1樓：耿鈮
教你在家做營養美味的手擀麵，吃完還想吃
2樓：胡說大本營
1，冷水和面，加一點鹽、一點鹼。常言道「鹽是筋、鹼是骨」。這樣麵條筋性大，麵條不易斷。
1，麵糰不用太硬，一定要多揉。常言道「打不到的媳婦，揉不到的面」。揉到麵糰光滑，有亮光，不粘手。
1，麵糰一定要「餳」透
1，擀麵時，摺疊時，用澱粉當「補面」。麵條不渾湯，滑溜，筋道。
1，煮麵，開水下鍋，再次開鍋2分鐘，關火，鍋蓋上，悶5分鐘。這樣省火、筋道。
3樓：感冒了阿嚏阿嚏
用料麵粉 250克
清水 120克
細鹽 0.5克
手擀麵的做法 ：
1、將細鹽用清水融化
2、將淡鹽水衝入麵粉中，用筷子攪成面絮
3、用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上一塊濕布，餳上15分鐘4、將麵糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上幹麵粉，將麵糰壓扁5、往四周擀開
6、將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片
7、用刀切成均勻的麵條
8、在切好的麵條上撒上點幹麵粉，用手抖開即可小貼士1、加鹽、多揉、麵乾可使麵條筋道；
2、寬麵要盡量的薄，細麵可擀的比寬麵厚點；
4樓：爸爸的廚房
【麵條配料】500g中筋麵粉、鹽一小勺、蛋清1個、涼水190g左右。
5樓：陳利
幹麵粉新增適量的水再加乙個生雞蛋，這樣揉出來的面，煮的時候會很勁道面揉好後（最好是硬一點的），用大擀麵杖擀成乙個大圓片，薄一點比較好2公釐左右吧
然後把它摺疊，每這貼一層都要撲上一層幹麵粉，這樣，切的時候不會粘然後就用刀切成細絲狀
下鍋時，把麵條拉起來，把上面的幹麵粉抖下來就好了。
很簡單的
6樓：情感生活咪咪老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~1、取100克麵粉 加乙個雞蛋 少許鹽
2、分次加入適量溫水（用手感覺略溫就行），用筷子攪拌至棉絮狀（麵粉的吸水性不同，所以水要分次少許加入）
3、揉成光滑的麵糰，大概要十分鐘左右。蓋布醒十五分鐘4、取出麵糰揉勻，用刀切一半的麵用擀麵杖擀成均勻的 大而薄的圓片，上面多灑些乾粉（擀的時候反正面都要多灑些乾粉，以免粘連）
5、像摺扇子一樣把麵片折起，在多灑些乾粉
6、用刀切成粗細均勻的長條
7、切完 抖散開麵條
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