1樓：1天_堂
肉末可以炒青菜，具體如下。
食材：主料嫩青菜1把 輔料肉末50g蔥薑蒜適量乾辣椒適量鹽和雞精適量步驟：1、青菜洗淨切段備用；
2、鍋裡放油，小火炒香乾辣椒，然後放入蔥薑蒜炒香；
3、肉末放入鍋中炒至金黃色，然後放入青菜翻炒至軟熟，調入適量鹽和雞精即可出鍋。
2樓：我是阿木爺爺
乙份簡簡單單的家常菜酸豇豆炒肉末
3樓：老牛識途走天下
「馬齒莧炒肉末」，這道菜是「老牛識途」的拿手菜。不僅深受食客歡迎，百吃不厭，還具有保健功能，清熱解毒……
4樓：
肉末可以炒粉條，出鍋時加點香菜，特別好吃。
5樓：飛天de蚊子
肉末粉絲煲，包點小餛飩放冰箱，肉末炒泡豇豆味道不錯
6樓：靜心把玩
炒小南瓜呀，加些乾辣椒和西紅柿，很不錯的哦。
7樓：匿名使用者
肉末炒泡豇豆、肉末燒粉條、燒茄子或豆腐都不錯。
8樓：璩文昂
雪裡蕻，酸豆角，也可以做麻婆豆腐
9樓：晨曦曉風
肉末炒酸豆角，肉末豆腐都不錯啊
10樓：小空有妙招
回答茄子、青豆、粉絲、土豆、豆角等。
肉末茄子：茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎。
炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。
鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻即可。
2、青豆辣炒肉末:肉未加料酒、胡椒粉、澱粉抓勻抓散，醃製10分鐘備用;準備蔥花、薑絲，辣椒切段，榨菜切碎備用;青豆洗淨，水中放少量鹽和食用油燒開放入青豆焯燙，水再開後再煮一分鐘，關火停1分鐘，撈出過涼。將幾種辣醬和老抽混合調勻備用;熱鍋涼油，爆香蔥薑下入混合醬汁，炒出紅油後下肉末，煸至變色，放入榨菜碎，炒香後放入青豆和辣椒段，炒勻即可。
3、肉末粉絲煲:粉絲提前用溫水發好;炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽;加入 肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。
4、肉末香辣土豆:土豆洗淨，去皮切塊，準備乾辣椒，蔥花和蒜末;肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時;熱油鍋，土豆塊炸至綿軟;另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色;再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入乾辣椒。倒入1 5毫公升鮮醬油提鹹鮮味;再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花;磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。
5、肉末豆角:豬肉洗淨，切粒後剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻;豆角洗淨，切成粒，待用;鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。
豆角要炒久一點，幹了加水繼續，要不然會有臭青味。炒好待用;不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了;炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋了。
更多7條
肉末可以做什麼菜
11樓：那個閃電
可以做肉沫水晶冬瓜，具體做法如下：
主料：冬瓜300克、豬肉200克、青椒1個、姜5克、蒜2瓣輔料：醬油1湯匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、澱粉1/2茶匙
步驟：1、冬瓜洗淨去皮，切成薄厚、大小差不多的片2、碼在盤中
3、放入蒸鍋中，大火蒸熟
4、蒸的過程中將豬肉剁成碎沫
5、放入碗中，調入少許醬油、料酒和澱粉，拌勻醃製一會6、蔥薑、青椒切成碎末
7、取一碗，調入醬油、蠔油、料酒、白糖，調成醬汁待用8、鍋裡燒熱油，放入肉沫煸炒
9、煸炒至肉沫變色
10、加入青椒和薑蒜，翻炒均勻
11、調入醬汁
12、大火翻炒
13、翻炒至湯汁濃稠即可
14、將肉沫連著湯汁澆在冬瓜片上
15、拌勻即可開吃
12樓：梁毅的娛樂日誌
肉末茄子、肉末蒸豆腐、肉沫青椒燉芋兒、肉末蒸冬瓜、肉末豇豆、肉末冬瓜湯、榨菜鮮肉餡、肉末炒粉絲、肉末毛豆、幹煸欖菜肉末豆角、肉末還可以包餃子餡，包子餡等。
肉末茄子做法——
注：1、這道菜配什麼肉末都可以，不管是牛肉末、豬肉末、羊肉末、還是其它肉末，百搭。
2、茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟；
3、吃茄子建議不要去皮；
食材準備：茄子500克、豬肉末50克、油適量、鹽1克、蔥花5克、薑末5克、蒜末8克、紅椒1個、青椒1個、甜麵醬10克、鮮醬油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。
1、青紅椒切小塊，肉末、蔥花、薑末、蒜末；
2、鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎製，期間該上鍋蓋燜一會；
3、將茄子煎軟後撈出；
4、切小段備用；
5、重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥薑蒜末炒香；
6、加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻；
7、下入青紅椒塊翻炒一會；
8、倒入茄條；
9、翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可，盛出後趁熱食用；
13樓：匿名使用者
肉末可以做很多菜呢
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克
調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色澤清新，鮮鹹香美，脆嫩適口。
