1樓：林夕的微笑
做法1：蓮藕一根，洗淨，刮去外皮。
2：用刨絲器刨絲。
共20張
蓮藕丸子
3：用刀剁碎。
4:放入攪碎的豬肉餡。
5：將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
6：放入雞蛋乙隻、鹽適量、白糖少許。
7：攪拌均勻。
8：取一團餡，用手搓成圓球。
9：鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油。
10：西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出。
11：鍋子燒熱，倒油。
12：放入蒜末，煸炒出香味。
共9張蓮藕丸子
13：放入番茄醬一勺。
14：放入甜辣醬一大勺。
15：放入適量的鹽。
16：倒入水澱粉。
17：將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻。
18：西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可。
2樓：畸形的豬
食材主料
豬肉餡451g
七孔藕362g
毛豆公尺166g
雞蛋58g
輔料稻公尺油
適量山芋澱粉
適量十八鮮調料
適量食鹽
適量蔥薑料酒
適量小磨香油
適量步驟
1.備好主料。藕洗淨去皮切小粒，毛豆公尺洗淨。
2.做丸子的器具準備好。
3.分幾次將藕粒加入肉餡中，充分拌勻。
4.加入雞蛋順乙個方向攪勻。
5.加入適量十八鮮調料順乙個方向攪勻。
6.加入適量鹽攪勻。
7.加入適量山芋澱粉仍然順乙個方向攪勻。
8.加入適量蔥薑料酒攪勻後順乙個方向攪打上勁。
9.鍋中放油燒熱下入毛豆公尺煸炒一會兒。
10.稍一變色即加入適量鹽，煸炒片刻後加入適量清水大火燒開。
11.水開後，用丸子製作器鏟滿混合肉餡壓實。
12.如圖將丸子鏟入鍋中。
13.將丸子全部下入鍋中後蓋蓋煮熟。
14.關火，加入適量小磨香油攪勻即可盛出了。
15.成品圖。
蓮藕丸子的做法，豬肉蓮藕丸子怎麼做好吃
3樓：
食材明細：豬肉適量、蓮藕適量、雞蛋乙個、薑末適量、蔥末適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、麻油適量
蓮藕肉丸的做法步驟
1豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。
2打入乙個雞蛋，攪拌均勻。
3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，薑末，蔥末攪拌均勻。
4加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5蓮藕去皮洗淨，擦成蓉狀。
6蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8取適量肉餡，用手團成丸子狀。
9鍋裡放多點油，燒熱。
10把肉丸放油鍋裡炸，這時要中小火，避免炸糊。
11炸好的肉丸。
小竅門1、擠去的蓮藕水不要倒掉，加入冰糖燒開就是貨真價實的藕粉了。2、炸好的肉丸可能還沒有完全熟透，可以再復炸一遍，也可以用老抽、生抽、澱粉、水調製湯汁，將肉丸倒入燒開即可，或者直接放蒸鍋裡蒸下也行。
鮮肉蓮藕丸子的做法，鮮肉蓮藕丸子怎麼做好吃
4樓：豬仔紅色
