1樓：信必鑫服務平台
清燉羊排的做法：
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿蔔200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量。
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。
2、用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿蔔洗淨後切大片。
4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉製。
6、羊排燉製60分鐘後放入蘿蔔片，小火燉15分鐘調入精鹽。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
2樓：柳笛輕揚
材料：羊排，薑片，花椒大料，陳皮，胡蘿蔔塊。
1、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
2、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒，桂皮。
3、放入薑片。
4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
5、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。
3樓：梧桐灰原
紅燒羊排。用料。
主料：羊排100克。
輔料：油1湯匙；李錦記紅燒醬油2湯匙；料酒2湯匙；鹽1茶匙；桂皮3塊；大蒜2瓣；大料3個；辣椒粉1茶匙。
做法。1.羊排骨些好切好備用。
2.燒開水焯下羊排去處腥膩味。
3.翻幾下排骨完全變色就關火 撈出來。
4.大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋。
5.放羊排翻炒加料酒、鹽。
6.李錦記紅燒醬油二勺，翻炒沒水份了，加入紅燒醬油，翻炒變色，加適量的水。
7.小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火。
鍋仔羊排。用料。
主料：羊排500克；洋蔥50克；青椒50克；紅椒50克；青蒜50克；蔥5克；姜3克；蒜3克。
輔料：花椒3克；黨參1克；肉桂1克；肉蔻1克；香葉1克；陳皮1克；乾辣椒5克；豆瓣醬10克；八角1克；茴香1克。
做法。1.羊排剁成小塊。
2.用冷水泡1-3 個小時泡出血水。
3.冷水下鍋，放入料酒，蔥段，薑片大火燒開，煮5分鐘撈出沖洗乾淨備用。
4.鍋燒熱倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，調入生抽，老抽，兩勺豆瓣醬炒出香味，並均勻上色，倒入燉鍋中，加滿開水，放薑片蔥段，將其他佐料製成料包，放入鍋中，大火燒開，小火燉1 小時。
5.鍋燒熱倒油，蔥薑蒜爆香，青蒜，洋蔥，青紅椒切絲，放入炒鍋炒熟，放入羊排炒勻，盛在酒精鍋中，點上酒精，邊加熱邊吃。
4樓：來自三疊巖美好的鍾會
準備食材：羊排洗淨剁塊放涼水中泡岀血水撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥薑，花椒，大料，桂皮，草果備齊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
羊排放涼水鍋中，開鍋後焯水撈岀備用（不能過涼水）然後把砂鍋放入適量清水，水開後倒入焯水羊排，點少許料酒。
放入少許醬油和適量鹽。
在倒入所有調味料。
開鍋蓋上蓋小燉50分鐘左右。
燉到40分鐘倒入胡蘿蔔塊，蓋蓋在燉10分鐘即可。
成出享用美味，香，鮮，爛入口即化非常棒。
5樓：小初高知識點
在羊排裡面多放一些辣椒這樣可以去除羶味。而且可以提鮮。
6樓：阿小美食錄
沒時間煮飯這樣做燉羊排 好吃又簡單。
7樓：好學者百科
羊排燉好吃家常做法介紹如下：
山藥燉羊排：山藥燉羊排具有健脾止瀉、補氣補腎、暖胃補中的功效。冬季常吃這道菜對身體具有很大的好處。
材料：羊排一斤、山藥三根、胡蘿蔔一根、西蘭花一朵、料酒、蔥、姜、桂皮、花椒、草果、食鹽、胡椒粉各少許。
烹飪步驟：先將羊排用水浸泡後沖洗乾淨，加冷水下鍋，用大火燒開後撈去浮沫，撈出後沖洗乾淨。將焯水後的羊排再次放入鍋內，加入適量清水淹沒，放入備好的料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒，用大火燒開後轉小火燉煮兩小時左右。
然後將山藥、胡蘿蔔、西蘭花分別去皮洗乾淨備用，洗淨後的山藥、胡蘿蔔切滾刀塊，羊排煮沸後將切好的山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮十五分鐘，再放入西蘭花放進去煮幾分鐘，最後加胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
羊排怎樣燉著好吃
8樓：李博文
用料羊肋排 1000g
蔥薑 四片姜四段蔥。
食鹽 一小勺半。
香葉 兩片。
八角 兩個。
桂皮 兩小塊。
花椒 20粒。
陳皮，白芷2片，草寇2梔子1草果1
做法步驟。1、乙個大羊腿。
2、把羊腿弄下來。
3、一根一根的切下來。
4、剁完小段下鍋焯水，放蔥薑料酒去腥，把浮沫撇掉5、撈出來用涼水洗乾淨上面殘留的浮沫。
6、九陽電壓力鍋選牛羊肉功能，燉半個小時，讓它自己散氣完了開蓋就可以出鍋了，燉的時候香味就往外串，香味撲鼻。
清燉羊排的家常做法
9樓：幹萊資訊諮詢
