1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
山藥燉豬蹄營養價值高，大人小孩都特別適用。山藥不僅營養豐富、健脾養胃、滋補健身、還能增強免疫力等。豬蹄就不用說含有豐富膠原蛋白、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素，吃了養生而且美容養顏，兩者合一營養綜合。
那麼今天小編就來教大家簡單的山藥燉豬蹄的做法。
山藥燉豬蹄湯：
食材：鐵棍山藥、豬蹄、薑片、蔥段、金針菇。（食材根據你家裡儲備情況靈活使用）
烹飪過程：
第一步：豬腳焯水洗淨備用；山藥去皮切段；（記得帶上手套削皮洗山藥喔，小編就試過不戴手套洗山藥，結果手一直癢癢的）金針菇洗淨切成小段。（太長的金針菇吃起來塞牙）
第二步：砂鍋放入豬蹄，加入適量水，放入適量蔥段和薑片。開大火把水燒開後蓋上砂鍋蓋，開成小火慢燉乙個小時。
第三步：豬蹄燉差不多半小時後，加入山藥和金針菇，再小火慢燉半小時以上。（時間具體看食材火候）
第四步：開啟鍋蓋，湯色是變為濃稠的奶白色，放入適量食鹽調味，就可裝入湯碗享受美味。
小帖士：
1、豬蹄裡面的脂肪和膽固醇含量都是很高的，不適合高血壓，高血脂的患者食用。
2、清洗山藥時要戴上手套，防止手直接和黏液接觸，以免發癢。
3、燉湯一定要選擇砂鍋小火慢燉。砂鍋既能鎖住水分，保持營養，湯色濃稠，而且非常省煤氣。
2樓：前行者
無論老老少少，山藥全是非常好的滋補養生食品，並且，它有滋補腸胃的功效，冬季是食補季節，多吃山藥更有益身體對滋補品的消化吸收。
作法：1.豬蹄清洗，刮掉細毛，斬塊，汆水撈出。
2.鮮山藥去皮清洗，切片，泡在冷水裡避免褐化。
3.川芎、枸杞和大棗清洗，大棗拍扁削皮。
4.燒開瓦鍋裡的冷水，放進全部原材料，文火燒開，轉文火煲兩個小時，下鹽調料就可以服用。
山藥豬腳湯的作用：
山藥營養豐富，帶有多種多樣營養元素，如蛋白、碳水化合物化合物、維他命及其鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。它含有的豐富多彩抗性澱粉，具備降血脂和降低血脂的功效。山藥還能提高機體免疫能力，抗腫瘤，提高機體消化作用，防衰老、健脾胃治腹瀉，潤肺潤肺，滋補強身健體，連老外也稱作「我國小人參」。
冬至養生吃山藥，可配羊肉煲湯或粥，健脾養胃散寒氣;配紅棗桂圓，益氣補血;配豬排骨，淬火助睡眠;配牛蒡，強健壯身;配牛乳，美容養顏****。
怎樣才可以挑到好的山藥呢?最先要掂淨重，尺寸同樣的山藥，偏重的更強。次之看鬚毛，同一種類的山藥，鬚毛越大的就越好。
鬚毛越大的山藥口味更面，含淮山藥含糖量大量，營養成分也更強。此外，假如表層有出現異常黑斑的山藥肯定不可以買，由於這可能早已感染過病蟲害。也要留意山藥橫斷面應含有粘液，表皮沒有受損的。
山藥怕凍、怕高溫，扒開看來，凍過的淮山藥橫剖面粘液會化為水，有硬心且肉粉色泛紅，品質差。
3樓：神小朵
1 豬腳可以燉山藥嗎
可以燉。
豬腳味甘性平，含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值較高，適量食用有利於人體健康，而山藥味甘性溫平，含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、菸酸以及鈣、磷、鐵等營養成分物質，這兩者食物的營養成分與性質並沒有相剋的地方，所以豬腳是可以燉山藥的。
2 豬腳燉山藥的作用
增強免疫力