主料鮮肉
220g
蓮藕200g
雞蛋1個
輔料bai油適量
du味極鮮醬油
適量糖zhi適量鹽
適量五香粉適量姜
適量澱粉
適量雞精
適量步驟
1.新鮮的豬肉剁成泥，做好帶點肥的，炸起來很香。
2.蓮藕洗乾淨後拍碎，擦碎也可以，家裡擦子找不到了就拍的。不能切，切的時候藕斷絲連口感不好。
3.鮮肉用醬油，五香粉，鹽，糖雞精醃製二十分鐘後加入適量澱粉和雞蛋攪拌均勻。鹽適量多些。
4.蓮藕碎裡倒入適量鹽，糖和雞精拌勻。
5.把鮮肉餡和蓮藕碎混合一起，順一方向攪拌上勁，均勻。
6.用湯勺舀一勺放在手心，雙手搓圓，我做了20個丸子。
7.鍋裡倒入適量油燒熱，盡量多些油，把丸子乙個乙個放在油鍋裡炸，表面炸硬後翻動幾下，每個丸子炸至金黃色撈出瀝乾油。
8.做好的鮮肉蓮dao藕丸子，可以直接當菜吃，也可以做湯吃，怎麼做都美味啊！
蓮藕丸子的做法步驟圖，蓮藕丸子怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料蓮藕
肉醬 (豬肉)
生粉麵粉
鹽料酒雞精食油蔥
蓮藕丸子的做法
蓮藕去皮，刨成版絲權 （或者切碎）
肉醬拌入料酒，蔥、生粉，鹽，一點水，醃20分鐘把蓮藕、肉醬混在一起，加入1-2勺麵粉，加入鹽、雞精調味，攪拌均勻鍋燒熱，加入食油，7分熱左右，把捏成球狀的藕丸放入油中接下來有兩種做法
將藕丸煎至7分熟，之後可加入鮮抽、老抽、料酒、白糖、水，燒個2-3分鐘，成為紅燒藕丸 （**下次補上，這次燒好了，實在太餓了，沒拍照就吃掉了。）
或將藕丸煎至全熟，可作為小吃。同樣的，食譜中的蓮藕也可以用芋頭（大的奉化芋頭）來替換，做成芋頭丸子，一樣很好吃
小貼士1.蓮藕刨好之後，可以急調一點水份，再加上一點麵粉和生粉，比較好成形
2. 丸子裡也可以加入一點蝦肉來增加鮮味
蓮藕丸子是怎麼做的。
6樓：咧嘴呲牙獸
蓮藕丸子這麼做真好吃，一頓我吃了三十多個
7樓：匿名使用者
醋熘蓮藕丸子主料：藕、油菜輔料：雞蛋、麵粉、五香粉、鹽、蘇打、糖、公尺醋、香蔥、回香油 先將蓮藕切薄片
答上鍋蒸15分鐘左右，麵粉中加入小蘇打、雞蛋、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精和水調成糊醒兒，油菜焯熟碼盤。蒸好的藕剁碎與麵粉以3：1的比例混合做成丸子，下鍋炸成金黃色撈出。
蔥薑煸鍋，加入三勺公尺醋，兩勺糖、鹽、少許醬油，胡椒粉，最後倒入水澱粉勾芡，點幾滴香油出鍋，均勻澆在丸子上，灑上香蔥即可。1、 關鍵點藕切片蒸軟搗成泥後做丸子口感更好 藕泥與麵粉的比例是3：1 加入小蘇打可以使丸子更加鬆脆 加入五香粉、白胡椒提-味增香 麵糊醒10分鐘即可 加入3勺公尺醋、2勺糖做糖醋汁 加入水澱粉勾芡 2、 小提示藕節有止血的作用
8樓：匿名使用者
原料：藕
bai400克，五花肉du餡300克，海蝦150克 製作：五花肉餡加zhi水100克，鹽，味精dao，雞粉，十三版香適量攪勻上勁權。藕去皮蒸熟，切公尺粒狀加入肉餡內攪勻鍋內下色拉油1500克燒至5成熱時，將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內泡熟撈出沙鍋坐小火下少許色拉油，爆香蔥薑，加入適量的高湯，蠔油，生抽，燒開放進丸子，加入適量的鹽，味精，雞粉調味，小火煲15分鐘後加入海蝦，燒至海蝦成熟即可。
上桌前撒香菜末即可.
