海帶的做法

1樓：林夕的微笑

涼拌海帶絲（幹海帶版）

材料：幹海帶 40克青椒半根紅椒半根生抽 5ml 鹽 5克糖 10克香油 5ml 香醋 35ml

蒸好的海帶通過一夜的浸泡，已經從薄薄的一片變成有一定厚度的海帶了，泡開的海帶比較滑，那上面的物質也是有營養，因此也不要過分清洗。

青紅椒洗淨去籽切成細絲備用。海帶片清洗後捲起來，橫著切成細絲。

大蒜切成蒜末備用。

鍋中煮開水後，放入切好的海帶絲焯水3分鐘後轉放入冷水，等海帶絲變涼後撈出瀝乾水分。

取乙個空碗，把切好的青紅椒絲和海帶絲，蒜末放入，調入上述全部調料攪拌均勻即可食用。

2樓：無雅詩

【冬瓜海帶排骨湯】

食材用料：排骨適量、蔥薑適量、海帶結適量、冬瓜適量、胡蘿蔔1根、豆芽適量、八角乙個、花椒適量、鹽適量、料酒適量

製作過程：

1、首先我們先將排骨清洗乾淨，用清水浸泡一下。

2、將冬瓜去皮切片、豆芽清洗乾淨、胡蘿蔔切小塊、海帶結清洗乾淨，小蔥打結、薑切片，同時備好八角及花椒粒。

3、鍋中倒入適量的水，同時放入蔥薑及八角、花椒粒及倒入適量料酒大火燒開。

4、水燒開後將前面浸泡的排骨放入鍋中，再次將其燒開。

5、將其燒開後的排骨撈出控乾。

6、將豆芽菜先鋪在燉鍋底部。

7、然後將前面焯過熱水的排骨在擺放在豆芽上面。

8、排骨上面再放入前面備好的小蔥結、薑片、海帶結。

9、碗中放入適量水及適量料酒，將其攪拌均勻。

10、最後將料酒水倒入上述放好食材的燉鍋中。

11、蓋好蓋子，開始進行燉製即可（全程約為兩個小時）。

12、距離燉好還有30分鐘時，將胡蘿蔔放入鍋中，同時放入適量鹽，繼續蓋好蓋子燉製，還在20分鐘時，再將冬瓜片放入鍋中，同樣蓋好蓋子燉製結束即可。

冬瓜海帶排骨湯的營養價值：

1、冬瓜含有維生素c較多，利尿消腫，非常適合炎熱夏天使用。2、冬瓜不含脂肪，熱量也不高，給體重偏重的寶寶食用冬瓜，也能有**的作用。3、海帶營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種微量元素。

海帶的做法

3樓：打喬治的佩奇

海帶絲做法：

食材：海帶絲100g

調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、蒜適量、芝麻油適量、白糖適量。

具體步驟：

1、海帶絲洗淨。

2、鍋中水燒開，焯燙海帶絲。

3、撈出過涼水。

4、將所有輔料混合調成料汁。

5、海帶絲瀝乾水分。

6、海帶絲瀝乾水分後放入容器內。

7、倒入調好的料汁拌勻。

8、再倒入適量的香油。

9、拌勻即可，成品如下。

4樓：推書人湘雪

海帶的做法很多，下面詳細介紹海帶雞蛋湯做法：

食材：海帶50g、雞蛋2個

調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量、花椒粉適量。

具體步驟：

1、海帶洗淨切小條，蔥切末。

2、熱鍋熱油，蔥花爆香。

3、放海帶翻炒。

4、加入適量的鹽和花椒粉炒勻。

5、倒入適量的清水。

6、蓋蓋，大火燒開。

7、雞蛋加少許料酒和鹽攪勻。

8、鍋開後，轉圈倒入蛋液。

9、待蛋液凝固後再攪動。

10、加少許鹽和味精調味即可盛出。

5樓：文學嘗試

海帶的家常做法有辣炒海帶絲、海帶排骨湯、胡蘿蔔海帶絲湯等，海帶營養價值有、防治缺碘性甲狀腺腫、通便、防治貧血、利尿、禦寒等等。

一、海帶的做法（以辣炒海帶絲為例）

用料：海帶絲100克，蒜末5克，小公尺椒10克，清水500毫公升，油5毫公升，鹽2克，雞精2克。

1、蒜末備用，小公尺椒切段。

2、清水大火煮沸。

3、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。

4、倒入食用油、蒜末、小公尺椒，大火爆香。

5、倒入海帶絲，翻炒均勻。

6、倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻。

7、出鍋，這樣辣炒海帶絲就做好了。

二、海帶營養價值

1、防治缺碘性甲狀腺腫。海帶含有豐富的碘，能促進甲狀腺激素分泌，預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。

