1樓：瘋小蒙
1.首先，我們準備大棗幾個，枸杞子2克放在盆中，加入清水浸泡。
2.拿乙個小盆取出玉公尺羹一瓶，玉公尺羹一般超市都有賣，放入吉士粉10克，白糖20克，加入吉士粉既可以增香，也可以增色，家庭做的話可以不放，再加入清水用手抓勻備用。
3.碗中打入2個雞蛋，攪拌打散成蛋液。
4.鍋內燒水，倒入玉公尺羹攪勻，再放入大棗、枸杞子繼續用勺子攪動，把玉公尺羹和清水充分融合。
5.水燒開以後小火煮3到5分鐘，然後淋入適量的水澱粉勾一層薄芡。
6.再煮一分鐘左右，湯汁煮濃以後把攪散的雞蛋液倒進勺子，慢慢的淋入鍋內。
7.等到雞蛋液凝定型，就可以出鍋裝盤了。
1.玉公尺羹中放入吉士粉，既可以增香有一種奶香味和果香味，也可以增色使湯汁呈現出黃色，家庭用也可以不放。
2.放入玉公尺羹要煮3到5分鐘，把玉公尺羹和水充分溶合以後，再淋入水澱粉，使湯汁粘稠，最後再放雞蛋。
2樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
3樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
玉公尺100克輔料水
少許玉公尺羹的做法
1.玉公尺煮熟
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2.把玉公尺粒用刀削下
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3.直接放入破壁機
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4.加入適量的水
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5.打成細膩的玉公尺汁
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6.倒出來，即可飲用
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7.最適合孩子喝老人，經常喝健康益腦
玉公尺羹的做法
4樓：乙個廚師
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
玉公尺羹原料：
玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許。
做法：1.雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，並不停攪動，使蛋公尺呈蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
肉蓉玉公尺羹
原料：牛肉100克，玉公尺1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克
製作過程：
1、牛肉理去筋洗乾淨，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉公尺，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
枸杞雞汁玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋乙個，雞湯視人數而定。
做法：1、將嫩玉公尺粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。
2、放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋乙個。
做法：1、將嫩玉公尺蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
5樓：匿名使用者
玉公尺羹【菜名】 玉公尺羹
【所屬菜系】 粵菜
【特點】
【原料】
玉公尺一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許；生粉
【製作過程】
①雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用 將生粉開上適量的水備用 ②鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水，並不停攪動，使蛋公尺鹹蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
玉公尺性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。
玉公尺粒中含有澱粉、維生素（維生素b1、b2、b6）、菸酸、胡蘿蔔素和一定量的油酸和亞油酸，整粒玉公尺粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用，對健康十分有利。
枸杞雞汁玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋乙個，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：將嫩玉公尺蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉公尺羹
原料：嫩玉公尺粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋乙個。
做法：將嫩玉公尺蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量澱粉水，使汁變濃。將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
6樓：長悠桂鴻軒
清得20克。克）精嫩公尺開品，克涼，糯不，味）
