1樓：
蔥油小鯽魚
1、準備的材料：小蔥一把，小鯽魚一斤，調味料：醬油、料酒、蒜末2、將小鯽魚去鱗，去內臟，清理乾淨後瀝乾水分，小蔥去根，用水沖洗乾淨備用，
3、熱油鍋6、7成熱，放入薑末煸炒，然後放入瀝乾水後的小鯽魚，4、等小鯽魚兩面金黃的時候，就可以放入醬油，5、放入適量的料酒，
6、放入準備好的小蔥，蓋上鍋蓋燒開就可以了。
2樓：妖后酒吧
用料
鯽魚 2條
小蔥 3根
姜 1塊
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
鹽 2茶匙
紅燒鯽魚的做法1鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料
2薑切片，蔥切段
3魚身用刀劃開
4用薑片擦一下空鍋
5鍋中倒入油，油燒熱後放入魚
6待魚兩面都煎至金黃，放入薑片和蔥段
7之後倒入料酒、生抽、老抽
8再倒入沒過魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽9大火收汁兒
10好吃的紅燒鯽魚就出鍋嘍
小貼士① 薑片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋
② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味
③ 魚身洗淨擦乾沿鍋邊慢慢放入，不易濺油
3樓：匿名使用者
家常紅燒小鯽魚的做法步驟
1鯽魚3條約500克，處理乾淨
2配料準備好（薑蔥，辣椒剪小段，桂皮一塊，花椒適量，冰糖2粒3鍋內油完全燒熱，冒青煙的那種，下魚煎
4煎至兩面焦黃色
5將姜，辣椒，花椒，桂皮入鍋內油中爆出香味6加沒過魚身的水開始煮（水開後，加生抽1勺，料酒少許，醋少許，冰糖2粒，鹽適量）
7待鍋內湯汁剩下不多時，加少許雞精與香蔥即可關火起鍋。8裝盤
4樓：天使與惡魔
薑片大蒜放油鍋炒出香味放入魚煎，兩面煎好後再放入醬油蓋上鍋蓋過幾分鐘以後放入蔥再煮幾分鐘就可以了
紅燒小鯽魚怎麼做好吃
5樓：浪子心丶
紅燒小鯽魚的做法
食材主料
小鯽魚200g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量蒜
適量老抽
適量生抽適量糖
少許料酒
適量步驟
1.鯽魚洗淨，姜，蔥切絲。
2.鍋中油燒熱，姜蔥爆香。
3.放入鯽魚大火翻炒數下
4.一勺老抽
5.兩勺生抽
6.兩勺料酒
7.一勺糖，放適量水大火燒開，下火燉10分鐘8.放適量水大火燒開，下火燉10分鐘即可
燜小鯽魚怎麼做好吃，燜小鯽魚的家常做法
6樓：再涼過人心
主料小鯽魚750克 輔料油適量鹽適量東北大醬兩湯匙糖適量料酒適量醋適量蔥薑適量蒜適量味精適量紅辣椒適量五香粉適量
步驟醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟11.將魚去內臟和鰓，洗淨。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟22.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬裡加五香粉、糖攪勻。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟33.鍋裡放油燒熱。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟44.下蔥薑蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟55.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟66.加入水至魚麵，蓋鍋燒至湯汁基本收乾。
醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟77.加味精出鍋。
7樓：半夏半暖
1.小鯽魚去鱗，去頭，去尾，去鰭，去內臟，沖洗乾淨。
2.蔥薑蒜切好切好。
3.鍋裡放入適量植物油，爆香蔥薑蒜花椒八角。
4.下入小鯽魚。
5.放入兩勺白酒。
6.放入一勺生抽，三勺醋。
7.放入兩勺海天黃豆醬，一勺白糖。
8.放入適量清水，淹沒小鯽魚，大火燒開，把湯耗少。
9.最後小火收汁。
10.盛盤。
的紅燒鯽魚的做法，簡單的紅燒鯽魚怎麼做好
玉小傷 用料鮮魚 一條 蒜瓣 4 5瓣 小蔥 4根 姜 3片 花椒 十幾粒 糖 一小湯勺 鹽 適量 料酒 2小湯勺 紅尖椒 3個 生抽 2勺 簡單紅燒魚的做法 魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用 炒鍋入油將魚兩面煎黃 取出 炒鍋入油 放入蒜瓣 蔥 薑片 花椒 紅尖椒炸香 放入煎好...
鯽魚的做法紅燒鯽魚怎麼做好吃家私萄悠
紅燒鯽魚的做法 1.鯽魚去腮洗淨，順著打成斜刀口。2.蔥切片，薑切片，蒜切塊。香菜洗淨切段。3.香菇洗淨切片，冬筍洗淨切片。4.五花肉切片。5.鍋內下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上公升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。6.取淨鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青...
刺紅燒鯽魚怎麼做好吃，無刺紅燒鯽魚的家常做法
無刺紅燒鯽魚的家常做法 主料河鯽魚 1條輔料油適量 老抽醬油 適量白砂糖 適量味精 適量料酒 適量乾辣椒 適量生薑 適量蔥花 適量步驟 1.鯽魚處理乾淨後，用刀把魚的2面都切成如圖，力道不要太重，不要把魚切斷嘍。每刀距離盡量近點。要使燒好的魚沒刺，這個步驟很重要的。2.入油鍋2面都煎一下，要想魚不粘...