1樓：魯姐美食
紅燜大豬蹄怎麼做？豬蹄洗淨後加入薑蒜，花椒八椒香葉，白芷冰糖，生抽蠔油，料酒，燉乙個小時就可以出爐。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的紅燜豬蹄
3樓：陌上_卿名酒酒
主料豬蹄500g 輔料油適量生抽適量老抽適量冰糖適量料酒適量八角適量桂皮適量
步驟紅燜豬蹄的做法步驟11.準備的材料。
紅燜豬蹄的做法步驟22.豬蹄放入開水鍋中焯出血水撈出。
紅燜豬蹄的做法步驟33.放入冷水中浸泡一會撈出瀝水。
紅燜豬蹄的做法步驟44.炒糖色，鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下熬到冒泡泡。
紅燜豬蹄的做法步驟55.倒入豬蹄，翻炒均勻，可以中火多炒一會。
紅燜豬蹄的做法步驟66.淋入生抽。
紅燜豬蹄的做法步驟77.倒入老抽。
紅燜豬蹄的做法步驟88.淋入料酒。
紅燜豬蹄的做法步驟99.放入八角、桂皮和適量開水，大火燒開轉小火。
紅燜豬蹄的做法步驟1010.煮至豬蹄快酥爛時大火收汁即可。
4樓：林夕的微笑
做法1.豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
2.鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
3.撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）4.
鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。5.
把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。.高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。
紅燒豬蹄怎麼做好吃 家常紅燒豬蹄的做法？
5樓：匿名使用者
主料：豬蹄1000克
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫公升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時。
5、加鹽，出鍋即可。
6、紅燒豬蹄成品圖。
6樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
7樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
8樓：爆死
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏的功效。
紅燒豬蹄食材介紹
豬蹄1只，香菇6朵，小油菜4顆，桂皮1片，鹽2勺，八角2個，白沙糖1勺，醬油1勺，
紅燒豬蹄的做法步驟
1、鍋裡放水燒開，倒入剁成小塊的豬蹄焯一下2、準備好薑片，香菇，八角，桂皮
3、焯過水的豬蹄撈出瀝乾水分
4、鍋裡放油燒熱放入白糖炒出糖色，倒入豬蹄裹著糖色5、翻炒均勻，加入香菇，桂皮，八角
6、再倒入料酒可以去腥
7、加入適量的清水，加入鹽調味
8、再倒入高壓鍋裡燉煮
9、高壓鍋裡燉煮上25分鐘左右關火
10、鍋裡放水燒開，倒入小油菜焯熟
11、小油菜撈出擺盤
12、豬蹄盛出裝盤即可
小竅門豬蹄不宜煮太爛的
沒有高壓鍋用炒鍋燉煮也是可以的
9樓：梅子美食廚房
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
10樓：匿名使用者
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜
豬蹄怎麼做好吃，紅燒豬蹄的家常做法
11樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
12樓：心跳如傅歌
1.豬蹄洗淨斬塊。
2.冷水下鍋，加薑片煮開。
3.開鍋後加適量料酒，繼續煮至出浮沫。
4.撈出瀝乾。
5.準備八角、當歸、辣椒、姜、蒜、白糖。
6.油鍋燒熱，下白糖。
7.小火熬至白糖融化，加入所有香料。
8.繼續小火熬至白糖變成泡沫（注意一定要用小火，否則燒焦會變苦，萬一燒焦了只能倒掉重燒）。
9.倒入豬蹄翻炒掛色，加入適量料酒。
10.加差不多沒過豬蹄的水，因為要煮40分鐘左右，中途不能加水。加入適量鹽，一匙老抽。
11.蓋上鍋蓋煮開後轉小火煮約40分鐘。
12.至豬蹄用筷子能輕易扎透（如還硬則繼續小火煮至軟爛為止），開大火燒濃湯汁，待豬蹄顏色發亮即可。
13.美味又養顏的豬蹄出鍋了。
13樓：匿名使用者
紅燒豬蹄的家常做法
食材用料
豬蹄2個
蔥2根姜6片
蒜半頭公尺椒5個
花椒適量
大料2朵
香葉2片
桂皮1小塊
冰糖適量
鹽適量老抽醬油適量
雞精適量
西蘭花2朵
1.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗乾淨
2.用刀將豬蹄剁成小塊
3.鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫
4.撈出焯好的豬蹄，用水反覆沖洗乾淨
5.準備好調料
6.鍋中加油燒熱，放入冰糖
7.中火將冰糖燒至金黃色
8.倒入豬蹄炒至上糖色
9.放入調料並加適量的老抽醬油
10.炒至豬蹄上色並炒出蔥香味
11.將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥，轉小火燉二十分鐘
12.公尺椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下13.壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入公尺椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下14.豬蹄炒入味即可
15.盛入盤中
14樓：
用料主料
豬蹄1只
輔料料酒
1匙生抽
2匙老抽1匙姜
1塊糖適量蒜
2瓣水適量鹽
少許紅燒豬蹄的做法
1.熬過湯的豬蹄乙隻，已斬件備用；鍋裡小火熬糖色；糖溶化後，倒入豬蹄，均勻翻炒豬蹄裹上糖色；豬蹄裹上糖色後，繼而澆入料酒
2.澆入料酒炒出香氣，倒入生抽和老抽的混合醬油；醬油的顏色附著在豬蹄上後，再加姜、蒜頭和水，湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋；大火燒開，撇淨浮沫，少許糖調味，中小火燜煮三十分鐘左右；鹽調味，大火收濃湯汁即成
烹飪技巧
1、注意不要上色過重，以免影響色澤；
2、老抽不宜過多，不然就黑炭了；
3、我在家隨手拿了紅糖熬的糖色，不能太久；
4、等醬油的顏色附著在原料上後，再加鮮湯或水，湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋。
15樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
16樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃
17樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
18樓：
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可
19樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘
20樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
21樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效
怎樣做紅燜肉 紅燜肉怎麼做
將帶皮的五花肉切成小塊，與冷水一道下鍋，煮沸後再用清水衝乾淨。熱鍋倒油，將蔥段。薑片。八角下鍋煸炒出香味，再下肉塊翻炒數下後放料酒。糖。鹽。老抽再翻炒數下加水，不要超過肉麵，先大火燒開後改小火慢慢燉。待湯汁要乾時加入味精。蔥花起鍋。用料 靚五花脯肉1斤8兩。冰糖4兩 南乳2塊 川椒八角 酒 鹽 醬適...
豬蹄的家常做法，燉豬蹄的家常做法怎麼做？
紅燒豬蹄 材料主料 豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2 姜 蔥拍破待用。3 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒...
紅燜羊肉的家常做法怎麼能燉爛，紅燜羊肉的做法
主料羊肉 500g 白蘿蔔600g輔料油 適量鹽適量料酒 適量雞精適量蔥 適量姜適量蒜 適量豆瓣醬 適量花椒 適量大料 適量桂皮 適量香葉 適量白芷 適量丁香 適量陳皮 適量草果 適量香砂 適量老抽 適量白糖 適量枸杞子 適量步驟 1.羊肉洗淨待用。2.把羊肉焯一下水，以去除腥羶，水中放入適量的料酒...