1樓：玉小傷
用料鮮魚 一條
蒜瓣 4-5瓣
小蔥 4根
姜 3片
花椒 十幾粒
糖 一小湯勺
鹽 適量
料酒 2小湯勺
紅尖椒 3個
生抽 2勺
簡單紅燒魚的做法
魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分
洗淨配料待用
炒鍋入油將魚兩面煎黃 取出
炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入生抽
記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎小貼士講起來是紅燒其實就是在魚裡放了一點兒生抽沒放老抽燒出來的魚口感鮮美而不澀
2樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
3樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
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4樓：鳳凰衛視詐騙
製作食材
主料:鯽魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水髮香菇(2朵)、姜(2片)
調料:油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
製作流程
1:洗淨膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸乾水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用。
2:大蔥去頭尾，拍扁切成段;水髮香菇去蒂，切成絲。
3:燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4:燒熱1湯匙油，炒香薑片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。
5:加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6:放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。
製作貼士
1、鯽魚煎好後，要往熱油內灑少許鹽，再放入魚籽煎至金黃色，否則 製作紅燒鯽魚的需的材料魚籽的水分太多，容易爆油花燙傷人。
2、鯽魚要先拭乾水，抹上一層生粉，鍋燒熱後用薑片抹一遍，再倒油來煎魚就不容易脫皮了。
3、鯽魚的泥味較重，將其刮鱗摳鰓、剖腹去髒後，還要去掉位於魚鰓後咽喉部的牙齒，可將鯽魚的泥味完全消除。
4、鯽魚煎炸和燉煮時，手要輕巧一點，太用力的話，很容易將魚身弄斷，將魚皮弄破，影響成菜的外觀。
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5樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
6樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
紅燒鯽魚最簡單的做法
7樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
8樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
紅燒鯽魚的做法步驟簡單
9樓：四姐愛做美食
紅燒鯽魚怎麼做？把鯽魚清理乾淨，改刀，倒入鍋中煎致雙面金黃，然後倒入鍋中加入蔥姜料酒豆瓣醬翻炒燉。
10樓：一人廚
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法
11樓：獲真保保
紅燒鯽魚的做法非常簡單，只要把它過油炸熟之後用一些蔥薑蒜爆鍋，加入啤酒燉20分鐘就行。
簡單的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做
食材明細 鯽魚1條 辣椒3個 生薑適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 簡單紅燒鯽魚的做法步驟 1魚洗淨。切花刀。2熱鍋涼油。3油溫八成下魚。轉動鍋。4兩面煎黃。5加入生薑。辣椒。水少許。6小火煮兩分鐘魚翻面。7加醬油。鹽。味精。醋少許。黃酒。幹辣椒粉。收汁出鍋。 四姐愛做美食 紅燒鯽魚怎麼做...
紅燒鯽魚的做法步驟，紅燒鯽魚的做法
小破孩 1鯽魚去腮洗淨，順著打成斜刀口。2蔥切片，薑切片，蒜切塊。香菜洗淨切段。3香菇洗淨切片，冬筍洗淨切片。4五花肉切片。5鍋內下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。6取淨鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下大...
的做法，紅燒小鯽魚怎麼做好吃，紅燒小鯽魚的家常做法
蔥油小鯽魚 1 準備的材料 小蔥一把，小鯽魚一斤，調味料 醬油 料酒 蒜末2 將小鯽魚去鱗，去內臟，清理乾淨後瀝乾水分，小蔥去根，用水沖洗乾淨備用，3 熱油鍋6 7成熱，放入薑末煸炒，然後放入瀝乾水後的小鯽魚，4 等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油，5 放入適量的料酒，6 放入準備好的小蔥，蓋上...