1樓：安徽新東方烹飪學校
核桃肉煲牛月展湯、芝麻益膚湯、鯉魚苦瓜湯、花果杏仁湯、百合鯽魚湯。
1、核桃肉煲牛月展湯。
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人噁心嘔吐，傷肺，動風，咯血。
2、芝麻益膚湯。
芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯，能夠防行**冬季快速**食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使**光滑，長嫩鮮豔。
3、鯉魚苦瓜湯。
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。配料有：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
4、花果杏仁湯。
無花果清熱，利於呼吸道系統;南北杏清痰行咳，潤肺養顏;加上蜜棗，更是滋養的好方女。此湯是保健湯水，對於偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫於加速複本。
5、百合鯽魚湯。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚
2樓：枚樂悅
干貝白菜煲湯
材料主料：干貝、白菜心
輔料：火腿、海公尺
調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
做法1．將白菜心洗淨切成片，蔥薑洗淨分別切成段和片；
2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入干貝、火腿、海公尺，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
小訣竅特點
鮮香味濃，營養豐富。
冬季好湯——山藥燉鴨
材料鴨，山藥，紅棗，枸杞。，調料：蔥薑，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。
做法將鴨肉洗淨後切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反覆沖洗2－3次。
鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
青豆香菇排骨湯
材料"青豆 4支","香菇 5朵","排骨 200克","總鋪獅金黃大骨高湯 600克"
做法step1
1: 香菇用熱水泡 10分鐘
step2
2: 青豆切段狀
step3
3: 排骨 200 克
step4
4: **大骨湯包
step5
5: 全部放進電鍋，外鍋放水 150cc約 2/3 碗水
step6
6: 待電鍋跳起，就是美味的青豆香菇排骨湯，清爽不油，非常適合喜歡冬天喝熱湯的人唷
3樓：匿名使用者
冬季天氣寒冷，氣候乾燥，喝碗熱騰騰的湯應該最舒服不過，而且冬季多喝湯可以補充水分、滋陰潤肺。
那麼你知道煲湯食譜大全及做法有哪些嗎？今天為大家帶來10道煲湯食譜大全，趕緊來看看吧！
1、茶樹菇排骨湯
材料排骨500克，茶樹菇（幹）50克，生薑一塊，鹽；
做法1.排骨飛水後，沖洗乾淨浮沫；生薑切片；
2.茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨；
3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；
4.大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
2、蜜瓜螺頭雞湯
材料蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克(乾品100克)，老母雞肉500克，生薑1小片；
做法1.蜜瓜切塊；
2.雞對半切， 螺肉切塊；
3.加入螺肉、雞塊出水；
4.放入薑片、螺肉、雞塊；
5.大火燒半小時，然後用中火煲2小時，將蜜瓜放入，再用中火煲半小時即可。
3、枸杞紅棗烏雞湯
材料烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克；
做法1.先把烏雞洗乾淨，剁成小塊；
2.鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下；
3.撈出烏雞，用水洗淨；
4.蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗淨；
5.把烏雞放到電壓力鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓；
6.放入蔥、姜、料酒，新增足量水；
7.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了；
8.開啟鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻；
9.盛入碗中即可享用。
4、桂圓紅棗銀耳湯
材料銀耳2朵，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；
做法1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。
5、鯽魚湯
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；
做法1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子；
2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；
3.把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮；
4.等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；
5.20分鐘後，再加入金針菇；
6.5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
6、鴿子湯
材料鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
7、玉公尺排骨湯
材料原料：小排骨300克 玉公尺一根 胡蘿蔔一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽
做法1）小排加料酒焯水，玉公尺、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
8、冬瓜薏公尺豬骨湯
材料豬骨500克，冬瓜700克，薏公尺100克，眉豆50克，甜玉公尺1根，生薑1小塊，鹽
做法1.豬骨飛水，然後沖洗乾淨血沫
2.冬瓜去籽，刷洗乾淨外皮，連皮切成厚件；甜玉公尺斬成段；薏公尺和眉豆清洗乾淨；生薑刮皮後拍扁
3.除冬瓜外的全部材料放進湯鍋，加入差不多3公升的水
4.大火，煲至水開，繼續大火煲15分鐘，轉中小火煲1個小時
5.放入冬瓜，大火煲至水重新開後，轉回中小火煲30分鐘
6.放鹽調味即可
9、香菇豆腐湯
材料鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥薑、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精；
做法1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘；
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘；
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥薑，倒入切絲的香菇翻炒；
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒；
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻；
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
10、蘿蔔牛腩湯
材料牛腩500g，白蘿蔔半根，乾紅辣椒5根，生薑1塊，蔥花少許；
做法1.生薑切片，白蘿蔔去皮切方塊；
2.將牛腩切成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮15分鐘左右，即可撈起衝涼水，衝去浮沫後，切方塊；
3.炒鍋入油燒熱，下生薑片和紅辣椒，炒1分鐘後，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘；
4.把牛腩連薑片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開後加入蘿蔔塊，轉小火燉3小時左右；
5.盛出前半小時加鹽調味，最後撒蔥花即可。
煲湯食譜大全冬季
4樓：安徽新東方烹飪學校
核桃肉煲牛月展湯、芝麻益膚湯、鯉魚苦瓜湯、花果杏仁湯、百合鯽魚湯。
1、核桃肉煲牛月展湯。
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人噁心嘔吐，傷肺，動風，咯血。
2、芝麻益膚湯。
芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭髮。用以上的材料來煲湯，能夠防行**冬季快速**食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使**光滑，長嫩鮮豔。
3、鯉魚苦瓜湯。
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。配料有：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
4、花果杏仁湯。
無花果清熱，利於呼吸道系統;南北杏清痰行咳，潤肺養顏;加上蜜棗，更是滋養的好方女。此湯是保健湯水，對於偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫於加速複本。
5、百合鯽魚湯。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚
5樓：匿名使用者
分享幾個煲湯的食譜（冬季）
蜜瓜螺頭雞湯
材料蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克(乾品100克)，老母雞肉500克，生薑1小片；
做法1.蜜瓜切塊；
2.雞對半切， 螺肉切塊；
3.加入螺肉、雞塊出水；
4.放入薑片、螺肉、雞塊；
5.大火燒半小時，然後用中火煲2小時，將蜜瓜放入，再用中火煲半小時即可。
枸杞紅棗烏雞湯
材料烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克；
做法1.先把烏雞洗乾淨，剁成小塊；
2.鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下；
3.撈出烏雞，用水洗淨；
4.蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗淨；
5.把烏雞放到電壓力鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓；
6.放入蔥、姜、料酒，新增足量水；
7.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了；
8.開啟鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻；
9.盛入碗中即可享用。
桂圓紅棗銀耳湯
材料銀耳2朵，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；
做法1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。
鯽魚湯材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；
做法1.鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子；
2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；
3.把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮；
4.等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；
5.20分鐘後，再加入金針菇；
6.5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鴿子湯材料
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可
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