1樓：愛生活的可愛吃貨
紅燒羊排的做法如下：
主料：羊排500克。
輔料：油5克，姜5克，蒜5克，老抽3克，料酒15克，蔥5克，冰糖3克，花椒1克，大料1克，鹽3克。
1、羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開，撈出備用。
2、鍋裡倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化後，放入羊排。
4、加入料酒、老抽、鹽。
5、將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6、選擇燉煮功能，燉至1小時——2小時即可。
2樓：生活小能手
紅燒羊排的做法如下所示：
主料：新鮮小羊排1500克。
輔料：幹橘子皮50克、大蔥70克、鮮薑25克、香葉10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、醬油30克、蠔油30克、老抽5克、鹽適量、料酒100克、清水適量。
步驟：1、將新鮮小羊排用水清洗一下。
2、洗淨的羊排斬切成小段。
3、將斬切好的羊排放入清水中，加入幹橘子皮浸泡1個小時。
4、準備所需的大蔥、鮮薑、香葉等調料。
5、用紗布將調料包成調味包。
6、浸泡後的羊排，冷水入鍋。
7、大火燒開後，調小火水焯，去除血沫。
8、撈出焯好的羊排，控乾水分。
9、將羊排放入壓力鍋中，填入適當清水。
10、加入包好的調味包以及醬油、蠔油、老抽、料酒、冰糖、鹽，用筷子攪拌均勻後，扣蓋定時燜壓。
11、煮好後的羊排，放在明火上，小火繼續慢燉20-30分鐘入味兒。
12、盛出即可食用。
如何紅燒羊排
3樓：陳其喜
紅燒羊排。〖食材〗羊排、蔥薑、料酒、食鹽、白醋、花椒、香葉、桂皮、白芷、生抽、老抽。
做法〗羊排剁成小塊，然後涼水下鍋焯一下水，水裡加上蔥薑、料酒去腥，然後再倒上稍微多一點的白醋，白醋能夠去除羊肉的羶味，而且使肉質更加的酥爛，煮開之後撇去浮沫撈出，沖洗乾淨血沫控乾水分備用。
2.然後準備好香料，蔥段、薑片、花椒、香葉、桂皮、白芷，喜歡吃辣的可以再準備點乾辣椒段，然後起鍋倒油，熱鍋涼油下入冰糖炒糖色，炒出糖色立刻倒入羊排翻炒上色，多炒一會，炒至表皮金黃，之後再燉才沒有羶味。
3.炒好之後加入沒過羊排的開水，加入適量的生抽、老抽、蔥薑、花椒、香葉、桂皮、白芷，淋入料酒去腥，開蓋煮10分鐘，然後蓋上蓋子轉中小火燉1個小時左右，加適量的食鹽，繼續小火燉10分鐘，入味即可關火出鍋。
注意。1、做紅燒羊排的時候不需要加入八角，八角的味道太重，容易掩蓋羊肉的鮮味，這也就是大家常說的「豬不椒羊不料」，燉豬肉不加花椒，燉羊肉不加大料。
2、然後做紅燒羊排最好加適量的白芷，白芷的味道微苦，但是做紅燒羊排的時候加進去可以有效的去腥增鮮。一般一公斤羊肉加6g白芷即可，不要加的太多，會有苦味。
4樓：你粉底沒我的厚
紅燒羊排
主料：羊排500克。
配料：冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
製作步驟：
1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用。
2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
注意事項：
1、羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味。
2、炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦。
3、水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
5樓：匿名使用者
食材明細。主料。
羊排1000g
胡蘿蔔2根。
輔料。蔥段適量。
薑片適量。蒜片適量。
花椒適量。八角適量。
桂皮適量。肉寇1個。
草果1個。香果1個。
乾紅辣椒適量。
配料。老抽適量。
生抽適量。秘製紅燒汁適量。
料酒適量。冰糖少許。
鹽適量。紅燒羊排的做法步驟。
準備配料；胡蘿蔔洗淨切塊；
羊排清洗乾淨切塊；
羊排涼水下鍋，水開後撇去浮沫，加入料酒、蔥段、薑片；
將羊排撈出，再用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分；
加入蔥段、薑片、蒜片、辣椒一起爆香；
羊排下鍋；翻炒片刻；
調入老抽、生抽、紅燒汁、料酒翻炒均勻；
炒至每塊羊排均勻上色；
加入開水；大火燒開後，轉小火燉約小時；
加入胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋再燉約15分鐘；
放入冰糖和鹽，翻炒均勻；
大火收汁即可上碟供食。
小竅門。烹調心得：
1、羊排焯水時加入少許的料酒、蔥段、薑片，可以有效地去除羶味；
2、加入的水最好一次性放足；如果湯燉沒了，羊排還沒有爛，需加水繼續燉的話**熱水；
3、烹製時加入胡蘿蔔亦可去除羶味。
羊排的做法 紅燒
6樓：氣切筱
迷迭香羊排襯炙烤蔬菜。
材料。羊肩排6支、迷迭香約6支、炙烤蔬菜。
材料如下；紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、綠櫛瓜1條、甜豆1把、小番茄適量、
調味料：海鹽適量、黑胡椒適量。
做法。1.把4只迷迷迭香洗淨去戚公升梗後切碎，羊肩排洗淨擦乾備用。所有蔬菜洗淨後，紅、黃高衡老甜椒切成條狀，櫛瓜切厚輪狀，。
2.烤箱預熱200度。羊肩排兩面皆以鹽及黑胡椒調味，並灑上迷迭香碎。
3.鑄鐵烤盤以一大匙橄欖油加熱後，放進羊肩排兩面煎上色(單面約1-2分鐘),把羊排取出放進烤箱烤5分鐘，約至7分熟。
4.把所有蔬菜分批放進鑄鐵烤盤烤熟並以鹽及黑胡椒調味。
5.蔬菜鋪於盤子攔遊上，並把羊肩排推疊其上，淋上少許烤箱中羊排的肉汁，以剩下的兩隻迷迭香裝飾後上桌。
羊排紅燒怎麼燒
7樓：匿名使用者
紅燒羊排的做法？
羊肉，性溫可以暖胃暖身，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力，還能促進脾胃消化。可以說是冬天最宜食用的肉類，一碗紅燒羊排，最好吃不過是骨肉相連裡咬出的肉汁，年夜飯上再和家人小酌幾杯，有酒有肉的才最愜意！
羊排口感鮮香美味，不肥不膩，可以一次吃過癮。關於紅燒羊排的做法有小秘訣，就是羊肉去腥的方法，可以在焯水的時候加入一小根甘蔗，去腥效果特別好，加入白醋，去羶效果好。
這款營養滋補、驅寒暖胃的紅燒羊排的做法，喜歡吃羊肉的朋友們千萬別錯過哦！
紅燒羊排】食材：羊排，白蘿蔔，胡蘿蔔。
