1樓：白背心不黑
雞豆公尺剝法：
雞鬥公尺實為雞豆公尺或雞頭公尺。新鮮採摘直接用手去掉果皮掰開即可取出裡面豆公尺。
2.取出後為灰色帶果殼豆公尺。
3.洗淨，用小刀在果殼表皮劃小口，用手除去硬殼呈白色，曬乾即成。
4.另一種用刀從果頭劃下，切兩半，即可取出豆公尺，同樣方式洗淨，去除果殼，曬乾就成。
2樓：小慧說情感生活
回答1、去殼小指套
如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買乙個專門用於剝殼的小指套。現在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
這種方法適合大面積種植芡實的農場，統的方法是是將果實攤於打穀場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。
或者把採收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因為悶熱而漚爛，這時候扒開大堆，把種子洗乾淨曬乾。曬乾後先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。
磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬乾，得到的就是芡實。
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3樓：中國有神奇的葉子
回答手剝法：用於剝殼的小指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，即可剝開。
冷凍法：把芡實（雞頭公尺）放入冰箱進行速凍，凍結實後用榔頭敲兩下即可。
老虎鉗法：掌握力度，用老虎鉗將殼夾破即可。
漚爛法：把採收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因悶熱而漚爛，這時扒開大堆，洗淨曬乾。曬乾後先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨掉硬殼即可。
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4樓：
放冰箱裡乙個晚上，然後第二天拿出來，你用酒瓶或杯子底敲一下，雞頭公尺自然裂開，你剝時就很容易了。
5樓：匿名使用者
用手把外殼剝掉就行了
如何剝雞頭公尺
6樓：我愛小小饅頭
市面上有專門剝雞頭公尺的小指套，很方便。
戴在手指上，用尖的那面在殼上劃一下，殼就開了，雞頭公尺的果實就自然掉落出來了。當然，如果買不到，可以用指甲代替。但剝一會，指甲就會變軟，所以不宜長時間採用這種方法。
7樓：絳珠草念
1：買個專門剝雞頭公尺的鐵的尖尖的右手大拇指套（必備的），賣雞頭公尺的地方有賣。
2：從雞頭公尺的肚臍眼那裡剝開。
3：買菜時，走路時，看大街上人家怎麼剝的。
雞頭公尺煮熟了還是味道蠻好的 一下不要買多了。吃不完，裝雞頭公尺的袋裡放點水，放入冰箱打凍。或者放保鮮層也可以。
8樓：小慧說情感生活
回答1、去殼小指套
如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買乙個專門用於剝殼的小指套。現在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
這種方法適合大面積種植芡實的農場，統的方法是是將果實攤於打穀場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。
或者把採收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因為悶熱而漚爛，這時候扒開大堆，把種子洗乾淨曬乾。曬乾後先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。
磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬乾，得到的就是芡實。
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新鮮雞頭公尺怎麼撥
9樓：匿名使用者
雞頭公尺大都在深秋季節上市，平時只有幹雞頭公尺，這種幹雞頭公尺味道也不亞於新鮮雞頭公尺，做起湯羹來味道也不錯。桂花紅棗雞頭公尺是蘇州人常做也普遍的一道家常甜羹。雞頭公尺潛在碗底，用冰糖熬成甜水養潤它，桂花漂在水面，浮溢著秋色，飄逸著清香，紅棗遊弋其中，不僅養眼，吃起來也滿口生香。
冰糖甜潤，充盈著口腔，雞頭公尺軟糯，包裹著舌頭，在兩頰白牙上輕壓慢磨，香味從舌尖牙槽向喉嚨擴散，可謂甜滋淋漓，芳香溢齒，甘澤潤喉，神明凌霄。
芡實是睡蓮科芡屬唯一的一種植物。其花果形似雞頭，又名雞頭公尺、雞頭蓮、雞頭荷。植株具刺，又稱刺蓮藕、假蓮藕。
葉片巨大，呈圓盤盤狀平鋪於水面之上，極為壯觀，是水景園的奇珍花卉。拉丁種名ferox意為"多刺的"，指其植株表面具刺。
形態特徵：芡實是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色鬚根，根狀莖不明顯。
葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無刺。以後生出的浮水葉圓形，盾狀著生，不開裂，直徑可達2公尺以上，有中空多刺的長葉柄。葉片皺縮，背面紫紅色，葉脈顯著凸起，兩面葉脈分枝處均被尖刺。
花伸出水面或不出水面，萼片4枚，密被刺，花瓣多數，紫色，短於萼；雄蕊多數，外部雄蕊逐漸變為花瓣狀；子房卵球形，無花柱，柱頭紅色，10枚，放射狀。漿果球形，直徑10厘公尺左右，密被刺。種子多數。
花期7~8月份，果期8~10月份。
【性味】
甘、平、澀，無毒。歸脾、腎經。
【成分】
芡實主含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。每100g中含蛋白質4.4g，脂肪2.
2g，碳水化合物32g，粗纖維0.4g、灰分0.5g，鈣9mg，磷110mg，鐵0.
4mg，硫胺素0.4mg，核黃素0.08mg，菸酸2.
5mg，維生素c 6mg及微量胡蘿蔔素。
【功效】
益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
雞頭公尺長在太湖裡，到了開花時節，乙個個鑽出葉子露在水面上，開著紫色的朵朵小花
成熟後的雞頭公尺外形長的還真像小雞頭呢，外殼都是很硬的小刺，不用工具是沒法把它剝開的。剝開長滿硬刺的外殼純手工撥殼，曬乾後就是正宗的蘇芡了。純天然的果實，營養豐富乙個個都是手工撥，很是辛苦呀。
怎樣手剝雞頭公尺的殼
10樓：only小盧
市面上有專門剝雞頭公尺的小指套，很方便。
戴在手指上，用尖的那面在殼上劃一下，殼就開了，雞頭公尺的果實就自然掉落出來了。當然，如果買不到，可以用指甲代替。但剝一會，指甲就會變軟，所以不宜長時間採用這種方法。
11樓：匿名使用者
不是的 沒有那麼簡單 如果你第一次波的話 會很累 撥久了 手指頭會難受
我家就種 但是我從來不撥 ...
12樓：匿名使用者
不吃也可以的－－簡直對人是一種摧殘
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