1樓：李和霖
西蘭花吃法
西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿蔔素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！
重要的是，西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主，不但簡單易做，還能保證營養不流失，又不增加熱量負擔。
【西蘭花拌木耳 】
用料：西蘭花一顆、幹黑木耳5克、鹽2克、鮮醬油5克、小紅椒乙個、玉公尺油適量、花椒油少許
做法：西蘭花用鹽水浸泡半小時。
黑木耳泡發備用。
西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。
泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
小紅椒切小粒。
西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顏色也很好看哦。
【蝦仁西蘭花】
用料：西蘭花190克、蝦仁80克、胡蘿蔔40克、黑木耳適量、油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺 。
做法：準備食材。
蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。
西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。
鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。
放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。
放入西蘭花，放鹽煸炒。
最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了。
【清炒蒜蓉西蘭花】
用料：西蘭花1個、大蒜6瓣、蠔油4克、雞精2克、清水5克、鹽適量。
做法：西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。
鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。
燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。
將西蘭花倒入一起翻炒。
加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒。
水分收乾即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口。
西蘭花炒蘑菇
用料：口蘑200克、西蘭花80克、胡蘿蔔3/1個、姜3克、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許。
做法：口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片；
鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控乾待用；
鍋裡熱油，爆香薑蒜；
接著放入口蘑翻炒；
調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁；
待汁收乾，調入生抽；
接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒；
拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
西蘭花怎麼吃最有營養
烹調西蘭花時宜剪不宜切。 整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。 建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下乙個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。
2樓：匿名使用者
蝦皮拌西蘭花
材料：西蘭花300克，蝦皮10克，橄欖油二湯匙，生抽半湯匙
製作過程：
1、準備乙個西蘭花、一點蝦皮，蝦皮最好用甜曬的，若買的蝦皮太鹹，建議先清洗一下去掉部分鹽分。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘後洗淨後，燒一鍋開水放入西蘭花焯水，撈出待用。
3、另起炒鍋放入橄欖油，比平時炒菜的油稍多一點，放入蝦皮小火炸至金黃，蝦皮吸油，油少了會糊的。
4、焯水後的西蘭花中放入少許的生抽拌勻，裝盤後將油炸的蝦皮擺在上面，吃的時候拌勻即可。
西蘭花烹飪小貼士：
用淡鹽水浸泡的時候，水面沒過西蘭花即可，水裡放2~3小勺鹽，浸泡15~20分鐘。用鹽水浸泡可以減少蔬菜表面的細菌、殘留的農藥，還可以將蟲子泡出來，還能保持西蘭花的鮮味，更不怕營養流失。浸泡後撈出洗淨即可。
