1樓：一哥八卦娛樂
首先要把蝦線挑出，然後蝦腦袋上的蝦胃也挑掉，蝦開背，從開口的地方用刀背輕輕敲幾下，這個步驟不能少，是防止蝦經過蒸煮捲縮在一起的小技巧。
2樓：敏傑
蝦肉上鍋蒸一下。因為蒸一下可以保留原有蝦肉的肉質更鮮香，等下油鍋時能保持蝦肉的不蜷縮。
3樓：月月國
粉絲泡半小時，切兩段，鋪在盤底，淋少量蒸魚豉油。用牙籤將蝦線給挑出，將所有的蝦都處理好，然後仔細將其沖洗乾淨，開好背的蝦，從開口的地方用刀背輕輕敲幾下，蝦肉不蜷縮。加料酒，蒸魚豉油淹。
鍋中加入少油，小火，炒蒜蓉，加蒸魚豉油，料酒，鹽，糖，水。粉絲、蝦擺盤，蒜蓉均勻的淋在蝦肉上，青椒切丁撒在蝦肉上。水開蒸5分鐘，關火悶3分鐘，蒸好取出，加蔥花，淋熱油就可以了。
煮蝦時，怎樣使蝦肉鮮嫩q彈無腥味？
4樓：鄉楚波鍋
分享煮蝦時會用到的3點小技巧；分享蝦的儲存方法。
很多朋友蝦買的時候還是活的，但是回到家後，卻忙於其它的事情，並且在清洗蝦的時候，為了洗乾淨蝦也是反覆沖洗。其實這樣的做法萬萬不可取！因為蝦受不了高溫，哪怕是手的溫度都不行。
手與蝦接觸的時間，或者用清水清洗的時間稍微長一點，蝦頭就會發黑！
圖中是老於九十月份買的蝦。眾所周知，越是靠近年關，物價就越貴！所以，看似現在還比較便宜的大蝦，到了年底少說高一倍。
怎樣才能把蝦長時間儲存呢？答案就是：巧用空礦泉水瓶。
具體的方法：
1、新鮮買回來的蝦，不要洗！按照頭朝下尾朝上，乙個乙個的塞進瓶子裡去！注意：重要的事情說三遍，一定不要洗！洗了蝦就完了！
2、每一瓶裝好的鮮蝦，擰緊蓋後快速放入冰箱的冷凍層裡冷凍一天！
3、取出冷凍一天的冰蝦，灌入涼水，灌滿後同樣是擰緊瓶蓋繼續放入冰箱冷凍。這是儲存蝦，第一次放入冰箱冷凍，第二天取出時等瓶子裡的水結冰後，蝦就算儲存好了！一年之中，無論什麼時候吃，拿出瓶子後，用剪刀剪開瓶子，把帶有冰塊裡的蝦，帶著冰塊直接丟進鍋裡，加上水和食鹽煮就可以了！
也可以拿出來化凍之後再煮，至於煮蝦的方法就是上面所述的3點！
以上就是今天和大家分享煮蝦的技巧，還有儲存蝦的技巧。
5樓：網友
正確的做法是冷水入鍋，而且在**之前，再加入2湯勺鹽，這樣煮出來的蝦，不僅不腥，且味道十分的鮮美鮮甜！（勺子就是我們喝湯的勺子，煮蝦時加入鹽後，不僅味道鮮美鮮甜，蝦肉也會非常的緊實 。
6樓：燈火闌珊處
鍋中加清水加薑片，大火煮開煮開後加食鹽白酒。再把浸泡好的蝦倒入鍋中。看到蝦尾有彎曲的現象就可以撈出。放到涼水裡冷卻十秒鐘，空幹水分撈出即可。
7樓：中瓊的時尚
第一，活蝦先用鹽水浸泡一下，撈出後再用料酒醃製。
第二，鍋中倒水燒開，將蝦放入沸水中燙至變色後，立即撈出。
第三步，辣椒粉、胡椒粉、鹽混合做成蘸料。
粉絲蒜蓉蝦的做法步驟圖，粉絲蒜蓉蝦怎麼做
0澤國a網盤 用料蝦 500g 蒜蓉 根據個人口味 粉絲 一把 粉絲蒜蓉蝦的做法 盡量選大點的蝦。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟1 鮮蝦洗乾淨，用剪刀剪開背部。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟2粉絲事先用水浸泡，蒜蓉切碎爆炒一下就行。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟3將蒜蓉塞進蝦的背部粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟4擺盤o 絲蒜蓉蝦的...
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟圖，蒜蓉粉絲蝦怎麼做
人比黃花瘦 主料 2人份 對蝦10只 粉絲100克 輔料玉公尺油適量 調料食鹽適量 生抽少許 料酒適量 白糖少許 蒸魚豉油適量 蒜8瓣 蔥適量 柿子椒適量 蒜蓉粉絲蝦步驟1 蝦洗淨，控乾 步驟2粉絲提前用涼水泡發20分鐘 步驟3大蒜拍碎，剁成茸 步驟4把泡發的粉絲撈出控乾，煎成段，鋪在盤底，上面均勻...
蒜蓉粉絲蝦怎麼做，蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的？
一人廚 教你蒜蓉粉絲蒸蝦好看又好吃的做法 美食家大雄 非常簡單，食材準備好，鋪上粉絲和作料，上鍋一蒸就成！ 呼市新東方烹飪學校 主料 粉絲，蝦 輔料 蒜末，小米椒，蔥花 1.粉絲溫水片泡軟，蝦去蝦頭，開背去蝦線。2.泡好的粉絲撈出，擺盤。3.鍋中加入少許油，放入蒜末炒香，放入蝦身上。4.大火蒸9分鐘...