1樓：墨謙
中型大小的土豆適量、蓮藕1節、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1塊、菜花1/4個（也可以根據自己喜好，加入其他時令蔬菜）、香蔥2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，鹽、味精、雞精、白糖少許，醋，不可少的是主角滷油。
拓展資料：狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃「天蠶土豆」改進而來 [1] ，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因製作簡單，**便宜，深受當地市民的喜愛。
2樓：小曉侃娛樂
狼牙土豆的配料和做法如下：
一、用料
土豆 乙個（大） 、 蔥花 少許 、 香菜 少許 、 鹽 少許 、 生抽 少許 、 醋 少許 蒜泥 少許 、 辣椒粉 一小匙 、 辣椒油 三小匙 、 五香粉 一小匙 、 孜然粉 一小匙 花椒粉 一小匙
二、狼牙土豆的做步驟
1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
2、用專門的模具切刀把每一片切成條。
3、用模具刀切出來的樣子（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）。
4、切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。
5、鍋燒熱後裡倒油，將油燒熱。
6、油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
7、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻。
拓展資料
和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
3樓：林夕的微笑
狼牙土豆
食材用料：
土豆乙個相剋食物
蔥花適量
青蒜苗適量
醬油兩勺
鹽一勺花椒粉半勺
孜然粉半勺
五香粉半勺
菜譜做法：
1.土豆削皮洗淨。
2.切成片。
3.再切成細條。
4.把切好的細條焯至九成熟。
5.撈出備用。
6.切青蒜備用。
7.將上述調料放在碗中加少許水攪拌均勻。
8.鍋中放適量油，燒熱。
9.將土豆放入鍋中翻炒。
10.將調料倒入鍋中繼續翻炒。
11.待調料均勻的裹在土豆上即可出鍋，出鍋後撒上青蒜苗和熟芝麻。最後淋上辣椒油。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、土豆多炒一會兒會更入味。
2、可用各種鍋做，用電餅鐺有個好處是不粘鍋，不怕糊。
4樓：匿名使用者
我想知道狼牙土豆怎麼才做的好吃？
四川特色美食有哪些？
5樓：
一、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，2023年由張光武創辦於成都悅來場。取名「龍」字是因為張光武在籌建該店時借用了「濃花茶園」的「濃」字的諧音,也寓有「龍騰虎躍」、「吉祥」、生意興「隆」之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。
二、擔擔麵，漢族特色麵食。"中國十大麵條"之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒製的豬肉末而成。
成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
三、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
四、玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟製後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
五、雞絲涼麵是四川傳統小吃，主要食材為烏龍麵、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麵條鬆軟，鮮香爽口。麵條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
六、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用「燈影」來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
七、小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將「小籠粉蒸牛肉」趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。
眾人讚不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效。
八、李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。
九、三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯公尺製成，由於在拋扔糯公尺團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯公尺、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。
