1樓：匿名使用者
新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨
2將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
3將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
4如圖準備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5四川酸菜片薄後也切成小段
6金針菇洗淨切成兩段
7將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，醃製5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微醃製去腥
8炒鍋加底油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意鹹度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
10下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘
11用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆裡
12在湯中下入金針菇煮2分鐘後撈起到提前盛出的酸菜上
13轉成小火，這時可以嚐下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將醃製好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。
14開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
15另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，趁熱澆在酸菜魚表面即可
草魚怎麼做才好吃 酸菜草魚
2樓：
用料酸菜 200克
草魚 1條
薑片 5片
蒜片 適量
胡椒粉 適量
溼澱粉 適量
植物油 50克
蛋清 兩隻
料酒 20克
精鹽 適量
雞精 5克
乾辣椒 適量
酸菜草魚的做法
將草魚洗淨切成大塊。
將切好的草魚放入容器內，用適量精鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蛋清拌勻，用溼澱粉抓勻，備用。
往鍋內倒入適量植物油，待油燒至八成熱後下入薑片、蒜片、乾辣椒，爆出香味後加入切好的酸菜。
將酸菜用小火慢炒1-2分鐘，倒入清水，加入適量精鹽、雞精、胡椒粉，改用旺火燒開。
將備用的魚塊下入鍋中，蓋上鍋蓋，煮沸後改用小火燉12分鐘，魚入味即可。
出鍋，裝盆，一道美味的酸菜魚完成。
酸菜燒草魚怎麼做如何做好吃
3樓：丫梨說
主料酸菜1小包 草魚軟排半條魚
番茄1只 花椒1小湯勺
生薑絲1鏟子 鹽3g
雞精5g 蛋清1個
蒜末1鏟子 香葉2片
料酒1／2袋
酸菜燒草魚的做法步驟
1. 把魚身上均勻切開數條 但不要切斷 魚用蛋清 生薑 蒜蓉 鹽醃製起來 約二小時
2. 鍋裡放少量油 燒熱後放蒜蓉辣椒 把酸菜爆炒一下 再取出備用3. 鍋洗淨倒油 放入薑絲 蒜末 花椒放熬出香味 放入魚段 煎製有點金黃
4. 兩面都要煎
5. 放入番茄 倒入料酒和香葉 加水煮至魚五分熟時 放入酸菜6. 再煮到差不多收湯 放雞精就可以出鍋拉 酸酸可口好下飯哦！
草魚怎麼做酸菜魚好吃又簡單
4樓：別吃太飽
用草魚做酸菜魚也沒問題。
只要把魚肉剔下來，
切成片之後，
用鹽味精蛋清，胡椒粉，
少量的澱粉醃製15分鐘就好。
這樣再做出來的就非常好吃。
水煮草魚頭怎麼做好吃，草魚頭粥要怎麼做才好吃？
明媚說娛樂 主料 草魚1條 金針菇1把 豆皮1塊。輔料 香蔥3根 啤酒1瓶。1 將生薑切成細絲，香蔥切成小段。2 將生薑 香蔥放入少許清水中浸泡一會，然後用水把蔥薑中的餘汁使勁擠出來，多擠幾次蔥薑水就做好了。3 將魚塊清洗乾淨，尤其是魚鰓和魚腹內的雜物 黑膜，然後控乾水分放入碗中，將生薑水倒入魚塊中...
草魚怎麼做了好吃，草魚怎麼做才好吃簡單的方法
做法一 將草魚洗乾淨後切成大約三厘公尺左右的軲轆狀，放乙個乾淨的盆內備用 二 將用料中的 2 3 裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，三 取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一乾淨的小碗備用 四 鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色...
清飩草魚怎麼做，清燉草魚怎麼做好吃
主料 草魚1000克。輔料 香菜25克。調料 鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜 白皮 5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。烹製工藝 1 草魚去魚鱗 內臟和鰓，洗淨 2 魚背上劃棋盤刀，焯水後備用 3 油熱後煸炒蔥 姜 蒜末，放清湯 料酒 胡椒粉燒開 4 開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉...