1樓：東南有意
你是說整支呢，還是砍碎的哪種 你想哪種吃法，我告訴你 本人做過餐飲
2樓：小越越雜談
簡單做飯，所有的口感都在（調味裡）
食材明細：
豬蹄（前蹄最佳）：2只
蔥薑適量
花椒 ：10g
乾辣椒 ：5g
桂皮 ：一小段
八角 ：2個
香葉 ：3片
幹木瓜：:1片
冰糖 ：30g
下面開始我們的美味大餐：
豬蹄拔乾淨毛用清水沖洗浸泡15分鐘
準備紅燒主要的香料和佐料，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。
高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥薑適量燒開（高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的）
燒開後用涼水把豬蹄沖洗乾淨（不用擔心皮煮不爛）
鍋內倒少許食用油（一點點就好，比炒菜的量少點，如果是電壓力鍋提前預熱就好）
放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
再下入蔥薑幾片炒出香味（不能和上邊的香料一起放入，因為蔥薑成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）
這時候倒入火開大，焯過水洗乾淨的豬蹄
烹入兩大勺料酒.
提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁（提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過多不利於肉煮爛）
倒入兌好的碗汁
加入開水將將沒過豬蹄即可（不要太多，不然就不是紅燒了，成了滷煮豬蹄）
最後放入冰糖和幹木瓜片（幹木瓜片可不是水果木瓜曬乾的，是一種青木瓜內涵的酶可以使得肉質軟爛、吃上去不過於油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂）
高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鐘放涼開鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可；如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。（開鍋後再加一小勺鹽，因為之前的碗汁中已經有鹽分了，所以豬蹄已經入了一定的味道，這時候只需最後調一下鹹淡就好。時間也不要太長不然就成豬蹄湯了）。
一道美味的大餐就會呈現你的面前
3樓：軒轅氏蕭凌
第一步，放水
第二部，放豬蹄
第三部，放油
第四部，高壓鍋蓋上
第五步，大火
第六步，過了三十分鐘就好了
4樓：匿名使用者
在平時的鍋裡
把味道調好
然後放在高壓鍋裡
壓一壓就好了啊
高壓鍋壓豬蹄需要多長時間!!!!??
5樓：
1個半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬蹄 2個、油 適量、鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、香葉 適量、八角 適量、肉蔻 適量、味精 適量、醬油 適量。
1、第一步把豬蹄處理好洗淨。
2、然後切塊。
3、放開水鍋裡焯一下，瀝水。
4、熱油放蔥薑蒜下豬蹄翻炒，放醬油。
5、加入水放八角香葉、肉蔻、鹽味精。
6、放高壓鍋中，蓋上蓋子，壓1個半小時。
7、時間到後盛出，完成。
6樓：餘生只愛洲洲
高壓鍋煲豬蹄大火煮開，上氣後轉中小火燉大概10-15分鐘。
用料：豬蹄2只、黃豆200克、蔥、姜適量、生抽1大勺、老抽1小勺、 鹽適量、冰糖20克、料酒適量
做法1，黃豆洗乾淨，清水浸泡6小時以上。
2，鍋燒開水，倒入豬蹄焯水後撈出。
3，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥薑段，倒入沒過豬蹄的水。
4，炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
5，將炒好的糖色倒入高壓鍋中放生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
6，倒入浸泡過的黃豆，蓋好蓋子大火燒開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘。
7，豬蹄煲好了。
7樓：電子專家陳老師
回答電高壓鍋燉豬蹄燉多長時間
a： 用炒鍋燉豬蹄一般要2-3個小時，就算有時間任性，大家也不必這樣浪費時間。用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左右就好了。
如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了，而做紅燒豬蹄的時候，首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除，這個時候燉上15到25分鐘就好了。最後將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候，燉上40分鐘左右就可以了。
如果幫到您給個贊謝謝啦
更多1條
8樓：匿名使用者
樓上的已經煮太爛了，已經沒什麼嚼頭了
高壓鍋大火響8分鐘，關火再燜15分鐘，，酥而不爛，有嚼頭
9樓：禮佛之人
據我個人經驗，高壓鍋開鍋後不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。
應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
個人拙見僅供參考
豬蹄高壓鍋壓多久
10樓：q王小年
【做法】
材料：豬蹄
