1樓：華狐文化傳媒
教你千層餅的新做法，蒸出來的千層餅柔軟多層，和麵技巧教會你
2樓：愛笑的羽瑄
千層餅的做法
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反
方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
3樓：ccc菜辣椒
加一點酵母或者老面，少醒一會就好了，醒的太久就容易硬，所以這個地方一定要注意。
面和的軟一些，烙的時間要掌握好，即要熟又要快，最好溫水和麵，打個雞蛋，餳兩個小時！
用溫水可以，但是做千層餅最重要的是要在裡面和油麵，這樣餅才會起層，否則層與層之間就粘在一起了。
千層餅用的麵粉是高筋麵粉，高筋麵粉的麵筋含量高，內部的麵筋架構比較好，能做出千層的效果，如果是其它的麵粉，可能做出來的千層效果不是太好。
怎樣烙千層餅鬆軟好吃，千層餅怎麼做才鬆軟？
所需食材以及配料 300克的普通麵粉 兩克的鹽 三克的酵母粉 180毫公升的溫水 椒鹽。製作步驟 如下 一 300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫公升的溫水和面，攪拌至沒有幹麵粉，下手揉成乙個光滑的麵糰。二 揉好之後放在面板上搓成長條，先切乙個大麵劑，然後切成均等的份。四 撒上一...
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