做法：1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 豬肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑狀；
5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，薑公尺略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收乾水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5 克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，溼澱粉25 克，熟豬油50 克。
特色： 特點：鮮嫩可口。
做法：1.將豆腐切成2 厘公尺見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、
胡椒粉，燒沸後，下溼澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
三： 螞蟻上樹：
主料：粉絲200g,豬肉末50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫公升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫公升)，油1湯匙(15毫公升)，薑末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫公升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)
做法：1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝乾水分。
2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。
3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收乾即可。
四： 肉末酸豆角：
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克,
調料：辣椒(紅、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
做法：1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗淨切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
五：肉末海參：
主料：海參（水浸）600克
輔料：香公尺150克,豬肉(肥瘦)75克,西蘭花50克,
調料：醬油10克,味精3克,雞粉3克,胡椒粉2克,蔥油5克,澱粉(豌豆)10克,大蔥10克,姜5克,香菜10克,香油10克 做法：
1. 將香公尺洗淨加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗淨。
2. 西蘭花洗淨入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內切成丁。蔥薑洗淨均切末。
3. 用開水將水發海參氽透，控乾水分。
4. 鍋內加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥薑末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，用慢火煨透，用溼澱粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和公尺飯、西蘭花一起配盤上桌。
六： 肉末燴豌豆：
主料：豌豆200克,豬肉(肥瘦)75克,荸薺50克,胡蘿蔔50克
調料：植物油30克,料酒10克,鹽2克,味精1克,澱粉(玉公尺)3克,大蔥6克,姜3克
做法：1. 豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔分別切成同樣大小的丁；
2. 蔥、姜切成小片；
3. 將幹澱粉放入碗中加水調成溼澱粉備用；
4. 鍋上火，放油燒熱；
5. 將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥薑炒出香味後放入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；
6. 放味精，勾芡即可。
七： 肉末醬茄子：
主料：茄子(紫皮、長)200克,豬肉(肥瘦)150克
調料：大蔥10克,黃醬15克,醬油8克,白砂糖3克,鹽2克,植物油25克
做法：1. 茄子洗淨，剖成四條；
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3. 煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤；
4. 將乾醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁；
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻；
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
14樓：匿名使用者
可以作為配料做魚、虎皮青椒、苦瓜釀肉、汽水肉等
15樓：匿名使用者
肉末菜粥主料：稻公尺50克
輔料：豬肉(肥瘦)30克,油菜50克,
調料：植物油10克,醬油5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克 肉末菜粥的特色： 此粥粘稠香鮮，營養全面。
肉末菜粥的做法： 1.將公尺淘洗乾淨，放鍋裡加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。
2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然後將肉末放入鍋裡炒散，再加入蔥薑末、醬油、鹽炒勻，最後放入切碎的油菜末再炒幾下取出。
3.將炒好的油菜肉末放入煮好的公尺粥內，調勻即可。 肉末菜粥的製作要訣： 此粥大公尺也可換作小公尺。
川菜」螞蟻上樹「的主要食材是肉末炒什麼?
