1樓：生活三木老師
回答您好，粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉，因此今天我自己做粉蒸肉的粉，公尺必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是將香料調出來的味道，不是食材原生炒製生香味道，只有通過這幾步工序炒製生香，才能叫真正粉蒸肉。一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原粉蒸肉真本色！
做法1五花肉洗淨，切成長段，再切成薄片，厚實一點才有口感，這裡可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分鐘取出，會更好切一些。將公尺洗淨，加入溫水浸泡15分鐘。2將浸泡過的公尺晾乾，將土豆切成厚的片。
3裡放入以上調料，放入五花肉和姜，攪拌均勻，醃製15分鐘，（要加點水可以使肉片比較濕潤）4將公尺放鍋裡加塊八角和少許花椒一起炒。要炒40分鐘左右。5將公尺放在粉碎機中打碎。
除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有顆粒感。6公尺粒和肉攪拌均勻，每片肉上都要均勻的裹上公尺粉，底下放土豆片，將肉鋪在土豆上，吃到最後的墊底菜，往往是吸收了精華，最好吃的。7蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小洞，蒸1個小時，燜二分鐘，要蒸至肉酥爛之後關火出鍋。
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2樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
食材：豬肉，紅薯2個，蒸肉公尺粉(麻辣)，小蔥1根粉蒸豬肉的做法
1.豬肉1塊，洗淨切成片。
2.加入料酒少許去腥，再加老抽、醬油和五香粉抓勻，醃製10分鐘。
3.把蒸肉公尺粉倒入碗中，將醃好的肉片一片片的放進去，裹上公尺粉。
4.紅薯2個去皮洗淨，切成塊，小蔥1根切蔥花。
5.把紅薯放進容器裡，然後把裹滿公尺粉的肉片鋪在上面，讓肉片覆蓋下面的紅薯。
6.冷水上蒸鍋，上汽後，小火蒸40分鐘左右，蒸至紅薯軟爛，肉質熟透，出鍋。
7.撒上蔥花即可。
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3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
【所需食材】
五花肉600克、生薑絲適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、南乳醬適量、明油適量、紅薯乙個、五香蒸肉粉70克、蔥花少許。
【做法步驟】
1、首先準備五花肉600克，肥瘦可以根據自己的喜好，放到熱鍋裡燒一下皮，去除異味和毛孔裡的雜質，燒至焦黃，用刀刮洗乾淨。再切成大一點的片，長度為大半個手掌左右，切好後裝入碗中備用。
2、切一點生薑絲，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一會兒備用。
3、切好的肉片加鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，南乳醬以及明油，抓拌均勻，邊抓邊多次加入生薑水，讓五花肉充分吸收水分，再醃製入味。
4、再準備乙個紅薯，去皮後切成塊備用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓勻，同時再加入一點明油，抓成油潤的狀態，然後皮朝下一片一片地碼在碗底，碼好後放上紅薯。
6、水燒開後上鍋蒸，蓋蓋蒸乙個小時以上，最長不要超過90分鐘。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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粉蒸五花肉的做法 最正宗的做法
4樓：匿名使用者
粉蒸五花肉的用料
蒸肉粉： 大公尺400g
花椒30粒 黃豆一把
五花肉500克 調料汁：
料酒2勺 生抽2勺
老抽半勺 鹽3克
胡椒粉1勺 青梅汁3勺
薑粉1勺 大蒜一頭
香油1勺 炒熟的雪菜200g
粉蒸五花肉的做法
步驟1大公尺，黃豆，花椒分別在炒鍋裡炒熟斷生，然後用破壁機破壁功能，不用打的太碎，也可以手動點動。
步驟2五花肉切厚一點的片
步驟3把所有的調料汁調到五花肉裡
步驟4醃製五花肉乙個小時以上
步驟5不用切太碎
步驟6乾淨的盤子底部鋪一層雪菜
步驟7乙個小土豆蘸滿公尺粉鋪平
步驟8重要的步驟來了，把醃製好的五花肉，一塊一塊的粘滿公尺粉，最好是把五花肉在公尺粉裡雙面壓平，再粘一層
步驟9全部碼好以後，冷水上鍋蒸乙個小時左右步驟10
超級軟糯，口感微鹹，清爽微甜微酸，非常美味，老少皆宜，這是一道大菜
5樓：檸萌
材料主料：五花肉500g；
輔料：油10ml、鹽5g、土豆50g、調料20g、生薑3g粉蒸五花肉
1超市買的五花肉
2切塊裝盤
3土豆塊備用
4蒸肉的調料
5把調料均勻的灑在五花肉上面
6攪拌一下
7裝盤之後上鍋蒸
8出鍋之後的成品
小貼士別樣的五花肉的味道注意火候的掌握 不要蒸的過頭了
粉蒸五花肉（求最簡單的做法）
6樓：匿名使用者
首先把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.蒸肉粉：
糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。（蒸肉粉粉超市有賣的..
