1樓：匿名使用者
主料:草魚1000克。
輔料:香菜25克。
調料:鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
烹製工藝
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨;
2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用;
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘;
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
2樓：冒湛恩
草魚段斬厚片略放鹽薑蔥醃製十五分鐘，鍋放少量油倒入魚片煎一下放料酒加水後燒開放點豆腐小火慢燉半小時，起鍋前放鹽味精和蔥。就可以開始享用燉魚嘍。。。
3樓：正在輸入中
首先把草魚收拾乾淨，然後再準備一些薑蒜大蔥一些料酒用油先熗鍋熗鍋，再用清湯熗湯，然後再把草魚給放到鍋裡邊燉先是大火候是小伙，然後熬的時間長一點魚湯也很好喝，清燉魚草魚應該是很簡單的。
4樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
5樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
清燉草魚怎麼做好吃
6樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
7樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
8樓：**乙隻花
主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克
做法1.將草魚宰殺，去鱗及內臟，清洗乾淨；
2.蔥一半切段，一半切絲；
3.姜少部分切片，大部分切絲；
4.將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鐘；
5.立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用；
6.將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香；
7.接著放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
8.撒上香菜、嫩薑絲，即可。
9樓：葫蘆是只豬
草魚配大醬，越吃越想吃
10樓：農家樂美食記
分享乙個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打乙個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
草魚清燉怎麼做好吃
11樓：牛一種態度
清燉草魚的材料
草魚1000克，香菜25克，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
清燉草魚的做法
1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段。
2、蔥切段，薑切片。
3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。
5、鍋開後用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚的功效
想要讓我們起到溫補的作用，那麼吃草魚就是非常好的乙個選擇了，因此我們就給大家推薦了這道美味的清燉草魚了，它的肉質是很出色的了，可以幫助我們開胃滋補，特別適合給身體素質比較差的朋友們來吃了。
而且這道清燉草魚還可以幫助我們起到乙個保護脾胃以及肝臟的好處了，對於現代人來說特別的適合，對於女性朋友們來說，還可以有效的起到抗衰老的作用，還可以幫助女性朋友們美容養顏哦。
12樓：匿名使用者
在製作清蒸草魚的過程中方法和技巧的。下面介紹流程
①烹製工藝
1.草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨
2.魚背上劃棋盤刀，焯水後備用
3.油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開
4.開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘
5.放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤
6.鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
②烹飪及食用技巧
1.烹調時不用放味精就很鮮美
2.魚膽有毒不能吃
3.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散
4.草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚
5.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚營養價值
它生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1.含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物
2.含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
13樓：奇奇學姐
回答親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
您好，草魚可以紅燒哦。
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、澱粉、食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲、薑絲和料酒、白糖、精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、薑絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然後放入魚塊，待鍋內湯汁收乾時，即可食用。
您還可以做水煮草魚片哦。
水煮草魚片：製作的時候先將草魚片成小片兒，然後加入精鹽、料酒進行醃製。醃製好之後，將魚片兒下入清水中，水開後就可以盛出。
在鍋中加入油，放入辣椒、薑絲、花椒，用大火爆香，然後倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。
味道都不錯哦。
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問哦。期待您的贊哦。[觀望][觀望]
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14樓：柳笛輕揚
清燉草魚的做法
大料分兩份，第乙份：蔥薑切絲，備用
第二份：蔥薑切段與片，八角、花椒、乾辣椒備好
請點選輸入**描述
草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥薑放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘
請點選輸入**描述
鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥薑八角，花椒，乾辣椒。
油溫起來後，不斷翻炒。
請點選輸入**描述
當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
請點選輸入**描述
兩面煎好後，添水，盡量沒過魚身…（我這魚有點大，頭放不進去）
請點選輸入**描述
大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。
偶爾可以品嚐一下自己的作品哈^_^
加少許胡椒粉，出鍋～
請點選輸入**描述
小貼士1.去除魚體內的筋線：將魚頭後一指處與魚尾前二指處各化開0.5cm的口子，便可抽出筋線；
2.煸炒大料時盡量用鏟子把大料與油均勻的刷在鍋壁上，以便煎魚時鍋壁不至於粘掉魚的皮；
3.燉煮時別忘了蓋鍋蓋喲～
4.這樣的做法最大保留了魚的營養價值，而且味道非常鮮美～
15樓：北海數碼站
草魚是一種對於身體有著很好的滋補作用的魚類，也是一種很多人在身體恢復期都會吃的食物。草魚的吃法有很多種，如果想要充分享受到草魚的營養的話，那麼可以選擇清燉草魚。當然，在製作清燉草魚的過程中，也是有一些方法和技巧的。
下面就為大家介紹清燉草魚的做法！
一、烹製工藝
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨；
2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
二、烹飪及食用技巧
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
三、營養價值
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2，草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
16樓：爵爺的網路
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物； 2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。淡水魚草魚肉質鮮美。最適合老人和孩子吃。
(收起)
食材主料
草魚1500g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量八解
適量步驟
1.將魚的內臟去掉。
2.切成四塊。
3.材料備用
4.倒入點麵粉粘滿魚塊。
5.油加熱。
6.把草魚放到鍋裡煎至金黃。
7.煎好的備用。
8.另起鍋。油加熱。放入八角熗出了香味。
9.把煎好的魚放在鍋裡。
10.倒入適量的清水。加入大量的醋。
11.燉大約40分鐘，加入香菜。
小貼士草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
17樓：情感諮詢
這個就是特別的簡單的 這個首先把草魚清洗乾淨 之後鍋裡放入油 把草魚煎至兩面金黃 再放入蔥薑蒜 花椒 八角大料 再少放一點生抽 料酒 放入開水小火慢燉就可以了
18樓：在這裡
草魚清燉的話你可以放入蔥薑蒜乾辣椒直接燉原汁原味。
草魚怎麼燉
19樓：褪去一身桀驁
草魚1條
調料色拉油少許，食鹽適量
做法編輯
1.去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
2、蔥切段，薑切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；
5、鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
功效編輯
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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