1樓：撒菁淳於小琴
自製的酸奶製成後只是處於略溫而已,不熱,我都是直接放進冰箱的,對冰箱的影響不大
2樓：匿名使用者
1。酸奶做好後就可以吃的，但這是熱的，天冷時吃不錯，放入冰箱後一是防止酸奶進一步發酵，二是怕壞，尤其天熱吃不完可以再吃。
2。多放幾天做的酸奶就很酸，或做時菌種多一點。
3。酸奶做前還是不要放白糖，我認為吃時再放。
4。做完的酸奶放進冰箱後會有黃水這是正常現象。
用菌粉做**不便宜，另外我怕菌粉有假。我介紹：超市買1盒光明鮮牛奶980ml+送1杯酸奶100ml，回家二合一就行，很方便，**也實惠哦，你不妨試試哦。
3樓：free_妃妃
我是根據我用酸奶機做出來的經驗來回答的，你就當個參考好了~1.可以做完後溫溫的吃，我媽就愛這麼吃
但我比較愛吃在冰箱放24小時之後的，感覺比馬上吃醇很多2.是不是正常的我還真不知道，因為我做完了也有黃水，尤其是舀幾勺之後，那個洞中。。
3.我做之後也有一粒一粒的，賣相不是很好啊。。但我覺得還算正常吧，好吃就行~
3.注意兩點就行，一是時間延長些，二是做的時候酸奶多放些4.不用吧，我做之前就不放，做完了再放些蜂蜜啊果汁的，很不錯~~~~補充：我用酸奶發酵的~~每次10小時~~
4樓：
看到樓上的所有回答者，我發現乙個問題：沒有談到乙個最重要的問題，這個問題就是***************=隔氧********************==
這個問題解決好，酸奶會和豆腐一樣，均勻、紮實。滲水幾乎沒有。
********************=解決辦法********************==
就是隔絕空氣，蓋盆子、蓋鍋蓋（即便洗得再乾淨，發酵溫度再適宜，奶即便剛擠出來回家燒開）是有縫隙的，存在空氣流通，降低了發酵速率的質量，存在大量滲出水，口味自然不正。
使用***************==覆蓋保鮮膜********************
這樣，牛奶只要***（稠乎乎），12小時，25度，即可成功發酵，倘若38度，那發酵出來的味道更烈。
********************==做完可直接吃********************=
********************==鈍不鈍化，首先要隔氧**********===
********************==黃水是和氧氣接觸***************==
********************==一粒一粒檢查奶源與密封發酵與否===
********************==不酸，沒有徹底密封發酵**********=
********************==做酸奶前，不要放糖***************
********************==按上述做法，10小時即成，剩下的要密封儲存，常溫即可*****==
自製酸奶不成功原因
5樓：卷玟鄲顏
純牛奶加熱不能超過40度，最好就是連盒子一起放在熱水裡泡一下就好了！再就是發酵的溫度不夠！用電飯鍋也不是很好，溫度不穩定，溫度要恆溫的才好，最好就是買個酸奶機，也不是很貴，幾十塊錢的都有！q
6樓：偶璧以力勤
一是攪拌的問題，是不是菌群和奶沒有攪拌均勻呢，第二就是有很大可能是牛奶的問題。我以前也遇到過這樣的，買便利店的自製純牛奶做不成的，都不成型的。這個原因我也沒弄明白
自製酸奶的問題
注意事項 1 所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2 牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。3 不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。4 ...
自製酸奶為什麼會苦，自製的酸奶怎麼變苦了
潘潘熊貓吃香腸 可能是菌的問題，還有就是可能容器沒有消毒，可能有其他的菌存在導致酸奶發苦，後來我注意了，做酸奶前都燙燙容器，做出來就好了。自製的酸奶怎麼變苦了 酸奶水果撈放一會為什麼苦 yolanda兩條魚 水果選擇不當，比較適合做水果撈的水果如芒果 雪梨 蘋果等，如果放了榴蓮等水果是比較容易產生苦...
自製酸奶冰棒的做法，自製酸奶冰棒怎麼做好吃
宮野 灰原 主料 自製酸奶400ml 輔料 時令水果適量 蜂蜜50g 自製酸奶冰棒步驟 1.自製酸奶。2.將要做冰棒的工具 原料都準備好。3.直接裝入冰盒內就可。裝好後入冰箱冷凍4 8小時即可。這要根據自家冰箱情況而定。4.做好的成品。酸奶裝入盒內以後獼猴桃切薄片緊貼盒壁放好就行 5.非常好吃哦。小...