1樓：匿名使用者
用鹽酒蔥姜醃兩小時.
正宗泡椒鴨爪的做法
2樓：才
1鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3釐米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。衝淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒節和番茄醬中火炒1.5分鐘出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鐘至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鐘至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔裡。
4泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔裡，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
3樓：何焱宇傑龍
原料：鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
器具：醃泡樂方盒
做法：1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；
2、鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；
3、醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽；
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次滷汁可用2次。
溫州正宗麻油鴨怎麼做
麻油雞的做法 材料 雞腿肉或者雞肉1斤，切小塊 配料 麻油，公尺酒，生薑切片 糖 做法 1 麻油當作炒菜的油，燒熱，加生薑片，炒出香味2 加雞肉翻炒，炒至雞肉斷生 3 加公尺酒，煮熟雞肉，出鍋前把生薑挑出來，不用切記千萬不要放鹽！ 主料輔料 淨肥鴨乙隻白糖2勺黃酒適量淨大蒜頭250克 醬油適量 小蔥...
鴨爪怎麼做好吃
白開水 食材 鴨爪 500g 花生油 25ml 食鹽 5g 醬油 10ml 蔥 15g 姜 5g 八角 2粒 白糖 15g 五香粉 3g 丁香 1粒。方法 步驟 1 鴨爪洗淨控水。2 熱鍋下油，放入白砂糖小火翻炒。3 炒出糖色。4 放入鴨爪翻炒。5 炒上糖色。6 加入清水，醬油，蔥薑，美極鮮，鹽，五...
正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做翱，正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做啊？
醇味坊 香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗 小王子精選 準備材料 鹼水面 230克 嫩黃瓜 適量 小蔥 適量 香菜 適量 醬油 適量 榨菜 適量 剁椒 適量 胡椒粉 適量 芝麻醬 適量 芝麻油 適量。1 首先處理好材料，用刀將榨菜 小蔥 香菜，嫩黃瓜切好，裝盤待用。2 碗裡放入適量的芝麻油和...