1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉麵。
揉到麵水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入乙個大鍋裡留好了。過會兒還能派上用場呢。
2樓：雨後落葉
自製擀麵皮的做法步驟：1 1頭天晚上和好麵糰
自製擀麵皮的做法步驟：2 2接些涼水開始洗面，一直洗到基本透明為止，剩下的就是麵筋了
自製擀麵皮的做法步驟：3 3用開水煮熟麵筋就可以了
自製擀麵皮的做法步驟：4 4加入發酵粉發酵至有酸味即可
自製擀麵皮的做法步驟：5 5撇去上層的黃水，然後把剩下的麵糊糊攪拌均勻，倒入不粘鍋中中火，用擀麵杖開始攪拌
自製擀麵皮的做法步驟：6 6持續攪拌至不粘手為止
自製擀麵皮的做法步驟：7 7不粘手嘍
自製擀麵皮的做法步驟：8 8把麵糰放至案板上揉光滑，如果有點粘手就給手上抹點油
自製擀麵皮的做法步驟：9 9取下來一疙瘩用擀麵杖乾開就可以上鍋蒸了，蒸20分鐘基本上就熟了
自製擀麵皮的做法步驟：10 10蒸好以後切成絲，放到碗裡
自製擀麵皮的做法步驟：11 11放些油潑辣子，黃瓜或者豆芽，涼拌就可以吃啦
炒麵皮的做法
3樓：寧子蕁
炒麵皮的做法步驟：
炒麵皮的用料：
麵皮500g、豆芽100g、麵筋40g、油20g、鹽5g、生抽5g、蒜5g、胡蘿蔔50g、洋蔥50g、醋5g、雞精5g、雞蛋2個。
炒麵皮的做法
1、準備材料：把洋蔥和胡蘿蔔洗淨切成細絲，把雞蛋打散備用。
2、鍋裡放油，等油充分熱後再倒入雞蛋，等蛋液基本凝固後翻一下，都凝固後盛出。
3、炒菜：鍋裡放少許油，油七成熱時加入蔥和蒜爆香，然後加入菜翻炒，再放調料（薑粉和花椒粉）少量，還有少量鹽。
4、把剛剛炒好的雞蛋倒進去用鏟子弄碎。
5、放入麵皮後，再翻之前先在麵皮上散少許鹽，然後翻炒，中間可加少量水，不然麵皮容易粘鍋，炒2分鐘後，散少量生和雞精，攪拌均勻後關火。
4樓：匿名使用者
原料 酸菜 麵皮 薑絲 鹽步驟/方法 酸菜瀝水沖洗。超市裡在乙個超大缸子買的，每次都是售貨員用勺子一勺一勺的賣，擔心有些雜質所以仔細沖洗乾淨。擠乾水然後切碎。
薑絲放入油鍋中煎香。
倒入切碎的酸菜炒。
麵皮，放在冰箱一夜後有點變乾，能買了立刻做最好。剛做出來的麵皮是柔軟有彈性，還散發出面的味道。
把炒好的酸菜扒拉一邊，倒入麵皮，因為有點幹可以灑少許水，一定不能多。
炒好的酸菜附著在麵皮上，吃的時候完全融合在一起的。 我建議用不粘鍋做，因為麵皮比較容易粘，除非用很多的油，但是為了健康少油為好，慢慢的煎，還能讓麵皮變得脆脆的哦
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111111的會 鹽焗雞的正宗做法 材料 雞翅 黃梔子 生薑 蔥 胡椒粉 鹽焗雞粉 料酒 粗海鹽 八角 桂皮 花椒，括號裡的調料可以不用 詳細做法 1 準備幾個黃梔子，把它們壓碎，接著放入碗中，加入少許熱水泡5分鐘。2 把準備好的雞翅放入盤中，接著來醃製一下，放入幾片生薑 一小把蔥段 少許胡椒粉 半...