1.準備食材：羊排洗淨切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿蔔洗淨切成滾刀片。
2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用(不要用冷水)。
3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。
4.加入少許醬油和鹽。
5.倒入所有調味料。
6.開鍋，蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘左右。
7.燜40分鐘，倒入胡蘿蔔塊，蓋上蓋子燜10分鐘。
8.享受好吃的，香的，鮮的，爛的，太棒了。
10樓：孫烸霃
清燉羊排。1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。
4、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
2、吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
11樓：微湖情
清燉羊排是我們常吃的一種美食，湯汁濃厚、營養價值高、味道鮮美、老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道清燉羊排的做法嗎？清燉羊排的家常做法又有哪些？
今天就帶領大家去了解一下關於清燉羊排的做法大全方面的知識。
清燉羊排的做法很簡單，想吃的話可以在家裡做。下面就介紹幾種做法給大家。
做法一。主料。
胡蘿蔔(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法。1、準備好所有原料。
2、薑切片，羊排清洗瀝水切成段，在沸水中焯下水。可以更好地讓羊排裡的血絲排除。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加薑片開大火煮開，去乾淨浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鐘。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊。
5、在壓羊排的時候我開始處理蘿蔔青菜。
6、胡蘿蔔取乙個洗乾淨去頭尾從中對半切開。胡蘿蔔可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
7、靠近蘿蔔頭的一段豎著切三下成厚2cm-3cm的片。
8、用剪刀在蘿蔔塊的上部剪乙個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多餘的蘿蔔便成心。
9、剩下的蘿蔔切成丁。
10、上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11、羊排燉20分鐘後開啟鍋蓋，放入胡蘿蔔、香菇蓋上鍋蓋壓2分鐘。
12、蘿蔔壓了兩分鐘後再開啟蓋子入青菜，加適量鹽大火煮開即可食用。
做法二。主料。
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法。1、海帶提前泡發。
2、羊排店家已經斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗淨，海帶絲也洗淨淋水，薑切片，蔥切段。
5、將準備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉乙個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲。
12樓：離心咒源
清燉羊排。清燉羊排味道鮮美，肉質細膩，具有溫經補血、溫補肝腎、補精助陽的功效。
材料：羊排一斤、白蘿蔔兩根、八角花椒、蔥、姜、蒜各適量、料酒少許、枸杞三十粒左右。
做法：先將羊排用冷水浸泡半個小時，清洗乾淨後放進開水裡，焯十分鐘左右，裡面可以新增少許料酒和一小段蔥，能更好的去掉羊騷味。
焯水後的羊排撈出放在清水裡，沖洗去浮沫，擠乾其中的水分，然後往燉鍋裡倒入適量清水，放入處理好的羊排，加入備好的配料，再倒入少許料酒，大火燒開後轉小火，撈出段蔥丟棄，再用小火慢燉，燉的時間可以是三四個小時，也可以更久，在吃前半個小時加入適量切成滾刀塊的白蘿蔔和泡好的枸杞，加鹽調味，撒上香菜碎即可食用了。
羊排營養價值很高，富含多種人體所需的營養物質，其性溫，在冬季食用具有溫暖脾胃的功效，適用於脾胃虛寒的患者食用，經常食用可以提高人體免疫力。大家在食用羊排的時候不妨參考以上的兩種做法，用簡單的方法和材料，做出美味的羊排。
13樓：陳其喜
清燉羊肉。〖材料〗羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、香菜、鹽、醋、花椒。
〖做法〗將羊肉放在盆中清洗乾淨，然後加入清水浸泡30分鐘，這樣可以浸泡出羊肉中殘留的部分羊血。
2，把羊肉切成約5mm厚的肉片，切的時候要斷絲切，這樣做出來的羊肉不塞牙。
3，砂鍋內加水，水中放蔥和姜，然後將切好的羊肉片倒入水中，快速焯水後盛出。
4，砂鍋中加入清水，放入羊肉、花椒、香葉，蔥段、薑片和鹽。
5，30分鐘後加入切好的白蘿蔔。蘿蔔不要過早放入，出鍋前30分鐘放就可以。
6，出鍋，放入食鹽，撒上蔥花、香菜末，出鍋。
清燉羊肉這道菜一定要少油少鹽少調料，這樣才能燉出羊肉本身的鮮香。
鮮羊排怎麼燉好吃，怎樣燉羊排好吃又簡單
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