1樓：生活上的三三在
蒜苗炒雞蛋是一道菜品，主料是雞蛋，配料是青蒜等，調料為植物油、 鹽、花椒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。蒜苗炒雞蛋具有益智補腦調理 、肝調養調理、防癌抗癌調理的食用作用。
中文名蒜苗炒雞蛋
主要食材
雞蛋(150克) ，青蒜(100克)
分類中餐，家常菜
口味蒜香味
功效益智補腦、防癌抗癌
快速導航
營養價值菜品特色
做法工藝炒口味
蒜香味主料
雞蛋(150克) 青蒜(100克)調料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智補腦調理 肝調養調理 防癌抗癌調理
做法一1. 蒜苗洗乾淨切成小段。
2. 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
做法二1. 把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨，切成長3釐米的段；
2. 把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；
6. 鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
2樓：褪去一身桀驁
雞蛋(150克) 青蒜(100克)調料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智補腦調理 肝調養調理 防癌抗癌調理
做法一1. 蒜苗洗乾淨切成小段。
2. 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
做法二1. 把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨，切成長3釐米的段；
2. 把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；
6. 鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜苗炒雞蛋1
蒜苗炒雞蛋1
營養價值編輯
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所
蒜苗炒雞蛋3
蒜苗炒雞蛋3
需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3樓：捲毛
熱鍋，放油，倒蛋液，筷子撥散，撥兩下就行，翻鍋，看不到流動的蛋液，倒蒜苗，翻炒10秒左右，撒鹽，翻炒兩下，出鍋。
蒜薹炒雞蛋具體做法，北方做法。雞蛋炒熟倒入盛器。鍋內加入花生油，放點蔥末，甜麵醬，生抽，水少許。
放入洗好的蒜薹炒熟。加入炒好的雞蛋翻炒均勻。鹹淡就是鹽多少的問題。
根據喜好自己掌握。記住，不能放味精。
蒜薹，又叫蒜毫，是大蒜還未長成時，抽出的花莖，在我國各地均有生長！新鮮的蒜薹，既有大蒜的芳香氣味，又有大蒜所沒有的脆嫩口感，是老百姓心中的“好菜”！隨著栽培技術的不斷提高，一年四季都能吃到鮮嫩的蒜薹，無論口感還是營養，一點不比當季的差。
01.雞蛋豆腐卷
食材：豆皮2張、雞蛋3個、小蔥2根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、鹽適量，蒜蓉辣醬適量。
做法：1、豆腐皮沖洗後，切成方片，黃瓜，胡蘿蔔洗淨切絲，小蔥切段，蔬菜可以隨意搭配。
2、雞蛋中放入少許蔥花，加鹽打散備用。
3、在豆腐皮的一端依次碼上胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蔥段捲起來，全部卷好。
4、平底鍋刷一層食用油，開小火，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷，依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣醬，再倒入剩一半的蛋液，蓋上蓋子燜2分鐘，蛋液凝固後，翻面再煎1分鐘，關火即可。
蒜苗炒雞蛋怎麼做？
4樓：夜影v魂
材料：蒜苗，雞蛋
做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋
5樓：手機使用者
★蒜苗洗淨切段，雞蛋打散加點鹽攪勻
★起油鍋燒熱，倒入蛋液，炒熟盛出
★再起油鍋，放入蒜苗翻炒，滴幾滴醬油，繼續炒★倒入炒好的雞蛋，，加點鹽，雞精翻炒均勻，出鍋。
方法2：
主料：蒜薹100克，雞蛋3個
輔料：花生油、精鹽、味精、花椒適量。
製法：1、蒜薹擇洗乾淨，切段；雞蛋打入在碗內，加入精鹽，用筷子攪勻，花椒放入碗內，用清水泡上。
2、鍋內放油燒熱，把打好的雞蛋倒入鍋內，用勺輕輕翻炒，炒至蛋汁定漿，似小花瓣時倒出。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜薹段翻炒幾下，烹入花椒水，加上精鹽和味精，放入炒好的雞蛋花，翻炒均勻即成。
製作關鍵：炒此菜要求黃綠分明，不放醬油，用花椒水提味。
6樓：海浪
先把雞蛋做熟，成出來後，再加入蔥花稍炒之後放入雞蛋炒熟即可
蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的？
7樓：何禹乾浩博
蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗，雞蛋
做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋
8樓：臧妤粟貞怡
前言這個蒜苗可是相當的好吃，要比在外邊買的不知道要新鮮多少倍哦~是我自己親手栽種的~
材料主料：蒜苗200g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量蒜苗炒雞蛋
1自家栽種的哦~把算面準備好
2然後用剪子剪下蒜苗
3然後洗淨切成小段
4然後把雞蛋打到碗裡
5打散備用
6然後點火熱油把雞蛋倒入鍋中煎熟
