1樓：最愛迷你酷
1．烘烤魷魚乾：先將魷魚乾用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧(當然平底鍋最好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。
(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼 點了，用手一絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛)
2．豬肉燜魷魚：煮前魷魚乾先用水泡半小時，再加進半肥瘦豬肉，適量醬油、鹽、糖、味精姜一起放進高壓鍋壓15—20分鐘即可。
3.發製魷魚乾後做成小菜：魷魚在烹飪前應先進行發製，其方法是：
先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。然後將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。發製後的魷魚烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，珍幹、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。
當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
乾鍋魷魚的做法
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
材料：1.鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；
2.洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；
3.海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。
4.淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
5.鍋留底油，放入乾鍋調味料、乾辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
1)魷魚乾紅燒肉：
1,幹魷魚放鹽水裡泡乙個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾
2,炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3,有高壓鍋的可以用高壓鍋燜, 沒用高壓鍋，大概要燜了乙個半小時
燜的越久,魷魚的味道就越出來,中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
2)發製魷魚乾後炒菜或做成小菜：
1.魷魚在烹飪前應先進行發製，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。
2.將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。
3.發製後的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，時蔬同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。
當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等這樣做真的很好吃,比起新鮮的魷魚來的不會那麼惺,又脆又香,又營養,極品啊
對了記得要發魷魚乾
方法：先用涼水將50 克就魚幹泡軟, 撕去血膜, 浸入鹼水中 (純鹼50 克, 涼水1 千克攪勻) ．壓上重物, 泡4 至5 小時就可發漲．再撈到清水中反覆浸泡, 直至厚大透明, 按之有彈性時, 放入清水中加適量天然冰備用．
2樓：匿名使用者
1食材：白蘿蔔和魷魚乾。
2白蘿蔔洗淨，去皮，切塊。
3魷魚乾洗淨，用廚房剪刀剪成絲，焯燙一下。
4將蘿蔔塊和魷魚絲放入煮鍋中。
5蓋鍋蓋，大火燒開，揭蓋，關火。
6整鍋倒入電燉鍋中。
7蓋鍋蓋，通電，調製時間1:30小時。
8時間到，揭蓋。
9倒入適量的葵花籽油；放入適量的食鹽調味。
10不立即上桌享用，可繼續保溫。
3樓：來自芙蓉鎮簡單的知風草
熱水泡軟，溜酸炒蒜！
幹魷魚怎麼做菜?
4樓：罪の瞬間╄淚
提供幾種幹魷魚的做法，希望對你有幫助
1．烘烤魷魚乾：先將魷魚乾用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧(當然平底鍋最好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。
(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼 點了，用手一絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛)
2．豬肉燜魷魚：煮前魷魚乾先用水泡半小時，再加進半肥瘦豬肉，適量醬油、鹽、糖、味精姜一起放進高壓鍋壓15—20分鐘即可。
3.發製魷魚乾後做成小菜：魷魚在烹飪前應先進行發製，其方法是：
先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。然後將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。發製後的魷魚烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，珍幹、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。
