1樓:匿名使用者
儲存期限與新鮮度是兩碼子事。 剛烘焙好的新鮮咖啡豆,會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ,頭兩三天排出的量最多,一直持續約一星期左右。嚴格地說,當氣體完全排完之後,咖啡豆就不再新鮮了,而這個過程通常需要兩週。
換言之,兩週算是嚐鮮最佳期限。 量產的咖啡豆都是利用**烘焙的模式運作,到了經銷商手上,最短需要一星期,但是業界平均所需配送的時間為兩個月,而量產咖啡豆的儲存期限通常是在一年到 18 個月之間。 1999 年,美國精品咖啡協會 (scaa) 對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義是:
不管用什麼方法包裝,必須在 烘焙後的 3 到 7 天之內 沖泡,而且研磨成粉之後必須立即沖泡。 scaa 的會長 don holly 對此所做的結論是:這絕不是量產咖啡豆商所願意聽到的,因為,他們的配送系統通常無法在一週之內,把豆子送到消費者的手上。
咖啡粉的儲存期限就非常短了。研磨成粉之後,由於表面積增加,氧化隨之加速,幾分鐘之內香氣與風味就會大量流失。因此,除非不得已,例如在辦公室,外出等無法磨豆的情況下,最好還是買新鮮的咖啡豆,等喝之前再研磨沖泡。
2樓:匿名使用者
保質期可以很長,備註一兩年的都有!而風味期則是咖啡最好喝的一段時期,這個就很短了!從烘焙後一般在一個月內消耗完是最好的,而且烘好的咖啡豆到我們手上了,這時候就是我們存放方面的影響了,溫度是一個很重要的因素,如果你長時間不喝一款咖啡豆,我建議你可以放在冰箱裡,當然不用急凍。
還有就是存放豆子包裝的密封性,正常情況下,密封越好的,風味儲存的也就越好。
咖啡豆的保質期有多久?
3樓:群星獨者
一般咖啡豆的保質期長達兩年之久,只要儲存得當,保質期還可以延長。但如果咖啡豆受潮,就會迅速變質。
當然咖啡豆過期了請勿食用,辨別過期的咖啡豆方式以及食用危害如下:
1、發黴的咖啡豆
若食用發黴的咖啡豆,其實也沒什麼大礙,只不過要在醫院住個十天八天。
2、外殼是白色的咖啡豆
若食用外殼是白色的咖啡豆,那就嚴重了。因為這種咖啡豆內部肯定是長了蟲子才會形成白色的外殼,而其內部滋生的蟲可能會有像是蟑螂,蜘蛛或是蛆之類。
擴充套件資料咖啡豆,是指用於製作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。
互相銜接的一面為平坦的接面,稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的,稱為圓豆,其味道並無不同。
4樓:楊子電影
咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤制期間,咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤制後,儲存方式就變的尤為重要。
經過烤制並釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中,並置於陰涼乾燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種條件下能儲存一個月。
大多數買回的咖啡是放在真空包裝塑料袋中。真空處理過程能清除容器中的氧氣和二氧化碳,這可以讓咖啡粉保持新鮮。容器一旦被開啟,咖啡的良好狀態只能維持7-10天。
咖啡豆(coffee cherry),分水洗式和乾燥式,平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺,通過深度烘焙,咖啡豆爆開,體積膨脹一倍,而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油,使各種風味達到完美的平衡。
咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同,而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質,以及產生各自的特徵來。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( coffee cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。
其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合,來當成長途旅行的體力補充劑,一直到約公元 1,000 年,綠色的咖啡豆,才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。
5樓:完珹
咖啡豆的保質期一般三年,通過防腐處理的應該更長的時間
6樓:
啡之最佳品嚐期:咖啡豆為四周, 咖啡粉為一週。可以用真空罐儲存,咖啡豆在真空包裝狀態下之儲存期限: 真空罐約24-28個月。柔性膠膜之真空包裝為12個月
7樓:
咖啡能放冰箱冷藏嗎?
咖啡豆的保質期是多久?
