1樓：白開水
食材：鴨爪：500g；花生油：
25ml；食鹽：5g；醬油：10ml；蔥：
15g；姜：5g；八角：2粒；白糖：
15g；五香粉：3g；丁香：1粒。。
方法/步驟：
1、鴨爪洗淨控水。
2、熱鍋下油，放入白砂糖小火翻炒。
3、炒出糖色。
4、放入鴨爪翻炒。
5、炒上糖色。
6、加入清水，醬油，蔥薑，美極鮮，鹽，五香粉，八角，丁香炒勻。
7、大火燒開。
8、蓋上蓋轉下，火燉乙個小時，關火即可。
9、最後盛盤，一道美味的紅燒鴨爪就做好了。
2樓：9點說史
可以做法麻辣鴨爪，方法如下：
主料：鴨掌500g
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、白糖適量
1、鴨掌處理乾淨。
2、鴨爪下鍋焯水，撇去浮沫。
3、鍋擦乾，下油，放糖炒糖色。
4、將焯過水的鴨爪控乾水份，倒入鍋內均勻裹上糖色。
5、鴨爪上色後，將八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。
6、加入適量鹽和料酒炒勻。
7、加入沒過鴨掌的水，水開後改中小火慢燉。
8、待鍋中的湯汁全部收乾。
3樓：風語愛生活
滷鴨爪的做法：
食材：鴨掌400g。
輔料：料酒、醬油、鹽、姜、老冰糖、乾辣椒、桂皮、八角。
步驟：1、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
2、加入調料，先加料酒，生薑，乾辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然後加水。
3、水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之後，嚐下味道，適量加鹽。
4、煮一小時後，就可以裝盤了。
4樓：mx北孤
原料：水發鴨掌600克，泡酸蘿蔔50克，紅椒，蒜苗各25克，植物油50克，精鹽知4克，味精4克，料酒30克，醬油2克，白醋5克，乾椒粉5克，蔥， 姜，蒜子各15克，紅油，香油各5克，水澱粉10克，鮮湯50克。
制法：1、將鴨掌切成小塊，入冷水鍋內，放入料酒道，去掉腥味和鹹味後撈出，剔去掌骨。
2、將泡酸蘿蔔切丁，姜、蒜、紅椒、蒜苗均切成公尺，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下薑公尺、專蒜公尺、紅椒公尺、泡酸蘿蔔丁、蒜苗公尺、乾椒粉炒香，加入鴨爪、精鹽、味精、醬油、白醋炒拌入味，再加入鮮湯略燜，勾芡，淋香油、紅油，撒蔥花，出屬鍋裝盤即可。
5樓：萌猛學長
泡著吃。
廣西名小吃，源自柳州，也叫柳州螺螄鴨腳是柳州傳統小吃煮螺螄延伸出來的。柳州人愛吃螺螄鴨腳，幾乎柳州所有的螺螄粉攤都會有螺螄鴨腳，製作時首先一定要把鴨腳洗乾淨，用水泡一段時間後，將鴨腳的各種異味消除。
接著就可以放到滾熱的油鍋裡炸，炸至金黃色後，鴨腳皮漸漸脫離了肉，這時可以撈出晾乾；最後是放到特配的螺螄湯裡浸泡數個小時，泡得越久，越入味，鴨腳就更好吃。
鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。
從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳**食品。
6樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪
鴨腿怎麼做好吃，煙燻鴨腿怎麼做好吃
蘑芋燒鴨 材料 鴨腿2只 蘑芋500克，輔料 花椒 辣椒 姜 蔥 蒜 料酒 紅柿子椒粒 鹽適量，啤酒一杯 過程為 1 將鴨腿切成1。5cm 蘑芋切成2cm的塊待用，2 將鴨 塊蘑芋塊分別汆水，鴨塊汆水時加入料酒去腥，3 炒鍋加油將花椒 辣椒 姜 蔥 蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調入鹽加入蘑芋塊以及沒...
醬油鴨怎麼做好吃，不要辣的，醬油鴨怎麼做好吃，醬油鴨的家常做法
材料 光鴨乙隻，老抽 料酒 鹽 蔥頭 姜 雞精 白糖少許步驟 1 把鴨放入鍋內，倒水，以蓋過鴨身為宜。放入料酒 蔥頭段 生薑片一起煮。2 水開後煮大約8分鐘，鴨身微熟時把鴨撈出，煮鴨湯留在鍋內。3 往鍋中鴨湯加入清水 老抽 鹽，視個人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。湯煮開後放入鴨，大火燜，以鴨入味...
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教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？啤酒鴨這麼做真醉人。食材與明...