16樓：匿名使用者
螞蟻上樹其實就是粉絲炒肉末。
製作方法：紅薯粉絲或者水晶粉絲，冷水泡發後，準備肉末，紅辣椒切末，薑末，蒜末，蔥花末。先將肉末，薑末，蒜末，辣椒末超香，然後放入粉絲迅速翻炒。
加入雞精，味精，醬油，生抽，出鍋時加入紅油，香油。裝盤時撒上蔥花即可。（整道菜可以不用放鹽的，具體味道靠自己把握）
17樓：匿名使用者
是肉末炒粉條，炒好後肉末會粘在粉條上，像乙個個螞蟻爬在樹上，所以叫「螞蟻上樹」
18樓：匿名使用者
肉末炒粉絲或者水晶粉都行
19樓：
粉絲~很好吃的，嘻嘻
炒菜一般用什麼部位的肉？
20樓：蘭曦雪唯一
炒菜一般用五花肉、前肘肉、後肘肉。
【豬的部位圖】
豬的各個部位：
1、豬頭肉：裡面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、滷、醃、薰、醬臘等。
2、鳳頭皮肉：此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜滷、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等。
3、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。
4、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、燉、滷、煨等。
6、前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。
7、里脊皮肉：此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜滷、涼拌、醃、醬臘或做回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白等。
8、正寶肋：此處肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、滷、燒、煨、醃，可烹製甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。
9、五花肉：這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、鹹燒白、紅燒肉、東坡肉等。
10、奶脯肉（又稱下五花肉、拖泥肉等）：其位於豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般適宜做燒、燉、炸酥肉等。
11、後腿肉：此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、滷、醃、做湯，或回鍋肉等。
12、後肘（又稱後蹄膀）：質量較前蹄差，其用途相同。
13、後腳（又稱後蹄）：質量較前蹄差，其用途相同。
14、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、滷、醃，做湯，或回鍋肉。
15、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、滷、涼拌等。
【豬的肌肉圖】
豬的肌肉的用途：
1、鳳頭肉：這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用於炒、溜，或做湯等。
2、里脊肉（又稱里脊、裡肌、扁擔肉等）：其肉質最細嫩，是整隻豬部位最好的肉，用途較廣，適宜切丁、片、絲，剁肉丸子等。可用於炒、溜、炸等。
3、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同。
4、夾心肉（又名夾縫肉、前夾肉）。肉質較老，色較紅，筋多。適宜切丁、片、肉末等。可用於炒、炸，做湯等。
5、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟里脊肉相同。
6、秤砣肉（又稱鵝蛋肉、彈子肉、兔蛋肉）：肉質細嫩、筋少、肌纖維短。適宜切絲、丁、片、肉末等。可做炒、溜、爆等。
7、蓋板肉：鏈結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。 8、黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
9、腰柳肉：是與秤砣肉鏈結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適宜切丁、條、肉末等。宜做炒、炸、湯等。
橄欖菜肉末四季豆怎麼做好吃，橄欖菜炒肉末四季豆怎麼做
用料四季豆 適量 橄欖菜 一勺 肉末 適量 剁椒 適量 鳳球嘜生抽 適量 橄欖菜肉沫四季豆的做法 60g肉剁成肉糜，加一丟丟料酒生抽拌勻。四季豆切顆粒，薑蒜切細。沸水加一丟丟鹽丟丟油，倒入四季豆煮1分鐘，撈出過冷水。熱鍋熱油依次加入薑蒜末，剁椒，肉糜炒散。倒入四季豆加橄欖菜，炒勻加一勺鳳球嘜生抽炒勻...
西紅柿可以做什麼菜，番茄可以做什麼菜？
公羊冰冰勾氣 西紅柿可以做很多菜。但是西紅柿和冰棒一起吃會中毒,要用穿心蓮二兩煎水服來解毒,另外,西紅柿和土豆相剋,同食會導致腹痛腹瀉，希望房主知道 侍璇珠嬴語 西紅柿牛肉湯的做法 熬湯尤其忌諱多加調料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在於火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。可...
鹹蛋黃還可以炒哪些菜，鹹蛋黃能做什麼菜？
鹹蛋黃可以炒鍋巴，也可以炒南瓜，非常好吃。鹹蛋黃可以有很多種吃法，炒菜有鹹蛋黃焗雞翅 鹹蛋黃焗蝦 鹹蛋黃炒蟹 鹹蛋黃焗山藥 鹹蛋黃焗南瓜 青椒炒鹹蛋黃等等。鹹蛋黃焗南瓜。材料 南瓜 玉公尺澱粉 鹹蛋黃。做法 1 把南瓜切成1厘公尺寬4厘公尺長的長條2 鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水...