十、鐘水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（2023年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。
具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
6樓：三多堂**
成都特色美食有鐘水餃、擔擔麵、龍抄手、口水雞、夫妻肺片、冰粉等。
7樓：帥破天際馬少
四川的烤土豆呀，麻辣火鍋呀
8樓：百小度
四川特色美食有兔頭和火鍋，主要還是火鍋！
四川美食種類名稱
9樓：幸運的森林深處
1，火鍋
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
2，冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
3，麻辣燙
麻辣燙是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
4，串串香
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
5，缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。
10樓：匿名使用者
冰汁綠豆羹 蛋花面 什錦燴麵 豆花水粉 鱔魚面 三絲涼麵
11樓：辣辣
成都好吃的主要是小吃
龍抄手鐘水餃
擔擔麵麻婆豆腐
夫妻肺片
韓包子賴湯圓
擔擔麵銅井巷素面
海味煨面
豆花面紅油素面
雜醬麵酸菜肉絲麵
紅油麵疙瘩
蛋花面甜水面
奶湯麵奶湯羊肉面
三鮮子耳麵
牌坊面雞湯銀絲面
沙罐煨面
脆臊麵牛肉毛面
什錦燴麵
宋嫂面酸菜肉片旗子面
豌豆扯麵
口蘑面原湯燉雞面
紅燒牛肉麵
三壇菌面
稀滷麵鱔魚面
排骨麵宜賓燃麵
三絲涼麵
牛肉蕎面
查渣面龍抄手
鐘水餃奶湯菠餃
郭湯圓賴湯圓
醪糟小湯圓
腸旺粉酸辣粉
豆花水粉
川北涼粉
雙流白家肥腸粉
公尺涼粉旋子涼粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花雞絲豆腐腦
蹺腳牛肉
粽子 冰汁綠豆羹
油茶 酸共公尺塊
荷哲粉除此之歪還有各種火鍋，串串，冷鍋串串，燒烤等又是一大特色！
四川美食前十名都有哪些？
12樓：匿名使用者
四川美食前十名都有：火鍋，水煮魚，夫妻肺片，麻婆豆腐，鍋盔，甜水面，糖油果子，缽缽雞，蒸蒸糕，豆花。
火鍋在全國的知名度毋庸置疑，只要大家一想到四川或者重慶，就會馬上和火鍋聯絡起來，它在中國可謂家喻戶曉。火鍋是冬季常吃的一道四川菜，其普及率是沒有一道菜可以比擬的，傳統的製作方式，簡單便捷，食材多樣，可以適合各類人群食用，火鍋的口味以鮮湯，麻辣，鮮香為特色，取材簡潔，不受地域的限制，所以深受老百姓的歡迎。
水煮魚一直是川菜裡的明星菜餚，人氣一直居高不下。水煮魚做出來非常好吃！你看，別管怎麼瘋傳地溝油啦、口水油啦……等等問題，大街上但凡掛著水煮魚招牌的餐館，總是不乏食客。
麻辣水煮魚分量超大，大老碗一上桌，空氣裡都瀰漫著辣椒的椒香氣，太勾人。
夫妻肺片它製作非常的精細，一眼看去色澤的就很鮮美讓人非常的有食慾。沒吃過這道菜的人聽著這名字還是有點詭異，不過常吃川菜的人肯定知道這道成都名菜。
13樓：小白庚子
四川美食前十名：火鍋冒菜、鐘水餃、缽缽雞、糖油果子、甜水面、鍋盔、蒸蒸糕、豆花、夫妻肺片、廖排骨。
「火鍋是一群人的冒菜，冒菜是乙個人的火鍋。」這句話充分說明了火鍋和冒菜之家的緊密聯絡。不過，火鍋可以留著到重慶吃，而冒菜在成都則不可不嘗。
1、水餃鐘
成都小吃很早就有品牌意識，在四川的水餃當中，鐘水餃絕對是第一把交椅。
2、缽缽雞
3、糖油果子
用紅糖炸製 乙個乙個就像小胖子一樣 圓圓的出鍋啦！不過太甜太油了，一人吃乙個就夠啦！
4、夫妻肺片
很多人其實不知道成都的夫妻肺片很好吃，也很有名，其實要說串串是成都的美食名片，夫妻肺片也是一道必不可少的菜品之一。
14樓：碩陽人福
四川美食堂嘛，我覺得確實有很多，也就是說有這個麻辣燙，還有這個麻辣粉，還有這個紅燒麻辣肉等等，這些都是相當好吃的，而且**也不貴。
四川滷水的配料，正宗的四川滷水配方？
川味滷水滷出來的菜，既具有傳統滷菜中的香又具有川菜所獨有的香辣。川味滷水製作過程簡單，但需要各香料的配比一定要合乎理論。在熬製川味滷水是一定要注意控制好火候，不要火候太太，講 將各種香料給熬焦了。在將川味滷水熬製出來之後，那麼具有川味的滷菜變 便更好製作了。一 紅白滷的製作過程。1 滷水的調味料及香...
四川泡菜的做法最正宗的做法，正宗的四川泡菜做法
用大白菜做酸菜的方法。1.菜的選擇和處理。做酸菜的大白菜不能選太大顆，也不能選太小顆，而是要選菜心比較多的，中等的個頭的白菜用來醃製酸菜是最好的。所以在挑選白菜的時候呢，盡量選的都是大小差不多的白菜。另外買回來的大白菜，需要將它表皮表面一些已經腐敗或者是已經乾癟的葉子去掉，然後把白菜從裡到外洗乾淨，...
各位大俠，跪求四川銅鍋炸土豆的正宗做法？
主料土豆。500g豆干200g 包菜300g輔料油。適量豆瓣醬。適量辣醬適量鹽。適量孜然粉。適量澱粉。適量步驟。1.準備好主料。2.豆干切成5cm左右的正方塊。3.土豆切2到3cm的片。4.包菜去根，切小塊。5.土豆片和干子放水中漂洗一下後控乾水分。6.鍋裡兌入清水燒開。7.放入豆瓣醬。8.放入孜然...