1樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
2樓：真實一面
我們一般會將西蘭花做成清炒西蘭花或者是蒜蓉西蘭花，也會將西蘭花在焯水之後涼拌著吃。
3樓：你真的好嗎
一般都會把西蘭花掰成小瓣兒，放在鍋裡煮幾分鐘，然後再上一些蘸料，特別的好吃。
4樓：渣掉渣掉
西蘭花我一般是焯一下水，然後放點鹽就直接吃了。
5樓：開心
具體做法：
第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，醃製15分鐘，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。
大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鐘，再沖洗幾遍就非常乾淨了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。
也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗乾淨的西蘭花放入鍋中幹煸至變色然後再下鍋炒。幹煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入醃製好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鐘關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
清炒西蘭花有秘訣，不要直接焯水了，多加這一步，營養又美味。炒西蘭花小秘訣：1、清洗西蘭花要先用鹽水浸泡10分鐘，再沖洗乾淨。
2、西蘭花爆鍋要用大蒜。3、千萬別焯水了，多加這一步，指的就是幹煸這一步，保證西蘭花營養又入味。4、下鍋後記得點兩次涼水，防止糊鍋和保持清脆的關鍵。
記住這幾點，保證西蘭花好吃又入味。
6樓：針荏
把整個西蘭花泡鹽水20分鐘後，切成一小塊，然後煮一下加鹽，加花生油，撈出。在鍋裡放上油蒜，把西蘭花倒入，加點醬油翻炒均勻。
7樓：白色小妖
西蘭花千萬別水煮之後再炒，作為全職媽媽的我都是先扔點肥肉進去等爆油出來，再把西蘭花放進去炒一頓，看到顏色變了之後再放點用鹽醃了一會的瘦肉再去爆炒，看到鍋快乾了下點水，等西蘭花熟透了再出鍋，調料想什麼放就什麼時候放，總之任何蔬菜用肥肉爆油過再炒都很好吃，大家不妨一試。
8樓：大城日記
我一般都是和臘肉一起炒著吃的。西蘭花和臘肉同炒，味道鮮美，營養豐富。而且可以吸收臘肉的油性，超級好吃。
9樓：柯柯柯柯樂
炒著吃。西蘭花一般都會炒著吃，這樣比較入味，味道會比較好。
10樓：匿名使用者
素炒西藍花、西藍花炒蝦仁、西藍花蒸蛋都很是比較常見的吃法，我經常做西藍花炒蝦仁給我家寶寶吃，非常營養。
11樓：沒有不開心啦啦啦
西蘭華一般直接水煮就行，洗乾淨晾乾切塊狀，等水開，下西蘭華，等水開加點鹽就好了。
12樓：你到底敢不敢
西蘭花大家一般都是直接炒著吃，將西蘭花洗乾淨之後用水抄一遍，在起鍋燒油進行翻炒吃。
13樓：數碼專家小行星
我直接炒來吃。把西蘭花切成小塊清炒，再加點瘦肉更好，葷素搭配有營養。
14樓：莫莫學習
西蘭花要洗乾淨然後和豬肉爆炒，因為這樣爆炒就非常香，而且非常好吃。
西蘭花，大家怎麼吃？
15樓：職場導師陳元芳
首先把西蘭花放到鍋裡焯一下水，再撈出來，然後切成小塊，起鍋燒油，把西蘭花放進去，加入一點生抽老抽食鹽，翻炒一段時間即可。
16樓：匿名使用者
可以做西蘭花炒蝦仁，鍋中加清水，大火燒開，放入西蘭花，焯大約40秒撈出，蝦仁用鹽，料酒抓勻後，再放澱粉克，抓勻醃製約10分鐘，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成油，加入蔥，姜，蒜片爆香。 加入焯好的西蘭花大火翻炒然後加料酒10克，放入焯好的蝦仁，翻炒均勻加鹽調味。
17樓：可樂
準備好一些西蘭花，然後把西蘭花放進水裡煮熟以後再加一點沙拉醬，攪拌一下就可以吃了。
西蘭花怎麼吃?