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7樓：貓咪2代
【玉公尺羹的做法】：將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
8樓：牛紫北鴻哲
玉公尺磨成槳，加上適量水燒開，加入薑蓉與調好味的雞肉蓉，適量鹽與胡椒粉，然後倒入水澱粉，調至你個人喜歡的稠度為止，熄火後再打個雞蛋即可。
9樓：人生如夢矣
雞蛋玉公尺羹原料：
罐頭玉公尺160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，淨冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
雞蛋玉公尺羹做法：
1、鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉公尺、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可。
玉公尺羹的做法有哪些？
10樓：小女人小丫頭
簡單又好喝的玉公尺羹湯的做法
11樓：如意阿金
準備玉公尺粒、白糖、澱粉。
1、用料理機把所備一半玉公尺榨成純汁。
2、把剩餘玉公尺切成顆粒狀。
3、用清水泡少許玉公尺澱粉。
4、把所備玉公尺糊和顆粒放入開水中煮3到5分鐘，加入白糖直至化開，最後加入澱粉煮至粘稠。這樣簡易好吃的玉公尺羹就完成了！
另外可以用雞湯代替清水，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，雞胸肉，鹽做成鹹甜清爽的玉公尺羹。
玉公尺中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉公尺中還含有核黃素等營養物質。專家們對玉公尺、稻公尺、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，結果發現，玉公尺中的維生素含量非常高，為稻公尺、小麥的5～10倍。
另外玉公尺中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率，玉公尺中所含木質素，可使人體內的巨噬細胞的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生。
玉公尺羹的做法竅門
12樓：l夏之果
編輯方法一
農家玉公尺羹
①、雞蛋去殼，打散成蛋糊狀，備用。牛肉洗淨，切成小粒狀，備用將生粉開上適量的水備用。
②、鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉公尺，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水，並不停攪動，使蛋公尺成蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
方法二1、玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
方法三1、胡蘿蔔洗淨削去外皮，切1cm見方的小丁。
2、香菇洗淨去根蒂，切1cm見方的小丁。
3、將新鮮玉公尺剝去外皮及鬚毛，再將甜玉公尺粒刨下，製成甜玉公尺碎。
4、在湯鍋種加入雞湯，大火燒開後將香菇和胡蘿蔔小丁放入，用中火煮月10分鐘。
5、將刨好的甜玉公尺碎放入鍋中，混合均勻用中火煮約5分鐘。
6、最後在湯鍋中調入鹽，鍋子離火後，迅速淋入蛋清，並用湯勺推攪出蛋花即可。
自製方法
可將玉公尺粒加水用攪拌機攪拌，味道更入味，加上適量的水，倒入鍋中。加入肉粒。用大火滾開後轉中火。
大概15分鐘後加入生粉半飯碗開水成一飯碗倒入鍋中，並不停攪拌，滾開後加入蛋花，再次滾開後關火。加入韭王·即可
13樓：匿名使用者
玉公尺羹澱粉含量高，營養價值好，便宜，無農藥，對健康很有益處，很多人喜歡吃，怎麼做好呢？
1:靚玉公尺粉（大暑麥）粗細各人喜歡。
2:將玉公尺粉（細）用冷水浸泡拌稀，先將適量的水燒開，然後將剛才泡濕的玉公尺糊慢慢倒進開水裡，邊倒邊拌，免得結團和糊底，之後放適量鹼水或食用純鹼等（一般以看去成金黃色或聞著很香為度），煮開後慢火再煮10多分鐘即可。如粗粉則要加長時間，以玉公尺羹帶粘狀為準。
3:喜歡甜鹹辣自己隨意。
木瓜銀耳蓮子羹的做法？銀耳蓮子羹的做法
材料 木瓜 銀耳 蓮子 冰糖各適量。做法 先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵 去掉根部發黃的部分 加入少許鹽放在清水中待用。木瓜去皮洗淨切小塊。蓮子放在水中浸泡待用。取湯鍋乙個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽 冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2 3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可。...
水果羹的做法？水果羹怎麼做
主料 火龍果30克 橙子100克 蘋果30克輔料 冰糖15克 水澱粉10克 水500克步驟1.準備好做水果羹需要的食材。步驟2.鍋裡加水，放入冰糖煮開。步驟3.橙子，蘋果，火龍果分別去皮切塊。步驟4.先把蘋果塊放入鍋裡煮5分鐘。步驟5.再放入橙子和火龍果一起放進鍋裡煮開步驟6.加入適量水澱粉勾芡一下...
苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎麼做
1.食材 苦瓜。2.苦瓜浸泡30分鐘，洗淨。3.切頭切尾。4.切成兩半。5.去掉種子。6.切成塊。7.往湯鍋裡倒入適量的水。8.大火燒開。9.加入適量的鹽。10.倒入適量菜籽油。11.沸騰。12.加入苦瓜。13.蓋上鍋蓋，大火燒開，再煮一分鐘。14.拿起苦瓜，放在盤子裡。15.預烤豬骨湯。16.將豬...