9樓：匿名使用者
1、藕去皮洗淨來備用。
源2、用手握著藕，在盆壁上轉圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗裡，全磨好後，再稍擠下藕汁，別擠幹哈。加入少許鹽和薑末。婆婆說了，只能加薑末和鹽，別的什麼也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油後，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
10樓：麵點小五
素丸子用糯公尺粉做，要比麵粉的口感更細膩，營養更加齊全。炸丸子記住三步 高油溫下鍋定型 中火炸制浮起 上色均勻出鍋。
丸子的做法，素藕丸子怎麼做好吃，素藕丸子的家常做法
11樓：du知道君
素藕丸子的做bai法du
1.蓮藕洗淨去皮
2.擦成細絲
3.加上zhi鹽、胡椒dao
粉、生抽調味內
4.放入麵粉和香菜
5.和成容比較稠的糊
6.準備乙個小丸，以及一把小鐵勺
7.每次小勺先沾下水，然後取出乙個丸子的份量8.用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋裡
10.慢慢放入丸子
11.用中火炸成金黃
12.撈出丸子，瀝去多餘的油
蓮藕丸子怎麼做好吃，蓮藕丸子的家常做法
12樓：匿名使用者
【原料】
藕350克、豬肉末300克
【調料】
油、香油、生粉、白胡椒粉、鹽、雞精、蔥薑末、雞蛋、少許的醬油、花椒油少許。
【做法】
1。自己剁肉餡，時間少的只好買現成的了。
2。藕用刀剁碎粒狀，無需成蓉。
3。蓮藕中加入肉末、3只雞蛋向乙個方向攪拌拌勻。
4。加入調味料後繼續攪拌。
5。加入蔥薑後，繼續攪拌。
6。一直攪拌上勁即可。因為蓮藕中的水份我們沒有擠掉，所以一般來說，在攪打肉餡的時候就不需要再加入水了，丸子的口感也不會很老的。
7。用手取一團餡，左右手手掌中來回輕拋成球形，雞蛋打散在小盤中，將丸子掛上一層蛋液。我為了拍照，只好先把丸子放入蛋液中了，其實最好的就是在用手抓取肉餡之前，雙手手掌沾少許的蛋液，然後來回輕拋便可。
這樣不至於沾太多的蛋液。
8。鍋入油至
五、六成熱，將處理好的丸子入鍋中用稍小的火炸制。火不可大，否則丸子易糊，且裡面沒有熟透。
9。炸製金黃色即可取出瀝油。
10。可以直接食用，也可以加少許的高湯燉煮片刻，也可以跟青菜或者大白菜燉，也好吃。隨意了~
這裡要說藕與肉的配比問題，一般來說，同等便可，蓮藕稍微多點點也行。
藕豬肉丸子的家常做法，藕蓉肉丸子怎麼做
主料 豬肉餡200克 藕100克 雞蛋1個 玉公尺澱粉50克。輔料 細香蔥10克 生抽2勺 蠔油2勺 胡椒粉1勺 食鹽適量。具體做法 一 蓮藕去皮，刨細絲，剁碎 二 豬肉餡加蔥花，磕入雞蛋，玉公尺澱粉 三 再加入生抽，食鹽，胡椒粉，蠔油，攪拌上勁 四 虎口擠出肉丸子形狀 五 五成油溫放入丸子，炸至定...
香芋丸子的做法，香芋紫薯丸子的做法，炸香芋丸子的做法有哪些
肉丸子的包餡型別也非常多，大夥兒在家裡炸素丸子的情況下能夠 依據自身的口感挑選包餡，香芋丸子便是一種味兒非常好非常有營養成分的肉丸子。那麼，香芋丸子究竟怎麼炸才美味呢?原材料 山芋600克是，工業白油70克是，麵包粉適當，內陷原材料 2一茶匙，花生粉120克是，糖30克是，糖5克是，綠豆澱粉100克...
香糯甜藕怎麼做好吃，香糯甜藕的家常做法
主料蓮藕400克糯公尺30克輔料黃糖片適量。步驟。香糯甜藕的做法步驟11.將買回來的蓮藕清洗乾淨之後刨皮，準備黃糖片。香糯甜藕的做法步驟22.瓦鍋放入適量的水，將蓮藕和黃糖片一起放入大火燒開之後改中小火慢煮。香糯甜藕的做法步驟33.煮到蓮藕熟透了入糖。香糯甜藕的做法步驟44.將煮剩下的糖水倒入小碗裡...