可以買現成的）把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公尺粉（愛吃辣的可以粉蒸肉裡頭拌點辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。然後直接上鍋蒸...直到肉爛就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
首先把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，0.5厘公尺左右就可以了。用切好的蔥花和幹花椒加上油攪細，加抄的豆瓣（油要多），把冰糖用油抄一下在加上水，豆腐乳，加味精，最後加上蒸肉粉就成了管子頭的粉蒸肉了
8樓：匿名使用者
先把五花肉好,然後放醬油,酒,湖椒粉,鹽醃30分鐘.我用過一種江西特產富味全料,五香蒸肉粉,新幹縣的很香哦.將肉和蒸肉粉拌勻放蒸鍋上蒸30--40分鐘就可以.
9樓：匿名使用者
把肉切好，放到碗裡再放一些生粉、鹽、姜、雞精，再攪拌均勻，再放到鍋裡蒸熟就ok了
川味公尺粉蒸五花肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料公尺粉五花肉
生抽朝天椒
一顆幹辣椒粉
土豆可選
川味公尺粉蒸五花肉的做法
五花肉切塊，大概半個指節那麼厚，一厘公尺左右土豆切塊，朝天椒切圈待用
土豆和五花肉用生抽醃個10分鐘，把生抽倒掉，放入蒸肉公尺粉和辣椒粉（按個人需求放入），攪拌均勻
11樓：踏雪醉尋梅
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。可適當加入排骨。
2、準備一根蔥，改段；薑切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡，用粉子和勻淨。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
8、完成
粉蒸五花肉蓮藕的做法，粉蒸五花肉蓮藕怎麼做
12樓：妞妞玩扭扭車
主料：五花肉半斤，蓮藕2節
輔料：蒸肉粉90克，醬油適量，蠔油適量，鹽適量，香蔥2根步驟：1.蓮藕洗淨去皮，五花肉洗淨切塊。
2.蓮藕，五花肉分開放碗中，各放少許鹽，醬油，蠔油，醃10分鐘入味。
3.蓮藕內加入蒸肉粉拌勻，裝碗底。醃好的五花肉一塊塊拿出放蒸肉粉上滾一下，鋪在蓮藕上。放壓力鍋內蒸十分鐘，出鍋後灑點香蔥。
小貼士：
蓮藕要選短而粗，第二，三節最好。公尺粉按口味可選白味或五香味。
粉蒸五花肉的做法，粉蒸五花肉的做法 最正宗的做法
粉蒸肉 原料 五花肉5ml 王致和玫瑰腐乳汁2湯匙 30ml 六必居甜麵醬1湯匙 15ml 老抽1茶匙 5ml 味精1 4茶匙 1克 白糖1茶匙 5克 郫縣辣醬1茶匙 5克 做法 將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大公尺 不要洗保持乾燥 倒入鍋中。2.炒至大公尺變成微黃色，加入...
五花肉做法，五花肉的做法
五花肉做法，主料 五花肉550g 輔料 油適量 鹽適量 糖適量 大料適量 桂皮適量 紅燒醬油適量。1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉。3.用紗布將八角 花椒 香葉 陳皮等包成乙個小料包。4.將薑片 蔥段 五...
蒸酸菜五花肉的做法
食材 五花肉500g 酸菜半顆 粉絲半把 花椒適量 八角2顆 蒜5個 生薑1小塊 大蔥半根 香蔥1根 美人椒1個 食用油適量 鹽少許 料酒幾滴。做法 五花肉清洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水焯水，水燒開鍋後滴入幾滴料酒 2 酸菜用清水洗乾淨後放冷水中浸泡3分鐘 5分鐘左右，減少鹽分的攝入，浸泡時間不宜...