7然後放入蒜苗
鹽雞精翻炒1分鐘左右即可出鍋
8完成成啦。口感非常不錯
很鮮美小貼士
大火爆炒
9樓：泰易後欣美
前言這些蒜苗可得說說來頭了。這是我家自己種出來的哦~把大蒜連在一起放在水中置在陽光下，3天左右就長成這樣了。環保而且還吃的放心。
蒜苗裡面的有大量的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素等，炒的時候再放上雞蛋，真是營養特別的豐富呀！
材料主料：蒜苗150g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2-3個
蒜苗炒雞蛋
1將蒜苗洗好。（自己種的哦）
2蒜苗切段。
3打入3個雞蛋，將雞蛋攪拌均勻。
4在鍋中倒入油。
5將攪好的雞蛋放入鍋中。
6將炒好的雞蛋放入碗內。
7再炒蒜苗。
8當蒜苗炒的8分熟左右倒入炒好的雞蛋。再按個人口味放入鹽。
9一盤蒜苗炒雞蛋就ok了。
小貼士蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。同時蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
10樓：貢越納喇易文
前言雞蛋含有豐富的bai蛋白du質、脂肪、維生zhi素等人體所需要的礦物質，蒜苗dao中含有蛋專白質、胡蘿蔔素、屬維生素b1、b2等營養成分。蒜苗炒雞蛋由於營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之一。深受大家的喜愛。
材料主料：蒜苗150g、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥蒜適量、胡椒粉適量蒜苗炒雞蛋
1將蒜苗洗乾淨，控水後切成三釐米長放盤備用。雞蛋放在碗里加少量的鹽、胡椒粉攪拌均勻後備用。
2**放油，將雞蛋炒熟後盛出裝盤備用。
3另**，放入適量的油，用蔥、蒜爆香。
4爆香後放入蒜苗段翻炒。斷生即可。
5蒜苗斷生後，放入剩餘的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
6顏色鮮豔，營養豐富的蒜苗炒雞蛋就完工了。
小貼士1、蒜苗翻炒的時間不要過長。九分熟口感最佳。
2、雞蛋內要少放鹽，可加少許的水。這樣蛋比較嫩一些。
11樓：用新首熹
前言非常簡單的家常菜，
材料主料：蒜苗200g、小雞蛋3個；內
輔料：油適量、容鹽適量、雞精1g
蒜苗炒雞蛋1雞蛋
三個打散
2鍋裡倒放油燒熱，加入打散的雞蛋
3快速炒散後裝盤裡
4鍋裡在倒入油倒入切好的蒜苗翻炒
5炒至蒜苗軟
6加入炒好的雞蛋
7炒勻後加入鹽
8不停翻炒
9炒至蒜苗熟加點雞精
10炒勻後裝盤
小貼士炒的過程中可以加點點水防沾鍋
12樓：虎迪通冬卉
前言色澤金黃bai
垂涎欲滴
小時du候滴美味
現在仍然喜歡。
zhi。
材料dao
主料：雞蛋5個、蒜苗專250g；
輔料：油適量、鹽適量
蒜苗炒雞屬蛋
1蒜苗洗淨
2往雞蛋里加入適量的精鹽後
把雞蛋打散
蒜苗切成0.5釐米的段
3把切好的蒜苗
放入打散的雞蛋裡
4打均勻
5炒鍋放油加熱
6倒入攪拌好的蛋液慢慢攪動
7雞蛋全部定型是時候
要晃動炒鍋
上下反面煎炒
火不要太大
煎至兩面金黃出鍋8
ok小貼士
油量火候要控制好
油多了膩
火大了外邊糊了
裡邊還不熟
13樓：翢歟嬜
主料：雞蛋來(150克自) 青蒜(100克)調料bai：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)家常du菜 益智補腦調理zhi 肝調養調理 防癌抗癌調dao理
做法一1、 蒜苗洗乾淨切成小段。
2、 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7、再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
食譜相剋：
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
蒜苗炒雞蛋怎麼做好吃，蒜苗炒雞蛋怎麼做
先說油溫 所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒乾水 鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻 1 首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒 1 打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來 蛋...
水炒雞蛋做法，水炒雞蛋的做法步驟圖，水炒雞蛋怎麼做好吃
悟印枝鄧甲 揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗乾淨雞蛋打入碗內蔥花放入雞蛋內放入少許料酒，可起到去腥的作用 用筷子將雞蛋打散鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1 1放入洗好的蝦皮再放入少許鹽，調味 鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味大火將水燒開，改為中小火蛋液倒入燒開的水內這時不要翻動，待蛋液慢慢定...
水炒雞蛋做法，水炒雞蛋的做法步驟圖，水炒雞蛋怎麼做好吃
沫漾顏 揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨雞蛋打入碗內蔥花放入雞蛋內放入少許料酒，可起到去腥的作用 用筷子將雞蛋打散鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1 1放入洗好的蝦皮再放入少許鹽，調味 鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味大火將水燒開，改為中小火蛋液倒入燒開的水內這時不要翻動，待蛋液慢慢定型會...