1樓：李和霖
蒜香豬肋骨做法
蒜香豬肋骨的做法步驟
1、把豬肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子輕輕插進去，把膜和肉分離，然後手扯掀起來的那部分白膜，順勢把餘下的整塊都撕下來
2、倒上蜂蜜，加兩片檸檬，給肋骨按摩1分鐘
3、蒜瓣切片，混合蘋果醋和海鮮醬，均勻也抹在肋骨兩面。用保鮮膜封好，冷藏至少3小時
4、開飯前一小時，取出醃製好的肋骨，放烤盤上，用錫紙蓋著，180度烤40分鐘；40分鐘後把上方的錫紙拿掉，繼續烤20分鐘，中途翻面一次，筷子戳進去沒有血水流出且烤到表面起焦色最好。後20分鐘的火力可增加到200度，具體看肉的上色程度。
5、成品
6、做好之後撒鹽，還可以撒一些新鮮的香草碎做點綴。
小竅門烤好之後肉不韌的關鍵是第一步，去薄膜！味道可以自行調製，喜歡辣的加蒜茸辣椒醬或者南韓燒烤醬也不錯。
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
豬肋排1根
蒜仁40公克
沙拉油200cc
a.鹽1/4茶匙
雞精粉1/4茶匙
細糖1茶匙
料酒1大匙
水3大匙
小蘇打1/8茶匙
b.蛋白1大匙
太白粉2大匙
－ 步驟 －
1.調味料a與蒜仁用果汁機攪打成泥狀。
2.將作法1的蒜頭泥加入蛋白，放入豬肋排抓勻醃漬約20分鐘後取出。
3.將太白粉加入作法2醃過的豬肋排中抓勻備用。
4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油燒熱至約100℃，再將作法3的豬肋排下鍋以小火炸約4分鐘後，轉中火炸至金黃酥脆即可。
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沉默灰色之歌 材料高粉250克，全麥粉50克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫公升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，奶油蒜蓉醬，幹香蔥末 做法1.高粉250克.全麥粉50克.酵母粉一茶匙，糖一大勺 我用的是咖啡調糖 牛奶195ml，鹽一茶匙，橄欖油2.5大勺.2.奶油蒜蓉醬 有鹽忌廉室溫軟化後加入蒜...