1樓：匿名使用者
原料：鮮肉泥500g，蘆筍100g，胡蘿蔔200g，土豆200g，姜一大塊。
做法：1、鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100**、1個雞蛋拌出筋。
2、蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團下鍋。
3、所有肉團全部浮起來後，再大火煮10分鐘，根據個人口味加鹽調味就可以了。
注意：先把瘦肉切成一小條小條的．再把切好的肉放在攪拌機裡打成泥，打的時候往裡面放一點點白開水．
把攪好的肉泥放在碗裡，然後向裡面放入雞蛋白還有一小鹽，順一個方向使勁攪拌均勻．差不多10分鐘最好，這樣的肉丸吃起來會qq的哦
2樓：徵雨蘋果
糟魚肉圓湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：糟香味 工藝：燒
糟魚肉圓湯的製作材料：
主料：青魚400克
輔料：豬肉(肥瘦)200克,雞蛋清30克,冬筍58克,香菇（鮮）58克,豌豆苗48克,香糟100克
調料：雞油10克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,蔥汁50克,薑汁50克,姜5克
糟魚肉圓湯的特色：
酒味濃郁，香氣宜人。
教您糟魚肉圓湯怎麼做，如何做糟魚肉圓湯才好吃
1. 青魚洗淨，切成5釐米長、2釐米寬的長方塊，放入盆內；
2. 加入少許精鹽拌勻，醃漬半小時，隨後把香糟用紹酒調稀，倒入魚塊內拌勻，醃漬2小時備用；
3. 冬瓜切成5釐米長、0.5釐米厚的片；
4. 香菇去蒂，洗淨改刀；
5. 肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑汁、雞蛋清攪勻上勁，再加入姜粉拌勻；
6. 砂鍋內加入清水750克，放在火上，把魚塊洗去糟，同筍片、香菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開後，端鍋離火；
7. 把調好的肉餡擠成肉丸放入鍋內，再把砂鍋放在火上；
8. 用文火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入雞油即成。
小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鶉蛋肉圓湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
鶉蛋肉圓湯的製作材料：
主料：鵪鶉蛋12個,豬肉200克,熟豬油油10克,精鹽8克,味精3克,蔥,薑汁適量,菜葉少許,清湯1000克。
鶉蛋肉圓湯的特色：
肉圓鮮嫩，鮮嫩可口。
教您鶉蛋肉圓湯怎麼做，如何做鶉蛋肉圓湯才好吃
1、鵪鶉蛋入水鍋中上小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝去殼。豬精肉洗淨，切成細末，再斬成蓉入碗，加蔥姜酒汁和少許清水、味精調勻，加少許精鹽攪拌上勁，用勺舀成肉圓，入水鍋裡用小火煨熟，撈起。
2、鍋上火，倒入清湯、鵪鶉蛋燒沸，下菜葉、小肉圓、精鹽、味精、少許蔥、薑汁，淋入熟豬油，起鍋裝碗即成。
鰳魚肉圓湯的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸
鰳魚肉圓湯的製作材料：
主料：鰳魚150克,豬肉(肥瘦)350克
輔料：冬筍50克,香菇（幹）8克
調料：小蔥10克,姜5克,黃酒25克,鹽3克,味精1克
鰳魚肉圓湯的特色：
湯清味醇，鹹鮮合一。
教您鰳魚肉圓湯怎麼做，如何做鰳魚肉圓湯才好吃
1. 鰳魚去鱗和腸，洗淨切成2 塊；
2. 豬夾心肉剁成末，加入精鹽少許和清水50毫升，攪拌至有粘性時，擠成肉圓14只；
3. 熟筍切片；
4. 把鰳魚放入扣碗，蓋上筍片，肉圓排放在筍片上，上放水髮香菇、姜塊、蔥結，烹入黃酒，上籠用旺火蒸20 分鐘左右；
5. 蒸後揀去姜塊、蔥結，潷出滷汁，將鰳魚、肉圓復扣在大碗中；
6. 炒鍋置旺火，舀入清水500毫升，倒入滷汁，加味精、精鹽少許燒沸，撇去浮沫，澆在鰳魚上面，放上蔥段即成。
鰳魚肉圓湯的製作要訣：
1. 鰳魚選用中段，去鱗和腸，若有魚子保留，可增鮮提味；
2. 旺火氣足，蒸約20 分鐘，嘗好湯味，不要過鹹。
小帖士-食物相剋：
鰳魚：吃魚前後忌喝茶。
3樓：墊底小丫
肉圓湯啊，很簡單，以下是我自己的做法。
1.肉渣渣裡面放入---澱粉+鹽+姜+蔥+雞蛋或者是老抽（為了保持肉的香嫩）+水，然後往一個方向攪，其中水不夠還可以繼續放，然後醃製15分鐘
