1樓：匿名使用者
1蕨根粉放入大盆裡，倒入適量水，調勻，靜置一晚，如果蕨根粉比較髒，中間最好換幾次水，經過靜置的蕨根粉，雜質去除，變得很乾淨了，倒入適量乾淨的水，充分攪拌。
2鍋備用，把攪拌均勻的粉漿倒進去，開大火，用筷子不停地畫圈攪拌，2、3分鐘過後，隨著溫度的上公升，粉漿裡面會出現這樣的疙瘩，不用擔心，繼續快速攪拌，當粉漿全部凝固的時候，如果感覺有點糊了，可以沿著鍋邊淋入適量的油。
3繼續用筷子翻動粉團，直到顏色變暗，變得半透明，這時候就熟了，粉團出鍋，放至微涼，切片即可食用。
4小貼士：1、靜置的步驟，是為了去除蕨根粉裡面的雜質，如果蕨根粉比較乾淨，這個步驟可以去掉。2、整個過程都要快速的花圈攪拌，只要手法快，是不會糊鍋的，但是底下會結一層厚厚的底，在攪拌的時候，不要翻動這層底。
出鍋後。底上的鍋巴也可以鏟出來吃的哦！3、做好的蕨根粑粑，可以撒適量糖燜一下當零食和主食吃，也可以放鹽和辣椒粉炒一下當菜吃哦！
5採摘的新鮮蕨根，磨粉後即為蕨根粉，是一種天然的保健食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質和其他成分，特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，能夠清熱解毒，很適合夏季食用。此外，類黃酮對提高身體的抗病能力、預防某些慢性疾病也有一定好處。所以，以黑褐色的蕨根粉來替代那些經過漂白或染色的涼粉，對健康更有益處。.
6蕨根粉可再製成蕨根粉絲、寬粉等，可以做成各種美味佳餚，既飽口福，亦有很好的保健作用。
2樓：匿名使用者
主料蕨根粉
1把輔料油適量
水適量步驟1.蕨根粉放入大盆裡
2.倒入適量水，調勻
3.靜置一晚，如果蕨根粉比較髒，中間最好換幾次水4.經過靜置的蕨根粉，雜質去除，變得很乾淨了，倒入適量乾淨的水，充分攪拌
5.鍋備用，把攪拌均勻的粉漿倒進去
6.開大火，用筷子不停地畫圈攪拌
7.2、3分鐘過後，隨著溫度的上公升，粉漿裡面會出現這樣的疙瘩，不用擔心，繼續快速攪拌
8.當粉漿全部凝固的時候，如果感覺有點糊了，可以沿著鍋邊淋入適量的油9.繼續用筷子翻動粉團，直到顏色變暗，變得半透明，這時候就熟了10.粉團出鍋，放至微涼
11.切片即可食用
3樓：小酷江湖菜館
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4樓：王培信
主料：蕨根粉
輔料：水
調料：澱粉、芝麻、白糖
做法1、把新鮮的蕨根洗乾淨之後用棍子捶。
2、過濾蕨根的渣，把蕨根水儲存下來。
3、蕨根水倒在大鍋了，然後用一根木棍不停的攪拌，慢慢地，蕨根水水就會變成乙個大大的黑球，蕨根糍粑就做成了。
4、蕨根糍粑把糍粑切成片，用油炸煎成軟黃後，加入白糖、芝麻後食用。
5樓：簡聖祭蓓
食材主料
蕨根粉1把輔料油
適量水適量步驟
1.蕨根粉放入大盆裡
2.倒入適量水，調勻
3.靜置一晚，如果蕨根粉比較髒，中間最好換幾次水4.經過靜置的蕨根粉，雜質去除，變得很乾淨了，倒入適量乾淨的水，充分攪拌
5.鍋備用，把攪拌均勻的粉漿倒進去
6.開大火，用筷子不停地畫圈攪拌
7.2、3分鐘過後，隨著溫度的上公升，粉漿裡面會出現這樣的疙瘩，不用擔心，繼續快速攪拌
8.當粉漿全部凝固的時候，如果感覺有點糊了，可以沿著鍋邊淋入適量的油9.繼續用筷子翻動粉團，直到顏色變暗，變得半透明，這時候就熟了
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6樓：匿名使用者
主料厥粑
1塊輔料油適量
鹽適量辣椒粉適量
豆瓣醬適量
蔥花適量
步驟1.厥粑做好放涼，切成薄塊
2.油鍋燒熱，把厥粑擺在鍋裡，小火慢煎
3.一面煎好，翻一面煎
4.煎至兩面金黃，翻炒片刻
5.放入適量鹽
6.放適量辣椒粉
7.放入少量豆瓣醬，淋入少許水，燜至收汁
8.撒入少許蔥花，翻炒均勻即可出鍋
9.剩下的鍋巴也很好吃哦！
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仰曉旋 酸辣蕨根粉的用料 蕨根粉 150克蘋果醋 適量辣醬油 15克魚露 2 3滴大蒜 1瓣蔥 綠色部分野山椒 帶湯 蒜，蔥切沫，倒入辣醬油，滴魚蕨根粉 一人份 放入涼水中浸泡15分鐘，然後開水後煮10分鐘，沒有硬芯即可，撈出以後過涼水，冷卻 著急的扔冷藏十分鐘 放入碗中，倒上剛才準備好的醬汁，按個...
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