當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
乾鍋魷魚的做法
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
材料：1.鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；
2.洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；
3.海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。
4.淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
5.鍋留底油，放入乾鍋調味料、乾辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
1)魷魚乾紅燒肉：
1,幹魷魚放鹽水裡泡乙個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾
2,炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3,有高壓鍋的可以用高壓鍋燜, 沒用高壓鍋，大概要燜了乙個半小時
燜的越久,魷魚的味道就越出來,中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
2)發製魷魚乾後炒菜或做成小菜：
1.魷魚在烹飪前應先進行發製，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。
2.將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。
3.發製後的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，時蔬同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。
當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等這樣做真的很好吃,比起新鮮的魷魚來的不會那麼惺,又脆又香,又營養,極品啊
對了記得要發魷魚乾
方法：先用涼水將50 克就魚幹泡軟, 撕去血膜, 浸入鹼水中 (純鹼50 克, 涼水1 千克攪勻) ．壓上重物, 泡4 至5 小時就可發漲．再撈到清水中反覆浸泡, 直至厚大透明, 按之有彈性時, 放入清水中加適量天然冰備用．
5樓：都希許夜蓉
先用水泡好，要是泡以後還太硬的話你可以那去煮一煮但要注意不能過熟，再用大火爆炒，當然少不了配料（雞精、香料、料酒、超辣辣椒、花椒、大蒜、洋蔥等）味道挺不錯的
幹的魷魚絲怎樣做菜吃
6樓：匿名使用者
先把幹魷魚放水中泡至少3個小時，但是不要泡太久，泡久了容易軟，沒有嚼勁，就不好吃了。
把圓椒，小青辣椒切成小塊，姜切成小片或者小絲（薑是用來去腥的，如果忘記買姜，也可以不用）不要切那麼大，影響口感
泡好的幹魷魚沖洗乾淨後打刀花，不會的可以省略這個步驟，然後切成適量大小，不要太大，適中就可以了
倒上油，熱一下，油熱了先把姜放進去炒一下，倒入魷魚順時針方向快速翻炒（這時魷魚會有點卷邊，也有可能不捲，看魷魚情況，有些打了刀花的會卷，也有可能沒打的不會卷），然後加點鹽
可以直接吃的幹魷魚怎樣做菜好吃
7樓：轉身讉忘的
每年年夜飯，老公都建議我燒上一盤魷魚絲，還得加入豬肉紅燒，因為家裡幾個小孩子喜歡。其實，我更喜歡爆炒的幹魷魚絲，辣辣的，很好吃。貌似紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭，豬肉醃製過後，嫩嫩的，口感不錯，也難怪孩子們喜歡，吃起來不費力哦。
食材食譜熱量：2092(大卡)
主料豬肉500g
幹魷魚絲300g
方法/步驟
1提前將豬肉洗淨、切塊；加入生抽，拌勻，醃製1小時。
2幹魷魚絲提前用溫水泡發，充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。
3鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。
4淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。
5燒好的魷魚絲，調好味，盛入碗中。
蔥爆魷魚絲的做法，蔥爆魷魚絲怎麼做好吃，蔥爆
主料魷魚乾 2個輔料油適量 魚露適量蔥適量 紅辣椒適量 步驟1.魷魚乾泡發 2.蔥和紅辣椒切絲 3.炒鍋放油 4.冷油加入切了絲的魷魚乾快速翻炒 5.加入蔥和辣椒絲，魚露炒勻 6.裝盤食用 小貼士1.在泡魷魚乾的時候加入一小勺小蘇打粉可以縮短泡的時間，也可以不放，泡的時間就會長一些。材料魷魚一條，大...
乾的魷魚絲怎麼儲存放冰箱上面冷藏還是放下面冰凍
獅子座零 乾的魷魚絲用保鮮袋裝好後，放入到冷藏室可以儲存一週左右的時間，但是放在冷凍室內，可以儲存數月不會變質。所以，建議您放在冷凍室內儲存，不過值得說明的是，袋口一定要封緊，吃的時候，拿出來自然解凍即可。乾的魷魚絲怎麼儲存 放冰箱上面冷藏還是放下面冰凍？您好，乾的魷魚絲用保鮮袋裝好後，放入到冷藏室...
乾扁魷魚須怎麼做好吃，幹魷魚怎麼做好吃？簡單的
主料帶頭的鮮魷魚須4只 芹菜1顆。輔料麻椒20到30粒 蔥薑適量 鹽適量 棉白糖少許 芝麻少許 乾辣椒5個 料酒少許。幹煸魷魚須的做法步驟。1.將買來帶頭的魷魚須處理乾淨，用剪子剪下魷魚須，用指甲刮掉魷魚須吸盤裡面的骨架 很小的東西，用指甲多捋幾下就都出來了 撕去魷魚須外部的皮，洗後待用，把芹菜切成...