2.煮一鍋水，放入一個小小的姜，然後待水開後，把醃好的肉弄成圓的（我不知道手怎麼弄，一般我就用勺子弄得類似一個圓就可以了），然後下鍋煮
3.然後放入你喜歡吃的菜，繼續煮，然後基本上菜好了就都好了，放入雞精和鹽調味，就完了。
4樓：第堂
你說的肉圓是不是就是肉丸子啊？如果是的話，就是加蛋清、鹽、味精攪勻一下，錯成丸子再下水煮酒就可以了
5樓：泉虹影來舞
材料：五花肉姜沫鹽
胡椒粉芡粉雞蛋蔥
雞精做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把雞蛋敲個小洞，蛋清就流出來了~~）姜沫
蔥花（切細一點兒）鹽、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成團2）把肉搓成一個個的團，如果想做出的湯更香的話，可以把肉圓子炸一下，不過這個很考驗技術的哦，炸糊了就不好了
3）水開了後，就把肉圓方進去
，肉熟了後起鍋前可以放一點兒菜葉，最後加一點雞精，就個更香了。
6樓：臺溶荀浩思
前言今天我來施展一下我的廚藝，讓大家看看我自己做的肉圓湯，呵呵……望高手也指教一二……
材料主料：豬肉350g；
輔料：油適量、鹽適量、紫菜少許、醬油適量、絲瓜250g、山粉適量、蔥花少許
家常肉圓湯
1我老頭一早去菜市場買的新鮮豬肉
2剁成肉餡
3將剁好的肉末裝到盆子裡，加適量山芋粉、鹽、味精糖、醬油、蔥花、水4拌勻
5現下時令蔬菜瓠子，切條狀
6我先把瓠子下鍋了，然後等水開了就下肉圓，放鹽、味精、豬油、蔥花。打個雞蛋放進去7出鍋
小貼士不要弄鹹了啊
7樓：霜勇雪彤霞
前言天冷了人體需要營養禦寒，照顧好家人的飲食是我不可推卸的義務，我每天可以清粥一碗，可孩子要長身體是受不了的，鼓足幹勁兒，多研發好吃有營養的食物吧。
材料主料：瘦肉60g、胡蘿蔔20g；
輔料：鹽適量、味精適量、水適量、生抽適量、蔥5g肉圓湯1
瘦肉、胡蘿蔔用攪拌機攪碎，加生抽、鹽調味拌勻。
2揉成丸狀。
3鍋內坐水燒開。
4下肉圓煮。
5肉圓煮熟，下蔥花點綴，加一點點鹽、味精調味即可。
小貼士1、根據肉的數量自行新增水。
2、湯汁煮亮白，肉圓煮熟，加鹽、味精調味即可。
肉餡圓子湯怎樣做好吃
8樓：格調
主料：糯米粉100g、薺菜50g、豬肉餡50g、雞蛋1個
輔料：料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、香油適量、蔥適量、姜適量
1、準備的材料。
2、將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分斬成末。
3、豬肉餡中拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁後，
4、加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油；
5、水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入80度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰；
6、取適量麵糰用拇指按在麵糰中間，邊轉邊按出一個洞，形成一個小碗的樣子；填上適量的餡料，用手的虎口邊轉邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀；
7、大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯糰，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下不易粘鍋； 水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水； 水再開轉中火，等湯糰浮起後再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。
8、成品。
9樓：灬牛小肥灬
1.買的現成的餃子餡
2.把蔥姜切碎放在裡面
3.把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻
4.肉餡里加入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽5.把攪拌均勻的雞蛋倒入三分之一左右
6.之後把肉餡攪拌均勻
7.備用的紫菜
8.鍋里加入適量的水，水開後往裡面放丸子
9.用勺子挖適量的豬肉餡用手弄成圓狀，放入燒開的水裡10.把弄好的生丸子一次放入