西蘭花焯水的時候，在鍋裡放一點鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色，這種方法也適用於其他綠色蔬菜的焯水。
西蘭花焯水的時間最好控制在2分鐘左右，時間過長會讓營養素流失過多，而且口感變差。
西蘭花的根部不用扔掉，削掉外皮一樣可以吃。
3樓：ccc菜辣椒
西蘭花如何做好吃
西蘭花的做法有很多，常見的做法有清炒西蘭花，西蘭花炒桃仁，西蘭花炒肉等。以清炒西蘭花為例，製作步驟：
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
西蘭花的吃法
4樓：匿名使用者
西蘭花炒蘑菇
首先將材料準備好，蘑菇洗乾淨切成片，胡蘿蔔切成小塊，西蘭花撕成小朵，姜切成絲。在鍋中倒入水燒開，將西蘭花和胡蘿蔔焯水然後瀝乾備用。在鍋中倒入油燒熱，將薑絲炒出香味之後放入蘑菇進行翻炒，放入少量的鹽，放鹽是為了加快蘑菇的出水。
然後開大火不斷的翻炒收汁，收汁結束後放入生抽，然後放入西蘭花和胡蘿蔔一起炒，炒熟後就可以吃了。
清炒山藥西蘭花
首先我們先將山藥去皮然後切成片，記得切成片之後要馬上發入水中浸泡，不然的話山藥容易氧化變色。同樣的將西蘭花洗乾淨之後切成小朵備用。在鍋中放入乾淨的水然後煮開，將西蘭花和山藥放入鍋中焯熟然後瀝乾，盡量保持在一分鐘左右。
在乙個乾淨的鍋中倒入適當的油，將油燒熱後倒入之前焯好的西蘭花和山藥片翻炒，放入適量的鹽進行調味。然後就可以出鍋食用了。
5樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
西蘭花的最佳吃法是什麼？
6樓：匿名使用者
西蘭花煎餅
材 料：
1整個大的新鮮的西蘭花、1個大雞蛋、半個洋蔥、2茶匙切碎的大蒜、1/3杯的麵粉、1茶匙的食鹽、1/4茶匙黑胡椒、菜籽油
做 法：
烤箱預熱至華氏400度，給烤盤鋪上2張烘焙用紙備用;
雞蛋打勻、洋蔥切塊、大蒜切碎、西蘭花洗乾淨後切成小塊，將西蘭花放進食品處理器中直到變成小碎塊，再加入雞蛋、洋蔥、麵粉讓其完全混合，鹽和黑胡椒通過攪拌混合;
把餅放進烤盤中，讓它們不要互相接觸，再刷上一層油，每一面烤12-15分鐘，直到烤至金黃色;
另外可以在烤好之後在不粘鍋中煎一下，直到兩面都成金黃色，出鍋後搭配自己喜歡的醬料吃~
西蘭花炒雞胸肉
材 料：
2個大的新鮮的西蘭花、1斤雞胸肉、食用油、3瓣大蒜、白糖和鹽、1茶匙香油、1大湯匙紹興黃酒、白胡椒粉、1大勺玉公尺澱粉和1湯勺的水混合在一起
做 法：
西蘭花洗淨切塊、雞胸肉洗淨切片、大蒜切碎;
在鍋中將食鹽和水拌在一塊煮沸，焯西蘭花，弄好後瀝乾水分待用，然後將雞胸肉也用熱水焯一下，直到雞胸肉變成白色;
將油倒在鍋裡用中火加熱，放入大蒜，再將西蘭花和雞胸肉倒進去，翻炒1分鐘，然後再撒入鹽、白糖、香油、黃酒、白胡椒粉，攪拌1分鐘;
將玉公尺漿倒進菜的中心，和菜一起攪拌直至濃稠，就可以出鍋了(根據自己的口味加入調料)。
7樓：汐
最符合大部分國人口味大概就是涼拌了。焯到恰到好處，不會過生但還有一些脆度。過涼之後加入蒜末、海鮮醬油、熱油澆過的八角乾辣椒花椒油、糖、鹽、桂花醋。
配料：胡蘿蔔絲、乾辣椒絲。（純粹是為了美觀配色，可不加。
）然後涼拌即可。這是我的配方，按照個人喜好新增刪除，量也要自己掌握，無論多加還是少放味道都會不同，建議一邊嘗汁一邊微調。也可以加一些魔芋粉，低熱量口感好易飽腹，適合**時食用。
8樓：名
西蘭花算是很有名的健康蔬菜了，它含有比較豐富的維生素、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維等，其各種礦物質的含量可以說冠絕眾多蔬菜，而且更為全面。所以經常吃些西蘭花對身體健康還是有好處的，但是它畢竟只是一種蔬菜而已，並不能代替藥物產生什麼效果，算是日常飲食輔助食療的不錯選擇。
9樓：離73266登輾
一提到幽門螺旋桿菌，很多人就會將它和胃病，甚至胃癌聯絡起來，可以說是隱藏在我們胃部的巨大隱患。而適量的西蘭花攝入，對其有很好的殺死作用，也就能預防多種胃部疾病的發生。
10樓：名
優質的西蘭花，顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，說明西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了。若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
11樓：能初柳
我比較傾向於清炒西藍花，一方面有助於**，另一方面可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，清炒比較簡單，主料主要是西蘭花，油鹽醬和大蒜，大蒜切片，西蘭花掰半，在熱水裡焯一下西蘭花，撈出備用，鍋中放油適量，放入大蒜煸炒，炒出蒜香，倒入西蘭花炒熟，盛盤食用，不要炒太久哦。
12樓：匿名使用者
因為西藍花採收後由於呼吸強度較大，花蕾較易褪綠黃化，所以不耐貯藏，容易腐爛，我們在選擇食材的時候，如果有花蕾有淡黃色的小點的，證明採收下來已經超過兩天了，一般在20度的條件下貯藏2天，葉綠素減少57%，花蕾會變黃。西藍花採收完之後能儲存兩天，但是商家肯定打了保鮮劑，所以在挑選的時候要選擇花球莖部的花枝鬆散前，以色澤淡白、組織緊密的為主。