2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收後能促進有害物質的排出，同時海帶中含有硫酸多醣的成分，能吸收血管中的膽固醇並排出體外。

3、防治貧血。海帶中鐵含量高，能促進血紅蛋白的形成。

4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，還有益**。

5、防治心血管疾病。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸epa，能降低血液的粘稠度，減少血管硬化，經常食用有預防心血管疾病的功效。

6、減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。

7、禦寒。冬天怕冷的人經常食用海帶可有效地提高自身的禦寒能力。

6樓：教育評論員說

準備食材：海帶，青紅杭椒，大蒜，生抽，蠔油，醋，鹽，白糖，白芝麻，香油。

操作步驟如下：

1、買的新鮮海帶，用清水沖洗一下。如果買的是幹海帶需要用清水浸泡15分鐘，海帶才會變成綠色。

2、將海帶切成寬條。

3、海帶切成15厘公尺的長段，然後打上扣，把扣打緊備用。

4、鍋內加水燒開，放入海帶扣煮5分鐘，將海帶扣煮熟，然後將海帶扣撈入涼水中，過涼。

5、將青紅杭椒清洗乾淨後切成段，蒜剁成末備用。

6、海帶扣控除水分後，加入青紅杭椒段，蒜末，蠔油，醋，白糖，鹽，生抽，香油。

7、攪拌均勻後，撒上白芝麻點綴一下，就可以上桌了。

注意事項

1、海帶條不要切得太寬太短，因為海帶發滑，不容易打扣。

2、在挑選海帶時，盡量選薄一點的海帶，好入味。

7樓：陽光點的燦爛點

主料：海帶三片。

輔料：油一勺、鹽一撮、辣椒粉一勺、蒜幾瓣、姜乙個。

1、新鮮的有機海帶放入盆裡，用清水洗乾淨。

2、將清洗好的海帶切成均勻的絲。

3、放入清水裡反覆搓揉，盡可能將鹹味去除。

4、放入開水中焯去鹹味。

5、薑蒜切丁備用。

6、放入油鍋煸炒出香味。

7、關火，撒入辣椒粉。

8、翻炒均勻後開小火，將辣椒油炒香。

9、將海帶絲倒進去，轉大火。

10、快速翻炒，讓海帶絲均勻地粘上佐料。

11、撒上蔥花即可出鍋。

8樓：那年丶人已散盡

涼拌海帶是海帶的代表性做法，以下為涼拌海帶的具體做法。

食材：海帶、鹽、料酒、生、蒜末

1.清水浸泡1小時

2.清水煮沸

3.倒入海帶絲，大火焯水1分鐘，控水撈出

4.加鹽、料酒、生抽，蒜末，攪拌均勻

5.端出即可

9樓：德瑪西亞之力五號

主要材料：海帶絲100克，蒜末5克，小公尺椒10克，清水500毫公升，食用油5毫公升，鹽2克，雞粉2克，香油5克。

1、蒜末備用，小公尺椒切段。

2、清水大火煮沸。

3、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。

4、倒入食用油、蒜末、小公尺椒，大火爆香。

5、倒入海帶絲，翻炒均勻。

6、倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻。

7、成品圖。

10樓：御若陽

可以做成海帶雞蛋湯。

準備原料：海帶50g、雞蛋2個、食鹽適量、味精適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量、花椒粉適量

