1樓：湖北新東方烹飪
土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好。
把土豆放在水裡泡一下，然後加入一勺子鹽（鹽可去除水分），然後等待二十分鐘的樣子。
把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了（提醒親們千萬別煮過頭了！否則土豆麵了就不成型了，成土豆泥了）！
把土豆撈出來，鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裡速凍，大概要兩小時才可以結凍。
冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹，這樣炸的時候比較酥。不急著吃，可以一直凍著，放到需要用時隨時拿出來。
鍋內倒入適量的植物油（我用的玉米油），中火。把凍好的薯條放進去，用筷子來回動一下。然後轉小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
上色後就可以撈出了，放在方格網架上晾一下熱氣，會更加的外脆裡嫩！然後倒點番茄沙司。也可以根據自己喜好，撒上少許鹽（一點點即可，別鹹了）！
2樓：王培信
原材料土豆去皮切成均勻的條（肯德基裡賣的薯條不是土豆切條炸的，是搗成泥再成型的薯條）
沖洗一下
冷水入鍋煮開一兩分鐘後關火，約煮到六成熟即可冷水過涼，然後用廚房紙擦乾水分，放入冰箱冷凍室冷凍24小時輕輕摔幾下，土豆條就散開了
每一條都均勻裹上面粉，用澱粉也可以，自我感覺用麵粉好些油溫六成熱加入土豆條大火炸 （沒下鹽，差評，油里加點鹽，你會發現不一樣）
炸到金黃出鍋
成品。煮土豆的時候可以加點鹽，煮出來的土豆比較硬。炸的時候一定要用大火，土豆條一定要放入冷凍室冷凍，炸薯條的祕訣就是土豆要足夠涼，油溫要足夠熱。
切條後放水了泡會去澱粉，然後加水煮沸幾分鐘就可以直接榨。
3樓：
炸薯條不可以放醬油的。
炸薯條的油中不能放醬油，
吃的時候也不能放醬油，
吃的時候放入番茄醬好吃。
4樓：石家莊新東方廚師學校
不要放醬油，炸薯條只用到鹽水，土豆，油，澱粉。
請問關於美食烹飪類的雜誌都有哪些，求推薦！
5樓：
1.東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。
一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。
《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。
6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。
生活->美食/烹飪 10
6樓：引n子
就叫紅樓美食,應屬私家菜系。
7樓：匿名使用者
屬於私房菜，其中包含了川魯粵等菜系。
8樓：錢紅色的鴨子
應該屬於私房菜.具體的不清楚
9樓：伊戀唯一
屬於私房系的，裡面的許多菜都很有醫用價值的呢！
怎樣才能成為百度專家，我對烹飪美食領域有特長
10樓：吳田田
不知道你要成為什麼專家？在百
度有2類專家
知識專家
網友專家
11樓：漠人
如果讓我最簡單的回答你就是:
你如果對烹飪美食有特長,你就長期在下面這個版塊回答問題:
詳細點的話就請看:
什麼是網友專家？
大多數的“知道”使用者都會有這樣的體會吧：“知道”的每個分類下幾乎都有些專精於此的“答手”，每天都勤勤懇懇地在自己所擅長的領域為大家釋疑解惑。
為了鼓勵這些確有專長的使用者，“知道”推出了“網友專家”計劃——對各位網友在二級分類下所得積分的統計和排序（只計算每週的上升積分），每個二級分類都會產生“網友專家排行榜”。試執行階段， 在排行榜前10位的使用者即被授予“網友專家”稱號。
通過一週的試執行，收到了廣大網友的好評，同時，根據使用者的反饋，也為了更好的保證網友專家的質量，我們將原方案中排行榜前 10 名使用者授予專家稱號的策略，調整為排行榜前 5 名的使用者授予專家稱號。排行榜每週更新一次。
網友專家在知道上的答題方式與普通使用者並無區別，但在顯示上將突出其專家身份。
當然，違反“知道原則”的人是不能獲得“網友專家”稱號的。
什麼是專精分類？
在不同的二級分類下會產生不同的網友專家。每個網友專家所對應的二級分類也就是他的專精分類。
對於某些高手來說，他可能在多個二級分類下都能成為網友專家，那麼其專精分類就會有很多個。
**可以檢視網友專家？
1. 在各個二級分類目錄頁的右側有分類網友專家列表，列出該二級分類下的5位網友專家。
2. 在每個使用者的個人中心和使用者資訊中心裡檢視積分，其中有對網友專家和專精分類的標記。
日常生活中，人們常用不同的方法來烹調不同口味的美食，以下對其中所包含的物理知識，認識正確的是（
12樓：手機使用者
a、煎鍋一般用鐵製造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，該選項說法不正讓胡橘確；
b、炒主要是通過做慧熱傳遞的方式使菜的內能增加，該選項說不正確；
c、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使食物蒸熟，該選項說法正確；
d、香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明了分子在做無規則運動，該選項說法坦團不正確．
故選c．
說學習收穫:今天學習了《中國美食》,我知道了中國美食的烹飪方法有( ),每種方？
13樓：天要下雨不愁
中國美食的烹飪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸燉。這幾種方法綜合起來。就是中國美食的烹調方式。
14樓：匿名使用者
說學習收穫，今天學習了中國美食，我知道了中國美食的烹飪方法，那你學到了就更好哇，掌握一些知識對以後你也有好處。
15樓：幸福時光麼
說學習生活今天又沒使用了，這種都沒人就有辦
和烹飪、美食有關的動漫，都有哪些？
16樓：匿名使用者
日本的有 《日式麵包王》 介紹： 自古以來，日本的主食就是米飯。的確，米飯很可口。
可是，品嚐、製作美味的麵包也非常有趣。然而，有法國麵包、英國麵包、德國麵包、義大利麵包，卻沒有日本麵包。 “那麼，就自己來做做看吧！！
” 這個幹勁十足的少年的名字就是東 和馬。憑著擁有製作麵包的最強的**——非比尋常的溫暖的魔法般的“太陽之手”，以及天馬行空的創意，為了實現讓日本創作出誇耀於世界的日本麵包這個夢想，和馬迎向了眾多的強敵和種種的困難。到完成目標即使花費再多的時間，也一定要創造出來不可！
這是一部描述追求理想麵包的少年的青春物語！東和馬為了追求比米飯更好吃的-日本麵包，來到了大型麵包連鎖店-潘塔吉亞。在潘塔吉亞的採用考試中，他遇到了許多強勁的對手………… 很搞笑的哈o(∩_∩)o...
