1樓：姬覓晴
要做成四川正宗老鵝湯好吃，做法如下：
準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克
一、新鮮的老鵝，剁小塊。
二、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
三、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。
四、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
五、酸蘿蔔及湯料包準備。
六、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
七、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
八、加入足量的熱水，需沒過食材。
九、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程式2小時。
十、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
十一、攪拌均勻後裝碗即可食用。
2樓：手機使用者
第一個做法
1、準備鵝1000g，蔥姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。
2、鵝肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水後撈起。
3、鍋內倒油燒至5成熱，加入八角和生薑片爆香。
4、倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒，生抽，加入開水。
5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟，裝盤後，撒上蔥花即可。
吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之.要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味.蔥不能加的太早,要保持蔥的鮮綠.
3樓：
材料：光鵝半隻（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔幾隻，柱候醬，姜蔥蒜適量
做法：1、光鵝斬件飛水待用；
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。
簡易啤酒鵝：
材料鵝（已煮熟）四分之一隻，雞蛋，姜，蒜，蔥，鴨蛋（如無可省下），啤酒，料酒，鹽，雞精，八角
做法鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、薑切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻後加入啤酒（浸過鵝面）煮開後加入雞蛋 、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒放入翻炒均勻後小火燜30-40分鐘至汁水收幹即可。
3.汁水快收乾的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤。
4樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
老鵝怎麼燒好吃
5樓：超級晨霧的光
主要材料：五花肉500g，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
1、將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。
2、同樣的步驟將五花肉準備好備用。
3、鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香。
4、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。
5、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個。
6、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。
7、煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花。
8、汁水差不多後關火完畢。
9、成品圖。
6樓：匿名使用者
滷鵝的做法
1.鵝讓商家殺好,回來處理乾淨,瀝乾水;
2.用大醬抹勻鵝內外,按摩五分鐘後放半小時左右入味;
3.這時候可以把雞蛋煮好,去殼;
4.準備冰糖,香葉,花椒,陳皮,八角,桂皮等香料;
5.鍋裡熱油,下冰糖炒糖色;
6.冰糖化**薑片,香味覺,花椒,陳皮,八角,桂皮等炒勻,續下一勺大醬一起炒一下;
7.然後加入適量的開水和紅燒醬油;
8.水開後下鵝;
9.下雞蛋,大火煮開後小火煮約20分鐘給鵝翻個身;
10.續煮20分鐘左右,確保鵝熟透了!關火,中午做好就讓它一直在鍋裡,晚餐享用,非常入味了。
11.食用時稍稍加熱一下,鵝和雞蛋都可以砍塊或者切好上桌啦。
7樓：美味肉美食
老鵝這樣做，鮮辣多汁，特別好吃。一鍋不夠一個人吃
8樓：俊彩星馳
清燉最好吃，用蔥花，薑片爆鍋後，馬上加入適量清水，再把老鵝推入鍋中，再加入清水，直至沒過鵝身或鵝塊後，再加入味極鮮，老抽，八角，花椒，蒜塊，鹽，料酒，生薑片，一棵大蔥。溫火燜出你想要的火候後，大火收汁出鍋，味道棒極了。
9樓：
用高壓鍋燉酸菜好吃，這樣燉肉爛而不膩，酸菜香滑。
10樓：
老鵝紅燒著吃，或燉湯
11樓：來自千丈巖豔美絕俗的史黛拉
清補涼老鴨湯做法：老鴨處理乾淨切成大塊，清補涼清洗乾淨，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。
熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入清補涼，加入適量清水，大火燒開後，轉小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
冬瓜薏米老鴨湯做法：老鴨處理乾淨切成大塊，老薑切片去皮備用，冬瓜洗淨切塊不要去皮，薏米浸泡清水1小時，瀝乾水分備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。
熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入薏米，加入適量清水，大火燒開後加冬瓜，小火燉至冬瓜熟、肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
山藥老鴨湯做法：老鴨處理乾淨切成大塊，山藥洗淨切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。
熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。加入適量清水，大火燒開後加入山藥，燉至山藥熟、鴨肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
蓮藕老鴨湯做法：老鴨處理乾淨切成大塊，蓮藕洗淨切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。
熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入蓮藕，加入適量清水，大火燒開後小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。好了以上四種做法做出來的老鴨湯非常好吃，而且又營養。
看一下老鵝湯怎麼做，老鵝湯的做法，如何做，怎麼做
你好 我們知道對身體滋補最好的食物就是各種湯類，湯類集聚了所有食物的精華所在，而且經常喝一些湯能夠有效的改善我們身體狀況，而且湯也是很容易被身體所吸收，尤其是在嚴寒冷的冬天多喝一些湯對身體有很好的滋補作用，老鵝湯就是生活中比較受歡迎的一種，它有著豐富的營養價值，無論老人還是小孩經常食用鵝肉都對身體有...
燉大鵝用什麼燉最好吃？大鵝怎麼燉才好吃？
雖然燉大鵝的食材很多，但是我個人還是覺得用酸菜燉最美味，因為鵝肉比較粗糙，難熟難入味，而酸菜有耐煮不爛的特點，而且越煮越有味，湯汁吸收鵝肉的鮮味和酸菜的酸味，讓兩種食材味道可以充分融合，而且酸菜的酸性還可以軟化鵝肉的肉質，因此覺得酸菜燉大鵝是不錯的選擇。每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣...
老鵝吃多了 有好處嗎，老鵝好吃還是不滿一年的鵝好
有好處。鵝肉營養豐富，蛋白質含量很高，比雞肉 牛肉 豬肉都高，而脂肪和膽固醇含量卻很低，還富含人體必需的多種氨基酸 維生素和微量元素，特別適合在冬季進補食用，尤其適宜身體虛弱 氣血不足 營養不良的人食用。如果經常有怕冷 乏力 氣短 食慾不振等現象，可以多喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既能補充營養，又可以提高免...