1、海帶洗淨切小條，蔥切末。

2、熱鍋熱油，蔥花爆香。

3、放海帶翻炒。

4、加入適量的鹽和花椒粉炒勻。

5、倒入適量的清水。

6、雞蛋加少許料酒和鹽攪勻。

7、鍋開後，轉圈倒入蛋液。

8、加少許鹽和味精調味即可盛出，完成。

11樓：擾龍俊暉

海帶的家常做法辣炒海帶絲，營養價值為：利尿、防病、防癌、防甲亢、抗輻射。

具體製作步驟如下：

用料：海帶絲100克、蒜末5克、小公尺椒10克、清水500毫公升、食用油5毫公升、鹽2克、雞粉2克、香油5克。

1、蒜末備用，小公尺椒切段。

2、清水大火煮沸。

3、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。

4、倒入食用油、蒜末、小公尺椒，大火爆香。

5、倒入海帶絲，翻炒均勻。

6、倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

12樓：跟著老王看新鮮

主料：海帶絲100g

調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，味精適量，蒜適量，芝麻油適量，白糖適量

1、海帶絲洗淨

2、鍋中水燒開，焯燙海帶絲

3、撈出過涼水

4、將所有輔料混合調成料汁

5、海帶絲瀝乾水分

6、海帶絲瀝乾水分後放入容器內

7、倒入調好的料汁拌勻

8、再倒入適量的香油

9、拌勻即可

13樓：景田不是百歲山

準備材料：海帶300克、油、生抽、蒜、紅辣椒、香醋、酸辣

1、首先好準備食材：海帶、大蔥、紅辣椒、香醋等食材；

2、然後，海帶浸泡，洗淨，要多洗幾次哦。ps：如果是幹海帶要泡發。

3、然後，洗淨的海帶，切絲，瀝乾水；

4、然後，煮鍋放入適量清水煮沸，把海帶絲加入，煮熟；

5、然後，海帶撈出，過冷水；

6、然後，熱鍋，倒油，把辣椒、大蔥煸炒出香味；

7、然後，過冷水的海帶裝入乙個**子裡；

8、然後，煸炒好的辣椒、大蔥，以及香醋、生抽加入拌均即可；

9、最後，海帶開胃酸辣涼拌菜就好了

14樓：撿心事的兔子

準備材料：海帶適量、乾辣椒3個、蔥薑適量、蒜3瓣、生抽2鏟、公尺醋3-4鏟、糖少許、鹽適量、辣椒醬（剁椒醬）適量

製作步驟：

1、幹海帶泡軟洗乾淨

2、切成絲備用

3、準備佐料，小蔥薑切末，辣椒切段，蒜切片4、熱鍋燒油，加辣椒蔥薑爆炒

5、然後加入辣醬爆炒

6、加入海帶絲翻炒

7、放入生抽、公尺醋，喜歡吃酸點的就多放點

8、放少許鹽和白糖繼續翻炒

9、出鍋，簡直太下飯了

15樓：匿名使用者

健身祛病的佳品——海帶的做法(健康飲食)

海帶是一種深褐色的海藻類植物。它是一種風味獨特，質柔味美，營養豐富的食品，老少咸宜，尤其對老年人有健身祛病、延年益壽的功效，因而，海帶又有「長壽菜」的美稱。

海帶營養價值很高。它含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多醣、維生素b1、c、d、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷，有補血的功能。

專家們發現，海帶中的「海帶多醣」可降低血中膽固醇、甘油三酯，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮，會使脂肪在人體內的積蓄趨向於皮下和肌肉組織，而不會在心臟、血管和腸壁停積。因此，常吃海帶可以預防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白內障等疾病。

此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用。

海帶的藥用價值也很高。海帶中還有一種叫「褐藻酸鈉」的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高，血糖下降，所以，海帶是**糖尿病的一種有效藥用食品。

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。

其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。

另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。

一、清炒海帶水發海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。

二、紅燜海帶水友海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。

三、油炸海帶肉丸水發海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶製成細末，豬肉製成肉泥，與味精、食鹽、蔥未、薑末等調料混勻，然後做成丸子，放入油中炸熟。

四、海帶蒸卷水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉未捲成長卷，蒸熟取出切成約3厘公尺長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋上即可。

五、糖醋海帶水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與兌好的糖醋液煮一下即可。

六、海帶肉絲蛋湯水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中，將湯衝入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色。

七、油炸海帶絲浸發海帶200克，放鍋內用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝乾水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶硬、松、脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口，風味獨特。

這只是海帶的最簡單最普通的的幾種吃法，海帶的吃法還有好多，貸時不要認為海帶對身體好就可以多吃，多吃了也是有害處的，所以你就要多了解一些海帶的吃法的講究了http://www.fm360.

fr=web3這裡面有關於海帶的各種作用以及做法，還有更多的相關吃法，你可以看看，原來海帶可以治多種病的。你也看看去吧！你要的那些吃法裡面也都有介紹哦！

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