1樓：匿名使用者
那種魚刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。
可以紅燒或者乾燒啊！因為用這兩種方法做出來效果最好。
配料是一樣的，魚，姜、蔥、蒜、豆瓣醬、紅尖辣椒（隨便怎麼切的都可以）、油、鹽。
1 把魚放在加有適量鹽的油裡面炸到兩面都金黃，熟了的時候拿出來。
然後放入油，燒熟後加入所有作料，水少良，煮開到濃稠，然後把炸好的雨放入，稍微將湯淋上，就可以出鍋了。
2.把魚放油中煎，放少量鹽，兩邊都要熟時，，加入姜和蒜辣椒，加入少量（蓋過魚的一半即可）水煮開，加入豆瓣醬，適量鹽，翻兩次魚，不斷將湯淋上魚身，一直到你發現它熟了就可以加蔥了，香菜也可以代替蔥。
2樓：匿名使用者
我家經常做
鍋內倒入油，七八成熱後放入皇姑魚，兩面煎至快熟時，加入花椒粒少許和蔥絲，倒入醬油爆鍋後即可。
醬香味濃郁。
3樓：匿名使用者
不太會 不悟道你了!
黃姑魚怎麼做好吃
4樓：劉一手美食
黃骨魚 美味食譜 製作技巧 家常菜 下飯菜 麵食 吃了這麼多年黃骨魚，還是這種家常做法好吃，魚肉鮮嫩入味還不腥 黃骨魚這樣做簡單方便，肉質細膩，十分入味，上桌連湯汁都不剩！
5樓：匿名使用者
製作步驟
1. 黃姑魚去鱗及內臟洗淨。
2. 在魚身兩邊打一字花刀。
3. 煎鍋下寬油，放入黃姑魚煎至兩面金黃色。
4. 盛出備用。
5. 熱鍋下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黃姑魚。
7. 加醬油，醋，糖，蔥薑蒜，水炒勻，大火燒開。
8. 轉小火蓋蓋燉10分鐘，再轉大火收汁盛出即可。
紅燒黃姑魚
主料：黃姑魚200g
調料：蔥適量 姜適量 蒜適量 精鹽適量 食用油適量紅燒黃姑魚的做法新鮮魚一條~
去鱗，內臟，洗乾淨。
用醬油，料酒醃製10分鐘。
然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
熱油入蔥薑蒜翻炒~
放入魚兩面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
6樓：生活達人沐恩
回答1、主料：黃姑魚200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量。
2、將魚去鱗內臟洗乾淨。
3、用醬油，料酒醃製10分鐘。
4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6、熱油入蔥薑蒜翻炒。
7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
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7樓：三隻魚鷹海鮮廚房
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黃姑魚怎麼做好吃，紅燒黃姑魚的家常做法
8樓：豬仔紅色
主料黃姑魚
200g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量鹽適量油
適量步驟
1.新鮮魚一條~
2.去鱗，內臟，洗乾淨。
3.用醬油，料酒醃製10分鐘。
4.然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
5.把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6.熱油入蔥薑蒜翻炒~
7.放入魚兩面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
9.小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
小貼士燉時要用小火哦。這樣可以保持魚肉的完整。
紅燒黃姑魚怎麼做好吃又簡單，做法**分
9樓：吉秀雋
主料黃姑魚 ：200g
輔料鹽 ：適量油 ：適量蔥 ：適量姜 ：適量蒜 ：適量具體步驟
第一步第一步
1.新鮮魚一條~
第二步第二步
2.去鱗，內臟，洗乾淨。
第三步第三步
3.用醬油，料酒醃製10分鐘。
第四步第四步
4.然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
第五步第五步
5.把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
第六步第六步
6.熱油入蔥薑蒜翻炒~
第七步第七步
7.放入魚兩面煎炸。
第八步第八步
8.不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
第九步第九步
9.小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦
10樓：匿名使用者
用料主料
黃姑魚200g
調料食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量調和油
適量紅燒黃姑魚的做法
1.新鮮魚一條~
2.去鱗，內臟，洗乾淨。
3.用醬油，料酒醃製10分鐘。
4.然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
5.把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6.熱油入蔥薑蒜翻炒~
7.放入魚兩面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
9.小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
黃姑魚(黃姑頭)湯怎麼做?
