1樓：匿名使用者
聽好了~~~
牛肉～每斤牛肉放5可嫩肉粉（市場上1.5元一瓶能淹20斤吧）紫皮洋蔥50克，鹽20克，味精20克白糖5克~．色拉油10克烤時在加鹽，和辣椒麵等芝麻等料
羊肉一樣～～～～
雞翅中~（一斤13元）500克糖80克，鹽20克味精20克辣椒20克嫩肉粉5克十三香5克洋蔥50克。
是雞的東西都那麼醃~~~~
最重要的是燒烤醬（秘製的）烤魷魚，雞心，雞翅，青菜，魚。等真是絕了~~ 由於是自製秘籍不公開，諒解~告訴你乙個高招，我覺得挺不錯的，每次串完羊肉串現在冰箱裡凍上四五個小時，等串有點僵硬了，掰掰拿食品袋一袋20個分好 ，一般人買串都要20個 ，烤的時候也不用在著急肉串凍在一塊了 。而且就算凍上他乙個月也不用擔心肉串會發乾了
2樓：匿名使用者
材料的選擇 豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。 牛肉：
可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。 蔬菜、水果：
以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉公尺、青椒、菠蘿、香蕉等。調料：油，黃油，蜂蜜，孜然，鹽，燒烤醬，番茄醬其他：
一次性碳爐，一次性桌布、盤子、杯子、筷子、手套，報紙，打火機，刷子，紙巾，小刀，牙籤。蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。 飄香醬的調製
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。「
3樓：蒲公英花開丶
材料用料主料：河鰻500克配料：雞脯肉300克調料：蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬、味精、紹酒、蠔油、花椒粉、海鮮醬、甜麵醬、紅油、麻油、番茄沙司、澱粉、精煉油
做法1、河鰻去頭及內臟、黏液，整料去骨，劈厚片。雞脯肉劈片，加入上述調料醃漬入味(除紅油、麻油外)約l0分鐘，加入澱粉拌勻後加入麻油、紅油拌勻。
2、用竹籤穿上1片雞脯片和1片河鰻片，成入六成熱的油中炸至醬紅色即可。
路邊攤炸串的醬最簡單的做法?
4樓：金牛黑白棋局
炸串的醬
材料蠔油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，公尺酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少許
做法1、將所有材料放入鍋中；
2、一起調勻煮開放涼即可。
誰知道炸串的做法啊！就是地攤小吃！哪些東西都怎麼做啊！
5樓：匿名使用者
我們這邊是油炸的燒烤，蔬菜（比如：藕，豆干，豆腐，土豆，韭菜，花菜，魔芋，青海椒等）切片，用竹籤串好，放入油鍋炸熟，起鍋，撒上鹽味精辣椒麵雞精孜然十三香，用刷子刷勻就好了。如果是葷菜（如排骨，五花肉，雞翅，雞腿，魚等）需要先碼味，再油炸
6樓：匿名使用者
很簡答，到批發市場買點材料，炸一下，就可以了
7樓：匿名使用者
買點麵粉之類的配料沾系食物上放下去直接炸就得勒
8樓：勞水仝瀚文
很簡答，到批發市場買點材料，炸一下，就可以了
再看看別人怎麼說的。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
炸串怎麼掛糊和怎麼刷醬，學炸串 炸串怎麼做
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣醬 1 配料 泡椒500克 芝麻醬150克 花生醬200克 辣椒醬40克 大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。2 先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。3 用一瓷器裝入芝...
最簡單路邊攤飯糰的做法，路邊攤飯糰的做法
糯公尺 2杯 油條 1根 蘿蔔乾1 3杯 蝦皮 1大匙 肉鬆 3大匙 海苔魚鬆 3大匙 蒜末 1 2大匙。小塑膠袋 3個 白紗布1條 糖1小匙 鹽 1 2小匙。製作流程。1 糯公尺洗淨後泡乙個晚上，將水濾幹，用蒸屜蒸約15分鐘後熄火備用。2 將油條切成3段，起油鍋爆香蒜末，放入蘿蔔乾及蝦皮，加調味料...
炸串好吃的秘籍？炸串醬料秘方
健康功效。捲心菜 養肝。食材用料。捲心菜 半個相剋食物。火腿腸 2根。番茄醬 適量相剋食物。蒜蓉醬 適量。孜然粉 適量。芝麻鹽 適量。油 適量。炸串的做法。請點選輸入 描述。1.捲心菜半個，火腿腸兩根。請點選輸入 描述。2.將捲心菜切成四方塊 大約2厘公尺左右 插上竹籤。請點選輸入 描述。請點選輸入...