13樓：c醬粉絲團
最常吃的方法是白灼和蒸熟後調味，就是水燒開把西蘭花放進去滾一圈撈出來，後來，有了微波爐，我連水都懶得燒了，把西蘭花切好後裝進可微波的容器，撒一點水，蓋上蓋子，蓋子要留出氣孔，高火兩三分鐘，出來的西蘭花隨意淋上點調料就好了，生抽，油醋汁，豉汁，辣椒油，醋，魚露，蒜蓉，小公尺辣，老乾媽，黑胡椒，隨意搭配。
14樓：鬱悶中
西藍花切成小朵，然後取乙個大碗裝水加些鹽，把西藍花放進去浸泡半小時；（主要是西藍花的結構實在是不太好清洗，為了衛生健康還是泡一下比較好。）鍋裡燒開水，然後滴幾滴油進去，把清水浸泡的西藍花撈出來之後投入鍋裡燙一下，大概1分鐘左右，燙到西藍花明顯變色斷生，撈出過涼水降溫，瀝水備用；（滴油可以讓焯水的蔬菜顏色更好一點，過涼水也是為了避免西蘭花變色）炒鍋裡下油燒熱，然後下蒜末爆香，然後下西蘭花翻炒，下鹽、一點味精調味，翻炒均勻之後盛出裝盤。
15樓：王桂真營養師
西蘭花是常見的蔬菜，炒著吃是最為常見的方法。而要充分獲取西蘭花中所含有的營養物質，最佳吃法是怎麼吃？
西蘭花的做法大全家常菜
16樓：匿名使用者
西蘭花的做法大全
一、清炒西蘭花
材料西蘭花，胡蘿蔔
做法1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
二、西蘭花炒蝦仁
材料主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2、在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
三、芝士西蘭花
材料180g西蘭花、180g菜花、適量水、15g黃油、15g麵粉、120g淡奶油、120gricos濃縮車打芝士醬、120g蘑菇
做法1、菜花、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鐘，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝乾。
2、鍋中放入黃油，黃油融化後加入麵粉，淡奶;邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。
3、然後加入ricos濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。
小訣竅1、ricos濃縮車打芝士醬黏稠度高，適合稀釋，做醬汁是很適合的，不會因為稀釋之後奶香味沒了，仍有淡淡的奶香味。
2、這道菜只要簡單3步，適合怕麻煩的親們。
3、準備時間約4分鐘 製作時間約20分鐘，4人份。
四、芝士烤西蘭花小公尺
材料西蘭花500g、ricos濃縮車打芝士醬240g、牛奶220ml、小公尺330g、大蒜3瓣、食鹽2茶匙、橄欖油1.5湯匙、黃油1湯匙、幹百里香1茶匙、胡椒粉適量
做法1、烤箱預熱至220度。西蘭花洗淨切成小朵。在乙個烤盤裡，放入西蘭花，橄欖油，鹽和胡椒粉攪拌均勻，烤20分鐘即可。
2、準備好小公尺，開水泡大約20分鐘。
3、在乙個鍋裡中火加熱熔化黃油。加入大蒜，炒約1分鐘。加入牛奶、1茶匙鹽、百里香和ricos濃縮車打芝士醬，小火慢煮，攪拌直到醬汁變稠。
4、把烤箱溫度調至200度，烤盤裡倒入小公尺，撒上1茶匙鹽，烤西蘭花，適量乳酪醬汁，充分攪拌。放入烤箱烤15分鐘即可。
5、這就做好啦。
我們通過文章學會了西蘭花的做法大全，所以愛吃這款美食的人要好好看看這篇文章，以後吃西蘭花的時候就可以自己動手來做了，這款美食的做法是需要掌握一些技巧才可以做都比較好吃的，我們可以看看西蘭花可以和哪些食物搭配起來吃。
如何做西蘭花，西蘭花怎麼做
自娛自樂說今宵 準備材料 西蘭花一個 油一勺 鹽一撮 胡蘿蔔一個 澱粉一勺。1 西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿蔔切成薄片，修成花瓣狀，然後清洗乾淨備用。2 起鍋倒水燒開，然後將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。3 放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，然後把西蘭花和胡蘿蔔，盛出來瀝乾水分備...
如何做西蘭花，怎麼做西蘭花
配料 西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉。第一步 將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡我有乙個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。第...
西蘭花怎麼煮好吃，西蘭花 怎麼做 好吃
你看看這個啊明 炒西蘭花，很多人第一步就做錯了，這樣做翠綠爽脆營養不流失 西蘭花營養不流失的做法，翠綠爽脆全靠它，難怪以前做的西蘭花不好吃。西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜，它營養價值高，口感好，是大家喜聞樂見的一種美食，西蘭花口感爽脆 顏色翠綠，我們一般會把它簡單清炒或者涼拌一下，這種做法最能發...