《美味大挑戰》 介紹：「美味大挑戰」是一部介紹美食的動畫，從日本料理、 中華料理、到歐美料理琳琅滿目，是一部喜歡烹飪美食的 觀眾不可錯過的精彩動畫。 劇中男主角山岡士郎是美食大師海原雄山的兒子，自小在雄山的耳濡目染下，習得一身好廚藝，也擁有過人的獨特美食鑑賞力。
但看不慣父親雄山沉溺於美食研究棄家庭於不顧，害得母親鬱鬱而終，於是和父親雄山斷絕父子關係，改姓母姓山岡。 士郎是東西新聞社文化部的記者， 大原社長為了慶祝創設一百年，特定籌劃「頂極選單」企劃案，由士郎和新進女職員慄田優子共同負責。慄田優子是本劇的女主角，個性溫和極富責任感，和生性吊兒郎當的士郎恰恰相反。
全劇在兩人合力 奔走編制「 頂極選單」的過程中，尤其士郎和父親雄山在美食上的較勁場面，更是精彩絕倫，連最平常的「煮飯」都有很大的學問，在欣賞動畫之餘，還能學到不少美食知識。 《無敵看板娘》（2006） 介紹：《無敵看板娘》以家傳的中華料理屋鬼丸飯館做為舞臺，故事描述了店中的美少女店員鬼丸美輝與花見町中各種各樣的人發生惡搞才是它的主題，鬼丸美輝是一家中華料理店的老闆娘的女兒。
自小就討厭繼承家業的她，在店裡幫忙的時候總是會做出一些讓顧客倒黴的舉動。最讓人無法容忍的是，她往往還將之理解為正確的事情。這使得老闆娘非常的鬱悶。
母女倆之間的“血腥”的戰爭也時有不斷。可是,堅持著自己“正義”的美輝是寧死不改的。周圍的人們,就圍繞著這個活寶體驗著“多姿多彩”的生活。
附帶給個**： http://comic.
qq.com/z/food/動漫美食 歐美的麼《美食總動員》《料理鼠王》 看的愉快o(∩_∩)o……………… 答案補充《中華小當家》《天才廚師飯藏》《日式麵包王》《美食總動員》《料理鼠王》《無敵看板娘》《美味大挑戰》 《中華一番》 《烘培王》 《美味關係》 《廚神go！go！
》 《將太的壽司》 《西洋古董和果子店》 《帥哥gogogo》 《炒翻天》 《美食偵探王》 《妙手小廚師》 《大食客》 《妙廚老爹》《料理仙姬》 《伙頭仔昆布》 《彩虹拉麵》 《蘋果小廚娘》 《吉祥寺咖啡屋》《天才廚師飯藏》
17樓：匿名使用者
食載之靈
夢色糕點師
美食獵人
18樓：匿名使用者
美味季節 要支援中國本土漫畫！很漂亮的 美女漫畫家buddy作品
19樓：匿名使用者
中華小當家 很好看的
炸土豆就是炸薯條怎麼不炸的時候放
我家住在一二山 這是土豆的澱粉質，與空氣起了氧化作用形成的。只要泡在鹽水中，綜合澱粉質就不會變黑了。你試試這作法 土豆切成條狀，用鹽水浸泡一會，過後撈出來用沸水稍微燙一會濾乾，就能下鍋炸了。炸時最好分兩階段來炸。先用小火炸一遍 大約7 8分熟 撈起後油鍋轉大火，待油熱得冒煙時，再把薯條放進去炸成金黃...
炸薯條時 沒澱粉 可以用生粉代替嗎
可以的適量使用 才能炸的軟硬適中望採納。炸薯條可以用澱粉來炸嗎？炸薯條可以用澱粉來炸，做法如下 主料 土豆適量。調料 澱粉適量 鹽適量。做法步驟 1 首先可以先將土豆切條。2 將切好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。3 撈出來後，過遍涼水放置。4 然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。5 鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至...
炸薯條的澱粉可以用小麥粉代替嗎？
可以，但是使用澱粉口感會更好。因為澱粉更容易吸附在炸薯條上，在油炸的過程中可以減少薯條對於油脂的吸收，使薯條的口感更加的香脆，增加食用口感。製作過程中需要先將土豆去皮備用，切成條狀後放置清水中浸泡半個小時的時間。在鍋中加入清水燒開後放入薯條，稍微變色後撈出，放置一旁晾乾，之後裹上一層澱粉。在鍋中倒入...