11樓：撿心事的兔子
準備材料：黃姑頭魚5條、姜1塊、蒜1顆、大蔥1顆、花椒5顆、鹽1勺、牛奶50ml、洋蔥0.5顆
製作步驟：
1、花生油少許，放薑片、大蒜片、大蔥段、花椒、洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鐘
2、加入牛奶再小火燉20分鐘，放入牛奶可以使湯白，味濃，也更有營養3、黃姑頭魚洗淨，去除內臟即可
4、將魚放入熬了30分鐘的湯內，再中火煮開，小火慢燉15分鐘，不需要蓋蓋子，開蓋慢燉即可
5、加鹽調鹹淡，即可食用
12樓：匿名使用者
·用料黃姑魚....500克 紅辣椒..........3個牛肉......
100克 大蔥............1棵南瓜........1個 辣醬..........
3湯匙青椒........5個 大醬..........1湯匙蒜.........
若干 生薑...........若干·做法0.先用水把大醬攪開。
將油脂部用刀剔除。將辣椒和大蔥切好，南瓜則先剖開切成半月狀。將鱗去掉，收拾乾淨，切成段。
將蒜、生薑去皮並切碎。
1.將適量大醬放入鍋中，並倒入適量的水煮醬湯。
2.醬湯煮開之後，使將切好的牛肉放入鍋中，隨後，再把切成段兒的黃姑魚放入鍋中。
3.黃姑魚煮熟時，把南瓜、辣椒、大蔥放入鍋中略煮一會兒，最後放蒜末。
13樓：
家常做法，簡單！
黃姑魚洗淨瀝乾水分。然後鍋燒熱，倒油至6成熱，把魚放入兩面煎黃，加黃酒，加冷水大火煮沸，加薑片保持中火微沸，至湯色發白，這時加入少許鹹菜煮沸，加鹽，胡椒粉，味精，蔥花即可。
記得冷水一次加足，中間不要添水。
黃骨魚怎麼做好吃，黃骨魚怎麼做好吃，紅燒黃骨魚的家常做法
1準備好原材料 2準備好原材料 3準備好原材料 4煎到輕輕晃動鍋，魚可以跟著動時，就可以將黃骨魚翻面了，將另一面也煎至金黃 5烹入適量的料酒和生抽 6加入開水 7加入適量的鹽調味，再大火收汁即可，盛入盤中，表面撒上小蔥末。 小管家美食 黃燜魚有很多人都不知道為什麼湯是黃色，而且燉出來還比較濃？主要是...
黃刺魚怎麼做好吃，紅燒黃刺魚怎麼做好吃
黃刺魚拿去紅燒就很好吃。紅燒黃刺魚怎麼做好吃 紅燒黃刺魚。食材 黃刺魚 輔料 青紅椒 蔥 姜 蒜 做法 1 刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘 2 鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，魚兩邊煎好，把切好的薑絲大蒜仍油裡煎出味道 3 倒入適量的...
（黃骨魚黃丫頭）怎麼做好吃，黃骨魚吃什麼魚料？
陌上 卿名酒酒 主料黃顙魚3條 海天海鮮醬油半碗 鹽適量花椒麵 十三香 適量 幹尖椒5根 蔥花適量 香菜適量 紅燒黃顙魚 嘎牙子魚 黃骨魚 黃丫頭 的做法步驟1.黃顙魚，洗乾淨備用 2.鍋中燒油 比平時炒菜的油多一點 油一定燒熱後下魚3.兩面都用油煎炸一下 4.鍋中下花椒麵，海天海鮮醬油半碗，讓醬油...