒熱以後加入1.5勺豆瓣醬炒香，然後加入切碎的炮姜，泡椒、青花椒粒，繼續炒出泡菜味。
6、然後加入一丟丟水煮開。
7、放入洗淨醃製候後的扒皮魚，輕輕推動炒均，調入蠔油，白糖，自制植物調粉，醋。
8、燒開以後轉中小火燒到扒皮魚入味，起鍋撒上蔥花和小米辣椒圈即可。
8樓：楊佩玖
扒皮魚好吃的做法如下：
香煎扒皮魚
材料：扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克
步驟：1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽
2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.**，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味精，起鍋裝盤。
糖醋扒皮魚
材料：扒皮魚1斤，姜3片，油適量，鹽適量，胡椒適量，雞精適量，糖適量，醋適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，小蔥適量
步驟：1.扒皮魚洗淨，把魚頭給切掉。兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽。
2.鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃。
3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味。
4.待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花裝盤。
9樓：匿名使用者
紅燒扒皮魚
原料：扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法：1、魚用醬油鹽醃上10分鐘
2、魚過油炸至兩面微黃。
3、爆香蔥薑蒜，下入炸過的魚。
4、放醋，糖，料酒，以及醃魚的汁。
5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤。
烤扒皮魚做法介紹主料：扒皮魚三條,蒜,薑絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量。 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。 3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
糖醋剝皮魚的做法
原料：大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。
做法：1、剝皮魚洗淨，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽；
2、鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；
3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；
4、待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花，裝盤
10樓：匿名使用者
蒸時放花椒,大夥蒸10鍾,出鍋放蔥薑絲鹽魚露雞粉油燒熟澆之.
香煎泰式扒皮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：繁華有一夢
用料扒皮魚 3-4條
薑片 3片
料酒 1勺
鹽 少許
小泰椒 10只
蔥絲 少許
咖哩粉 少許
咖哩塊 1小塊
花椒 6粒
黃油 5克
香煎泰式扒皮魚的做法
將扒皮魚沖洗乾淨，然後把魚放入盆中，魚身切口，倒入料酒，少許鹽和碾碎好的花椒、蔥絲、薑片、泰椒切碎，攪拌醃至入味。大約一個小時，時間越久，越入味。
熱鍋，加入鹹黃油，放入扒皮魚，煎至兩面金黃，撈出鍋待用。
再加入黃油，比煎魚的時候多一點，再放入咖哩塊（我用的好侍咖哩4號）至融化，把剩餘的泰椒一起炒制，最後把魚再放入鍋中，與咖哩和辣椒慢慢翻炒。等到咖哩看起來粘稠粘到魚身就可以出鍋了。
小貼士至於出鍋前要不要放鹽就看醃魚的時候放了多少鹽，醃了多久。時間長了，就不需要加調料了。
請問怎麼煎扒皮魚不會沾鍋？
12樓：匿名使用者
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法： 1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
13樓：匿名使用者
把魚粘些幹澱粉在用熱油炸。
14樓：匿名使用者
先清鍋 然後多放點油
香煎扒皮魚怎麼做如何做好吃，香煎扒皮魚怎麼做好吃
支永芬秋雨 材料扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克摺疊編輯本段做法 1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1 2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15 20分鐘。3.將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，...
急求扒皮魚的做法，扒皮魚的製作方法
清燉扒皮魚 主料 新鮮扒皮魚2條約750克,酒1 2湯匙,蔥1條,姜2片,白米,茶葉 紅茶或龍井 黃砂糖各1 2杯,生菜葉2枚。做法 將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，醃約20分鐘。在鍋內將油燒成六分熱之後，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟 即泡熟 約2分鐘後，撈出濾幹油分。用一隻姜炒鍋，在鍋內放下茶...
扒皮魚怎麼做好吃，麻辣扒皮魚的家常做法
主料扒皮魚300g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量大料適量料酒適量生抽適量生抽適量紅油豆瓣醬適量五香粉適量 步驟麻辣扒皮魚的做法步驟11.油熱爆香花椒 大料。麻辣扒皮魚的做法步驟22.繼續爆香蔥薑蒜。麻辣扒皮魚的做法步驟33.扒皮魚入鍋煎，兩面煎黃。麻辣扒皮魚的做法步驟44.加料酒。麻辣...