11.丸子煮5分鐘加入紫菜，放入適量的鹽和雞精12.把煮好的丸子湯盛在碗裡
豬肉丸子湯怎麼做 家常做法
10樓：
需要提前準備的材料有：豬肉150g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、樂惠紫菜湯（海鮮味）適量、胡椒粉適量、雞蛋一個。
1、豬肉剁餡，把蔥姜切碎放在裡面。
2、把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻。
3、肉餡里加入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽。
4、把攪拌均勻的雞蛋倒入三分之一左右。
5、之後把肉餡攪拌均勻。
6、備用的紫菜。
7、鍋里加入適量的水，水開後往裡面放丸子。
8、用勺子挖適量的豬肉餡用手弄成圓狀，放入燒開的水裡。
9、把弄好的生丸子一次放入。
10、丸子煮5分鐘加入紫菜，放入適量的鹽和雞精。
11、把煮好的丸子湯盛在碗裡。
11樓：幸運的森林深處
主要材料：瘦肉300克，豌豆400克，姜一小塊，生粉適量，料酒適量，鹽適量。
1、準備好剝好的碗豆和瘦豬肉。
2、將瘦豬肉在粘板上剁碎，加入生薑一小塊一起剁，直到剁成小粒為止。
3、將剁好的肉放在小碗中，加入料酒醃製。
4、再加入適量鹽。
5、再加入生粉抓勻。
6、起一鍋，燒熱水。
7、將醃好的瘦豬肉捏成圓圓的丸子。下入熱水中。
8、一邊捏肉丸一邊放，放完後用筷子輕輕撥動，防止肉丸粘在一起。
9、當水翻滾，肉丸浮起來的時候，加入洗淨的豌豆。
10、轉中小火。
11、開蓋，看看煮到豌豆皮微微皺起或已爆開就可以關火了。
12、成品圖。
12樓：青妍知識屋
原料：豬肉餡 200g
蔥末 5段
薑末 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 少量
澱粉 2勺
鹽 10g
雞精 1勺
香油 1匙
步驟：1、豬肉餡內放入蔥末、薑末、雞蛋和各種調料，順時針攪拌。（加油，就當鍛鍊臂力了）
2、鍋裡放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。
3、放入油菜，鹽，雞精。
4、開鍋，關火，加入適量香油，盛出即可
13樓：東北小廚來哥
肉餡，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，蔥姜水，加澱粉攪拌。
14樓：
步驟：1.準備一斤買來的肉丸子，
2.一些蔥花，
3.上鍋放油燒熱，
4.倒蔥花熗鍋，加入一點醬油適量的鹽和水，5.倒入丸子，
6.蓋鍋大火燉5分鐘，
7.揭蓋放些香菜即可，
8.清燉肉丸子就做好了，。
小貼士加些薑絲味道就更好了。
15樓：匿名使用者
1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
餐湯肉圓子怎麼做好吃，清湯肉圓子怎麼做好吃
蕭瑟中的寒風 用料 1 豬肉末半斤。2 嫩豆腐半斤。3 碎米芽菜約一兩。4 豌豆尖二兩。5 老薑末一匙。6 雞蛋一個。7 蔥兩棵，切碎。8 澱粉一湯匙。9 鹽適量。做法 1 將肉末 豆腐 雞蛋 澱粉 薑末 鹽 一湯匙水放碗裡，用手充分抓爛抓勻。2 再放入碎米芽 菜再抓勻。3 用不鏽鋼匙取一定量的料在...
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材料經肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿蔔少許，雞蛋清少許，蔥薑少許，五香面少許，澱粉少許，生抽少許，鹽少許 做法1.1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿乙個方向攪拌上勁，加入雞蛋清 水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著乙...
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1.肉剁成肉末，蔥姜也剁成末，青菜洗淨 2.肉末里加料酒，鹽，糖，半個雞蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子順一個方向攪拌起勁，攪拌好備用 3.湯鍋內水燒開，用小勺挖肉末成圓形下鍋內，全部肉圓完成以後加鍋蓋等水燒開肉圓熟後加百葉 青菜燒開，加鹽調味即可 year幸運寵兒 主料 3人份 豬肉餡300克 胡蘿蔔1...