煮豬頭肉湯怎樣更清，煮豬頭肉的祕方大全

1樓：七團吧細毛

首先湯骨要用水煲滾然後洗淨,以去血沫;第二,煲湯的水不可太多,以高出湯料一些為好,湯汁更濃;第三,水沸以後,調小火,隔去湯麵的油沫,這一動作要重複幾次,以徹底清除雜質,湯水就很清;想要湯鮮甜,可放煲湯用的蜜棗兩到三顆.

煮豬頭肉的祕方大全

2樓：匿名使用者

豬頭肉最好吃的做法，好吃不膩，看餓了

3樓：牛肉包包

下面是滷出bai好吃豬

du頭肉的方法：

1、豬頭用冷水泡zhi一夜，用dao刀把皮刮一遍版，燒一鍋開水，豬頭權

下鍋，5-6分鐘後撈出，清洗乾淨；

2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，幹辣椒，煮著；

3、起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色；

4、加老抽，生抽。全程小火；

5、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，這時煮的那鍋水也開了，豬頭下煮湯鍋，炒鍋裡的醬油湯倒入煮鍋；

6、開煮了，大火15分鐘，嘗一下鹽味，適當加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯裡，要確保湯鍋一直在沸騰狀態。現在你可以休息一下了。時間到，關火。豬頭肉放涼了再切。

4樓：匿名使用者

豬頭肉的用料bai：豬頭du、鹽、生抽、醬油zhi、冰糖、料酒、dao姜、八角、草內果、茴香、桂皮、花椒、香葉容、白芷、良姜、丁香、幹辣椒。

煮豬頭肉的步驟：

1、豬頭清洗乾淨，浸泡二小時，析出血水。

2、浸泡好的豬頭放進鍋里加薑片和料酒煮開去浮沫，撈出洗乾淨。

3、焯過水的豬頭再次放進鍋里加薑片，蔥段，大料包（八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒幹辣椒白芷草果），半勺鹽，二十個冰糖，半勺醬油，一勺生抽調味，大火半小時，小火一小時，悶一夜（悶得時候是不需要**的，關火就可以了）

4、悶一夜的豬頭色澤紅亮，撈出。

5、給豬頭剔骨，擺盤。

6、滷好的肉涼拌、紅燒都可以。