1樓：冰之_無限
燙麵春餅
原料：普通麵粉500克，開水300克
燙麵春餅的做法
1、普通麵粉500克，開水300克（麵和水的比例10：6）
2、將開水一點點的倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌成小麵糰碎
3、待麵糰碎涼後再揉成大麵糰敷保鮮膜靜置30分鐘
4、再次揉成光滑的麵糰
5、取三分之一麵糰，揉搓成細圓柱狀
6、切成大小適當的面劑
7、取乙個小麵劑壓成小餅狀後刷一層油
8、再取另一小面劑壓成小餅狀刷一層油後將兩個小餅疊放在一起
9、擀成薄薄的餅
10、**，鍋內刷一層薄油
11、鍋稍熱後將擀好的薄餅放入鍋內，加熱成變透明狀後翻面
12、翻過來後餅鼓起來，兩張餅皮即好
哆嗦兩句：水和麵的比例一定合適，做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要擀的薄而不破，因為是燙麵的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟。
樓主說的應該是春餅或者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝乙個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
2樓：天益
牛蒡醬，這是我最近新發現的一種醬，天利的，味道很好，而且牛蒡這種食材還很養生，真的很不錯，你可以試試
怎樣做燙麵餅好吃竅門
3樓：aa微湖來客
麵粉倒入盆內，加入半勺鹽，加熱水用筷子攪拌至基本形成麵糰。
軟黏的麵糰上撒些幹麵粉，揉的比較光滑，盆上蓋蓋子醒半小時左右。麵糰上的黑色物是撒的黑芝麻鹽（這個放不放沒大的差別）。
案板上撒一薄層麵粉，麵糰在案板上揉幾下，揪成均勻的三個小麵糰，分別擀成小餅。
餅上倒一元硬幣大小的油，用刷子均勻的塗滿餅。可以根據個人喜好再撒上一點蔥花或是抹點麻醬。
將餅邊緣分三面向中間疊加，再重複疊加一次，油就被包裹在麵糰裡不會漏出來。
將疊好的麵糰擀成厚度適中的圓餅，我做的這個比較小，是因為餅鐺小，自己可根據自己家需求製作餅的大小。
餅鐺中均勻的倒入一薄層油，油熱後改中小火，放入餅烙至兩面微黃，餅熟透即可。
4樓：熊熊韻楣
燙麵餅這樣做 全家都愛吃
做發麵餅配什麼菜好吃
5樓：幸運的楓陽
吃發麵餅可以配土豆絲、尖椒炒雞蛋，酸菜炒肉等家常菜吃，或者配超市買的下飯醬吃。
發麵餅主料：麵粉550g,黑豆面150g,鮮酵母10g,水380g,香蔥30g
輔料：植物油2勺,鹽1勺,白芝麻4勺
步驟:1.麵粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻，再揉成麵糰餳發至原體積2倍大。
2.香蔥切成小粒。
3.發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，分割成2份，取乙份擀成長方形麵片。
4.倒入1湯匙植物油
5.抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。
6.再撒入1/2的香蔥粒。
7.由長的邊開始卷起來。
8.搓長後由一端開始卷起來，末端塞入麵捲下面。
9.擀成後屋約為1厘公尺左右的大餅。
10.餅坯表面刷一層水。
11.撒入2湯匙的白芝麻抹勻。
12.把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。
13.烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。
14.另一面也烙至上色後翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出即可。
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