調料：蔥，姜，香葉，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。
先把羊排一根一根切開，再剁成小段。
都剁好後，鍋裡加水，下入羊排，加入蔥，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除羶味。焯一下水。
10分鐘後，撈出羊排，把羊排上的血沫清洗乾淨，瀝乾水分。
起油鍋，下入冰糖，炒糖色，開小火不停的攪動，炒至成棗紅色，把切好的蔥薑倒入，翻炒一下，就馬上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黃。
然後倒入熱水，熱水量沒過羊排就可以了，然後倒入一湯勺生抽，半湯勺老抽，再把準備好的調料也倒入，再加一湯勺料酒，開蓋大火燉8分鐘左右去羶味，8分鐘後，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。
接著把1根胡蘿蔔和半截白蘿蔔滾刀塊。
剩餘3分之1湯汁的時候，把切好的兩種蘿蔔下入。
再撒上白胡椒粉，鹽，小火再燉15分鐘左右。
燉至蘿蔔軟爛即可出鍋，再撒上些蒜末，翻炒均勻。
軟爛脫骨，不腥不羶，鮮美多汁的紅燒羊排就做好了。
8樓：**幫幫忙
大蒜籽10瓣。
鹽、老酒、雞精、老抽、生抽適量。
羊排焯水後洗乾淨備用。
所有大料放入油鍋內煎。
3、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。 4、焦黃後開始炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，然後倒入琺琅鍋或者砂鍋加入大量清水燉。
5、倒入琺琅鍋後加清水，加入大蒜葉和乾辣椒、和枸杞燉製30分鐘，30分鐘後加入土豆紅蘿蔔和年糕燉8分鐘左右再加番薯燉10分鐘左右加入雞精就可以啦～
最後我撒上羅勒葉的碎碎，這個看個人喜好，可以撒蔥或者香菜～味道超讚。
紅燒羊排怎麼做？
9樓：心碎的孤單
原料：羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、薑蒜、花椒大料。
做法：1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻醃製1小時左右；
2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、薑蒜切片；花椒大料適量。
3、鍋裡倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動，待白糖變色融化起細小的白泡時放花椒大料蔥薑蒜爆炒出香味；
4、倒入醃製好的羊排翻炒，羊排上色後繼續翻炒2-3分鐘後放入洋蔥繼續煸炒，放鹽。
5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開後改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
10樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
11樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜。
12樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
紅燒羊排怎麼做？
13樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
14樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
15樓：耿鈮
紅燜羊排 年夜飯上不可少的一道菜。
16樓：薄荷**專家
主料： 羊排 750克。
輔料： 白蘿蔔 100克 棗（幹） 8克。
調料： 大蔥 5克 姜 3克 醬油 4克 胡椒粉 2克 辣椒粉 2克 鹽 3克 料酒 3克 味精 2克 花生油 25克 澱粉(豌豆) 10克 各適量。
紅燒羊排的做法：
1. 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段；大蔥洗淨切段；姜洗淨切塊；
2. 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。
3. 炒鍋注油燒熱，下蔥薑爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
羊排紅燒怎麼做，紅燒羊排怎樣做
紅燒羊排做法一，材料羊排 蒜瓣 冰糖 料酒 老抽 鹽 胡椒粉 做法1 羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。2 鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3 加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4 添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5 大火燒...
爆炒羊排怎麼做，爆炒羊排的做法步驟圖，爆炒羊排怎麼做好吃
1 羊排洗淨砍成均勻小件，將羊排沖水至白色 這樣可去膳味 2 將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內調味，先大火燉，上氣後改為小火，十分鐘後關火。3 倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色 1分鐘即可 起鍋。4 乾辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油 蔥段 薑片一同翻炒出鍋即成。原料 羊肉片25...
家常燉羊排怎麼做好吃，羊排怎樣燉著好吃
清燉羊排的做法 主料 羊排400g 輔料 鹽1茶匙 白蘿蔔200g 孜然粒1茶匙 生薑15g 蒜苗適量。1 羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。2 用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。3 白蘿蔔洗淨後切大片。4 羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。5 開大火煮開後改小火燉製。6 羊排燉製60分鐘後放...