8樓:遊戲
咖啡的保質期一般是一年左右,其中咖啡豆與咖啡粉還有些差別。
保質期可以很長,備註一兩年的都有!而風味期則是咖啡最好喝的一段時期,這個就很短了!從烘焙後一般在一個月內消耗完是最好的,而且烘好的咖啡豆到我們手上了,這時候就是我們存放方面的影響了,溫度是一個很重要的因素,如果你長時間不喝一款咖啡豆,我建議你可以放在冰箱裡,當然不用急凍。
還有就是存放豆子包裝的密封性,正常情況下,密封越好的,風味儲存的也就越好。
一般開一包豆子最佳不磨成粉最佳風味是7天 ,7天之後風味會漸漸散去,但是醇度和酸度基本上不會有什麼影響,如果是粉的話一般24小時最好完成衝煮,兩年的粉如果儲存得好還是可以喝的,建議用法壓壺。
保質期6個月,12個月都不會變質,喝了也不會食物中毒或者拉肚子,只是不好喝了。因為比保質期更重要的是最佳飲用期,大概1-2個月內,如果研磨成粉了,則最好當時飲用,味道口感都更佳!最後說一點,就是光線,光照對豆子的風味也是有影響的,不建議將咖啡豆放入透明的容器內。
9樓:殘忍的肉球
咖啡的保質期是標準包裝咖啡(未充氣包裝)最好在烘焙之後1-3周內(1.5周最為理想)飲用。充氣包裝咖啡在烘焙2周後開始飲用。
通常放超過六個月又沒有在穩定環境儲存的咖啡豆,就不建議再飲用,因其可能會產生危害人體的毒素。
為了增加咖啡的壽命,有些人會把它放在冷藏或冷凍,防止腐敗這樣做聽起來很合理,但實際上卻造成反效果。
將咖啡存放在冷藏或冷凍並不會延長其保鮮時間,因為咖啡會持續釋放香氣。不管它們是在室溫下還是在冰箱中,它們都會釋放出這些氣體。
讓咖啡維持在冷的溫度,也不會讓六個月的儲存期限再拉長,因為根本不需要儲存在零度以下。事實上,將咖啡存放在冷藏或冷凍中,可能會縮短其儲存期限。
當您將咖啡放入冰箱或冰櫃時,突然的溫度變化通常會導致袋子內部形成水氣,就像把冰箱的飲料拿出來一樣,瓶身都會產生水氣那樣。雖然存放在冰冷的環境,但包裝會變潮溼,豆子會變質。
10樓:宰曉曼光浦
咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤制期間,咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤制後,儲存方式就變的尤為重要。
經過烤制並釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中,並置於陰涼乾燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種條件下能儲存一個月。
大多數買回的咖啡是放在真空包裝塑料袋中。真空處理過程能清除容器中的氧氣和二氧化碳,這可以讓咖啡粉保持新鮮。容器一旦被開啟,咖啡的良好狀態只能維持7-10天。
擴充套件資料
咖啡豆(coffee
cherry),分水洗式和乾燥式,平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺,通過深度烘焙,咖啡豆爆開,體積膨脹一倍,而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油,使各種風味達到完美的平衡。
咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同,而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質,以及產生各自的特徵來。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實
(coffee
cherry
)咀嚼,以吸取其汁液。
其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合,來當成長途旅行的體力補充劑,一直到約公元
1,000
年,綠色的咖啡豆,才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。
參考資料:搜狗百科-咖啡豆
11樓:大象煮咖啡
咖啡豆在烘焙以後:
如果以整顆咖啡豆的狀態儲存的話。
從第三天至第七天:口味開始達到頂峰,這個時候是咖啡最好喝的時候;
七天以後口味開始慢慢衰減,15天以後,芳香物質就基本跑光了,這時咖啡就只有酸味和苦味了。談不上什麼風味。
如果是磨成粉的話,由於接觸面積成幾何倍數增大,風味會在一個小時內跑光。
所以要品嚐真正的咖啡就要乘新鮮,現磨現泡現喝。
咖啡豆的保質期有多久,咖啡豆的保質期
群星獨者 一般咖啡豆的保質期長達兩年之久,只要儲存得當,保質期還可以延長。但如果咖啡豆受潮,就會迅速變質。當然咖啡豆過期了請勿食用,辨別過期的咖啡豆方式以及食用危害如下 1 發黴的咖啡豆 若食用發黴的咖啡豆,其實也沒什麼大礙,只不過要在醫院住個十天八天。2 外殼是白色的咖啡豆 若食用外殼是白色的咖啡...
咖啡豆有保質期嗎謝謝
抱香蕉睡覺 1 未烤製的咖啡豆 咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤製期間,咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤製後,儲存方式就變的尤為重要。2 烘焙過的咖啡豆 經過烤製並釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中,並置於陰涼乾燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種...
國內有種植咖啡豆的麼,中國不可以種植咖啡豆和可可豆嗎
有的,國內的咖啡豆種植主要在雲南省。雲南省的咖啡種植面積和產量佔中國99 以上,受國際市場影響,在經歷兩年多的 寒冬 後,2014年咖啡豆收購價飆升,從每公斤13元漲到25元。咖啡豆最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 coffee cherry 咀嚼,以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物...