18樓：仉玉軒
第一步：西蘭花雖然有營養，但是在吃的時候我們也要注意一點把西蘭花徹底洗乾淨，西蘭花長的比較緊實，在生長的過程中容易滋生一些蟲子。首先把西蘭花剪成小朵，先加入1大勺麵粉，澱粉也可以，再加入1勺食用鹽，加入清水，把西蘭花浸泡10分鐘，加食鹽有殺菌消毒的作用，麵粉有吸附的作用，有助於泡出裡面的蟲卵和髒東西。
泡好的西蘭花我們再多清洗個幾遍，這樣西蘭花就洗的乾乾淨淨了，吃起來也比較放心。
第二步：西蘭花沖洗乾淨後把它直接放進絞肉機，把西蘭花打成菜泥。
第三步：打碎的西蘭花倒進乙個大一點的盆中，先打入乙個雞蛋，攪拌均勻後再加入麵粉，麵粉要多次少量的加入，攪成絮狀後下手活成乙個麵糰，麵糰或好後醒發10分鐘。
第四步：再來兩個西紅柿切成小丁，生薑切成絲，蔥白切成段，再切點蔥花，香菜切成小段。
第五步：碗內打入2個雞蛋攪散備用。
第六步：麵糰醒發好後直接揉成長條，然後再切成小劑子，再小劑子搓成長條備用。
第七步：鍋內油燒熱，把薑絲蔥段爆香，把西紅柿倒入鍋中，開大火翻炒，加入一勺鹽，把西紅柿炒出汁，加入純淨水，開大火煮開。
第八步：煮開後把我們的小麵條下入鍋中，全部下完後再煮3分鐘左右，把蛋液畫圈倒入鍋中，用勺背輕輕的推動一下，漂亮的雞蛋花形狀就出來了，再加入蔥花，灑上香菜，最後再滴入一點香油，美味的西蘭花小麵條就可以出鍋了，西蘭花這樣做，簡單美味，營養豐富孩子也愛吃。
19樓：一葉小船
西蘭花拌木耳。
食材：西蘭花 一顆、幹黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 乙個、玉公尺油 適量、花椒油 少許。
做法：1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2. 黑木耳泡發備用。
3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。
4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5. 小紅椒切小粒。
6. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顏色也很好看。
蝦仁西蘭花。
食材：西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺。
做法：1. 準備食材。
2. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
3. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。
4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。
5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。
6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了～
清炒蒜蓉西蘭花。
食材：西蘭花 1個、大蒜 6瓣、蠔油 4克、雞精 2克、清水 5克、鹽 適量。
做法：1. 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。
4. 將西蘭花倒入一起翻炒。
5. 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒。
6. 水分收乾即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口。
20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【西蘭花炒木耳】
【製作食材】黑木耳，西蘭花，紅椒，五花肉，蔥薑蒜，食用油，食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽，澱粉水。
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是西蘭花炒木耳，很好吃，很營養，很美味。那麼接下來咱們就一塊把這個西蘭花炒木耳所有需要用到的食材全部準備一下吧。準備一把黑木耳，然後再準備一塊西蘭花。
一根紅椒，一塊五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然後再準備適量的蔥薑蒜。準備好了之後，再準備適量的食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽。
再準備勾芡用的澱粉水和炒菜用的食用油。
2、咱們先來處理一下黑木耳，把黑木耳放到乙個大碗中，然後加入一碗清水或者是溫水給木耳泡發一下，木耳可以多泡一會，因為泡的時間越長，口感越好。咱們把木耳泡上之後，就先把它放到一旁，接下來處理一下其它的材料了。
3、咱把西蘭花切一下，把它切成大一點的朵，然後再用手掰成小一點的朵，完了之後放到乙個大盆中，向盆中加入沒過西蘭花的清水，然後再加入適量的食用鹽，或者是食用鹼給它浸泡上。因為西蘭花不好清洗，所以需要浸泡的時間稍微長一點。西蘭花浸泡上之後咱們再來處理一下其它的材料。
4、把紅椒切塊，然後放入盤中。紅椒在切之前要清洗去籽。然後把準備好的五花肉清洗乾淨，切成片，片可以稍微大一點，切好之後放入盤中備用。
最後再把準備好的蔥薑蒜切一下，切完之後放到盤中備用。
5、鍋裡放水，把水燒開，然後把西蘭花和紅椒都放進去焯一下，焯水30秒左右就可以撈出來了。時間不宜過長，焯好水之後，咱們把它快速地放到事先準備好的涼白開水裡面。食材放進去之後，先稍微攪拌一下，然後就把它們放到一旁，讓它們自然冷卻，不用管它們。
6、起鍋燒油，油熱之後，把肉片放進鍋裡炒一下，肉片炒至表面有點焦焦的，然後咱們倒入切好的蔥薑蒜，繼續炒，很快就能夠聞到香味了，炒出香味之後，咱們把泡好的木耳倒進去一起煎炒，木耳開始噼里啪啦地炸響的時候，咱們倒一點水到鍋裡，把水燒得差不多了之後將西蘭花倒進去一起翻炒，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調味了。
7、鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的蠔油，倒一點生抽和老抽，並將西蘭花炒勻，炒入味，最後把準備好的澱粉水倒進去勾一下芡。一道非常美味的西蘭花炒木耳就這樣完成了。
21樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
22樓：專注生活小妙招
西蘭花怎麼吃最防癌？需要注意什麼？
23樓：爵爺的網路
吃法 ：
整個洗淨切塊後用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鐘，時間不要長，保持嫩綠）。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、幹海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好。
營養 ：就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。
西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
西蘭花怎麼煮好吃，西蘭花 怎麼做 好吃
你看看這個啊明 炒西蘭花，很多人第一步就做錯了，這樣做翠綠爽脆營養不流失 西蘭花營養不流失的做法，翠綠爽脆全靠它，難怪以前做的西蘭花不好吃。西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜，它營養價值高，口感好，是大家喜聞樂見的一種美食，西蘭花口感爽脆 顏色翠綠，我們一般會把它簡單清炒或者涼拌一下，這種做法最能發...
如何做西蘭花，西蘭花怎麼做
自娛自樂說今宵 準備材料 西蘭花一個 油一勺 鹽一撮 胡蘿蔔一個 澱粉一勺。1 西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿蔔切成薄片，修成花瓣狀，然後清洗乾淨備用。2 起鍋倒水燒開，然後將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。3 放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，然後把西蘭花和胡蘿蔔，盛出來瀝乾水分備...
如何做西蘭花，怎麼做西蘭花
配料 西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉。第一步 將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡我有乙個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。第...