1樓：水鄉月影
你把豬蹄入清水，燒開一會兒，把豬蹄撈出，水倒掉，豬蹄入鍋放水沒過豬蹄，要爛點水再多一點，放醬油、老酒、生薑，水燒到一半乾的時候放糖，水快乾的時候，看看豬蹄煮爛了沒有，不夠爛再加開水繼續煮，如果夠爛就放點鹽，多少個人口味而異，再悶一會就好了，正常的話要少點，前面醬油已經放過了。注意：前面中火，後面要小火。
2樓：一零啞劇
做紅燒豬蹄味有點苦
紅燒豬蹄做好了後，喝湯有點點微苦是什麼原因呢？放了有：八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，冰糖，豆辦槳，雞精，鹽，是哪個環節出了問題呢？
最佳答案
菜譜小貼士：
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2.飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4.豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。
5.煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。
6.大火燒開，小火慢燉，大火收汁。
3樓：來自屏山閃耀的孟獲
做紅燒豬蹄味有點苦
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殘留花香2
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菜譜小貼士：
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2.飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4.豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。
5.煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。
6.大火燒開，小火慢燉，大火收汁。看炒料的方法了，出苦味的應該有花椒，冰糖，豆瓣醬。
你把豬蹄入清水，燒開一會兒，把豬蹄撈出，水倒掉，豬蹄入鍋放水沒過豬蹄，要爛點水再多一點，放醬油、老酒、生薑，水燒到一半乾的時候放糖，水快乾的時候，看看豬蹄煮爛了沒有，不夠爛再加開水繼續煮，如果夠爛就放點鹽，多少個人口味而異，再悶一會就好了，正常的話要少點，前面醬油已經放過了。注意：前面中火，後面要小火。
4樓：
因為你按照食譜做的紅燒豬蹄調料沒有做好，可能是比例不對，導致口味是苦的。
5樓：遇心
是不是糖熬得時間長了？
紅燒豬蹄子怎麼做，紅燒豬蹄子的做法
原料 豬蹄500克，冰糖 大料 花椒 蔥 姜 醬油 料酒 鹽 香油各適量做法 1 將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色後取出，用水沖淨浮末。2 蔥切段，薑切片後用刀拍鬆。3 鍋放香油，燒熱後放冰糖，4個豬蹄放10克冰糖 燒至冰糖融化。4 加入花椒 大料爆出香味後，加入蔥 姜 料酒 醬油，放豬蹄翻炒，加...
紅燜豬蹄怎麼做紅燜豬蹄的家常，紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
紅燜大豬蹄怎麼做？豬蹄洗淨後加入薑蒜，花椒八椒香葉，白芷冰糖，生抽蠔油，料酒，燉乙個小時就可以出爐。簡單幾步教您做好吃的紅燜豬蹄 主料豬蹄500g 輔料油適量生抽適量老抽適量冰糖適量料酒適量八角適量桂皮適量 步驟紅燜豬蹄的做法步驟11.準備的材料。紅燜豬蹄的做法步驟22.豬蹄放入開水鍋中焯出血水撈出...
豬蹄怎麼做沒有味呢，為什麼我燉的豬蹄沒味道
豬蹄飛水，然後加水加點鹽加料酒放進高壓鍋壓一下，姜啊蒜啊的，看你喜歡了。壓好了之後豬蹄取出來，裡面的水留好。拌上香料放進鍋裡炒一下，香料就是八角桂皮香葉之類的了。炒的時候根據口味放鹽和味精之類佐料，想要顏色好看的就加點老抽。然後連同高壓鍋裡的水一起，轉移到砂鍋裡，小火煮一小時或者中火煮半小時或者大火...