豬腳燉山藥中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、膠原蛋白以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用可以為人體補充充足的能量，具有一定提高人體免疫力的作用。
預防心血管疾病
豬腳燉山藥中，山藥含有大量的皂苷，而皂苷可以幫助降低膽固醇以及甘油三酯，可以很好的預防高血壓以及高血脂等心血管疾病，具有很好的預防心血管疾病的作用。
美容養顏
豬腳燉山藥中含有一定量的膠原蛋白以及維生素等營養物質，具有很好的抗氧化和美白護膚作用作用，適量食用具有一定美容養顏的作用。
3 豬腳燉好多久放山藥
豬腳先煮1小時再放山藥。
山藥又稱懷山藥，味甘性溫平，含有大量的澱粉、維生素以及膳食纖維素等營養成分，這些物質比較容易被煮熟，而豬腳屬於肉類，並且比較難被煮熟，因此一般建議將豬腳先煮1個小時之後在放山藥。
4 豬腳燉山藥怎麼燉
材料：豬腳、山藥、八角、桂皮、香葉、油辣椒、蔥花、鹽。
做法：1、豬腳洗淨切好備用。
2、山藥去皮洗淨好。
3、八角、桂皮、香葉洗好。
4、然後將豬腳塊放入壓力鍋中，倒入沒過豬蹄的水，將水燒開。
5、再倒入適量白醋續煮。
6、之後將八角、桂皮、香葉一同倒入豬腳中，續煮1-2小時。
7、1-2小時之後加山藥，續燒半小時。
8、最後加入適量鹽調味即可。
蘿蔔山藥豬蹄湯的做法
4樓：拾萬里之外
主料豬前蹄兩個
鐵棍山藥300克
方法/步驟
1豬蹄洗淨剁成小塊
2山藥去皮後洗淨切塊 胡蘿蔔洗淨切塊
3花生放入碗中浸泡15分鐘
4準備好砂鍋一次將豬蹄 山藥 胡蘿蔔放入砂鍋中5倒水莫過砂鍋內各種主料 同時放入鹽雞精 味極鮮 調味**燉開6燒開後將浮沫打去 改小火味燉
7下入泡好的花生 燉至豬蹄軟爛 關火起鍋即可
豬蹄准山紅棗枸杞煮湯的做法和功效
5樓：香豬豬啦啦啦
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，淮山補中益氣，枸杞滋腎潤肺，是一款滋補潤膚佳品。
做法如下：
豬蹄500克
淮山300g
輔料鹽10克枸杞300g紅棗6顆 小蔥2根 料酒8g 薑片8g步驟1.輕鬆烹煮
將豬蹄放入鍋內，加適量清水放在爐子上大火燒開，烹入料酒，打去浮沫，續燒15分鐘後，放入姜、淮山、枸杞、紅棗。
2.便捷燜燒
將鍋從爐具上拿下，移至外鍋，扣上鍋蓋，燜約1小時。
3.立享美味
開啟鍋蓋，調入鹽、蔥花，美味的淮山枸杞燉豬蹄即完成。
6樓：非你莫屬
材料豬蹄500克，紅棗，香菇，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，薑片，桂皮，辣椒，紅棗，冰糖，香菇，鹽，生抽，老抽，料酒
做法1.豬蹄去毛清理乾淨，切成塊
2.煮鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，大蔥斷，薑片，料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫
3.撈出瀝乾備用
4.砂鍋中放入溫水，到的寬裕一些，一次加足。下入豬蹄，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，薑片，桂皮，大火燒開
5.加入乾辣椒
6.加入紅棗
7.加入冰糖，開鍋後轉小火煲
8.幹香菇泡水，泡開後，加入到豬蹄鍋中
9.加入生抽、老抽、鹽、料酒，燉煮約2個小時，直至軟爛脫骨即可
白蘿蔔煲豬腳湯的功效，白蘿蔔燉豬腳湯的功效
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