1樓：溜到被人舔
紅燒羊排做法一，
材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排做法二，
材料主料：天山貢羊羊排500克
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
做法1、將斬好的天山貢羊羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用；
2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
紅燒羊排做法三
材料羊排500克，蒜粒幾瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，鹽
做法1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨
2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫
3.撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用
4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色
5.放入羊小排翻炒上糖色
6.加入料酒和胡椒粉調味
7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤
8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮
9.大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可
2樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
紅燒羊排怎樣做
3樓：騎著蝸牛當房車
材料準備： 羊排肉、蔥、姜、蒜、花椒 少許、乾辣椒、生抽、老抽、食用鹽；
做法步驟：
1.把買回來的羊肉洗乾淨然後用鍋把水煮開水煮開後倒入鍋中綽燙,焯水後瀝乾水分；
2.把姜表皮去掉洗乾淨並切片，蔥跟蒜洗乾淨之後也切成片；
3.準備好之後就把鍋燒熱並往鍋中倒入適量的食用油,然後把花椒倒入鍋中炸等炸出香味了，就把花椒撈出不用；
4.然後再把之前切好的蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香並炒均勻；
5.等到炒出香味之後再把羊肉加入到鍋中跟輔料一起翻炒，翻炒的時間掌控在3分鐘左右，3分鐘後再往鍋內新增料酒，再進行翻炒把它們炒均勻之後再加入適量的的老抽及生抽；
6.炒到羊肉上色了再往鍋中加入開水，開水要沒過羊肉表面，加入水之後再加入幹山楂等鍋中煮開了再改用小火燉上乙個半小時，在燉的超不多好的時候，也就是準備出鍋的前10分鐘加入白糖再把它們翻炒均勻一次；
7.最後等肉質快燉得軟爛狀態了，再加入香菜段，鹽、雞精攪拌均勻即可出鍋了。
4樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
紅燒羊排怎麼做?
5樓：褪去一身桀驁
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
紅燒羊排
紅燒羊排
1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。 [1]
做法二食材準備
原料：羊排骨 蘿蔔乾 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗淨，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
紅燒羊排
紅燒羊排
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿蔔乾炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收乾後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。 [2]
做法三食材準備
用料：羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 乾蔥(10餘粒)、白蘿蔔(1/2個)
製作材料
製作材料(15張)
調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)
製作步驟
1、羊肉出水洗淨，放入白羅蔔塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅蔔棄去。
2、胡蘿蔔去皮切塊，乾蔥去皮保持原粒。
3、燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4、將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
8樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
紅燒羊排是怎麼做的?
9樓：計算機科普
所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡蘿蔔 100克、姜 10克、小蔥 10克、冰糖 10克、雞精 10克、老抽 10克
1、首先我們把羊排清洗乾淨，放入鍋中焯制一下，除去血沫。
2、用溫水把焯好的羊排清洗乾淨。
3、把羊排放入高壓鍋中，加入薑蔥，花椒八角。
4、再加入一勺白酒，這一步的目的是為了去腥。
5、15分鐘後取出控乾水分。
6、把清洗乾淨的土豆和胡蘿蔔切成大小相同的塊。
7、鍋中放油，加入冰糖，炒成糖色。
8、把羊排放入炒好的糖色中，使其均勻的裹上糖色。
9、加入生抽老抽料酒翻炒均勻，是羊排入味上色。
10、加入適量清水，沒過羊排即可大火煮開。
11、煮開後的羊排，放入土豆和胡蘿蔔，小火燉煮20分鐘。
12、湯汁收乾加入適量的鹽和雞精。
13、翻炒均勻即可出鍋裝盤
10樓：明媚說娛樂
主料：羊排750克、土豆2個。
輔料：冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量。
做法如下：
1、所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排，不斷地翻炒至金黃色。
4、加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老抽、生抽，翻炒均勻。
5、加入沒過羊排的熱水，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鐘。
6、放入切好的土豆塊，小火燉煮20分鐘。
7、出鍋裝盤，紅燒羊排即可製作完成。
11樓：
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑，蔥，料酒
做法：1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋
小訣竅：
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
12樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜
13樓：戶捷委靜雅
前言材料
主料：羊排三斤；
輔料：花生油適量、當歸幾片、生薑一小塊、鹽白糖適量、生抽
蠔油適量、八角一小塊
紅燒羊排
1羊排切塊
用黃皮果葉過水
去腥味2
放當歸姜生抽鹽
白酒用高壓鍋壓十分鐘
3過糖油
4放羊排翻炒
5加上等蠔油
翻炒上色
6用高壓鍋裡的汁
加入羊肉燜入味7
出鍋香噴噴滴羊排
味道超好
軟硬適中
14樓：匿名使用者
紅燒羊排
原料：羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗、蔥段、薑塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段。
② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。
③ 炒鍋注油燒熱，入蔥薑爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點：羊肉酥爛，味美可口。
羊排怎麼紅燒，如何紅燒羊排
紅燒羊排的做法如下 主料 羊排500克。輔料 油5克，姜5克，蒜5克，老抽3克，料酒15克，蔥5克，冰糖3克，花椒1克，大料1克，鹽3克。1 羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開，撈出備用。2 鍋裡倒入油，放入冰糖 花椒 大料 蔥 姜 蒜。3 翻炒至冰糖融化後，放入羊排。4 加入料酒 老抽 鹽。5...
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