調料：白砂糖、醬油、姜、蒜頭、沙茶粉、紅辣椒、蠔油適量1、豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫後撈出備用。
2、取高壓鍋，將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入所有調料攪拌均勻。
3、蓋上鍋蓋，放在火源上壓制20分鐘。
4、壓好的豬蹄在鍋中燜1小時左右，開蓋裝盤即可食用。
11樓：舞璇瀅
豬蹄要在高壓鍋壓12分鐘，下面是具體做法：
準備材料：豬蹄 2只，黃豆 200克，蔥 適量，姜 適量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，糖 1/4小勺，鹽 1/4小勺，冰糖 20克，料酒 1大勺
1、將黃豆衝洗淨，清水浸泡6小時以上。
2、清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥薑段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6、將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒攪勻。
8、鍋中倒入浸泡過的黃豆，煮沸後，撇去浮沫。
9、蓋好高壓鍋蓋子，調整好安全閥開大火，待高壓鍋上氣後轉中小火燉約12分鐘。
10、關火，不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。
12樓：zhou97丶
高壓鍋開鍋後不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。
應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
歡迎採納推薦
電壓力鍋怎麼燉豬蹄
13樓：青春離線
電壓力鍋版燉豬蹄的做法
用料：豬蹄4個、蔥5棵、薑片4片、蒜瓣4瓣、乾辣椒3個、茴香適量 、八角3個、桂皮2個、焦糖2勺、鹽適量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蜜棗適量、雞精適量
1、先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊。
2、鍋內燒開，然後把豬蹄放進去煮兩到三分鐘。
3、然後撈出用冷水沖洗，洗乾淨血沫放在一旁備用。
4、準備好紗布，把蒜、香葉、乾辣椒、茴香、桂皮和八角等包起來紮緊做成乙個料包。
5、在鍋內平鋪好蔥和薑片，然後放入剛剛包好的料包。
6、鋪好香料後，把豬蹄乙個乙個鋪在鍋內擺好。
7、然後在鍋裡倒入適量的料酒和適量的生抽，攪拌均勻。
8、加入事先用冰糖熬的糖色和老抽（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）。
9、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可。
10、放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵（煮大概30分鐘即可）。
11、做好以後撈去料包，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可食用。
14樓：拔拔
用料：豬蹄2只，黃豆200克，蔥薑適量，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1/4小勺，鹽1/4小勺，冰糖20克，料酒1大勺
步驟：1，黃豆衝洗淨，清水浸泡6小時以上。
2，清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥薑段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4，炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5，冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6，將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7，調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
8，倒入浸泡過的黃豆。
9，煮沸後，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。
10，關火，撥動安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。
小貼士：
不蓋蓋子，開大火收汁，在湯汁開始變稠時，要不時用鏟子翻拌，直至汁濃並均勻裹在豬蹄上，湯汁不一定要全部收乾，按個人喜好的濃稠度即可。黃豆需提前用冷水泡6--8小時，可去除黃豆的腥味。如果不泡夠時間，黃豆燉不酥，影響口感。
15樓：
原料：豬蹄、醬油、放入蔥薑、鹽、花椒、大料。
做法：1、燉豬蹄的做法很簡單，買來剁好的豬蹄。
2、涼水下鍋，焯出血水。
3、放入高壓鍋內，倒入醬油，放入蔥薑、鹽、花椒、大料，醃製15分鐘。
4、然後加水沒過豬蹄，噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘。
5、再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。
16樓：搞怪一樂
電壓力鍋燉豬蹄的方法：
用料豬蹄 2只
桂皮 一根
生薑 兩小塊
鹽 1勺
料酒 適量
做法：1、豬蹄剁成小塊
2、煮一鍋水，把豬蹄放鍋裡，倒一點料酒，大火翻滾，把豬蹄撈出來。
3、電壓力鍋裡放水，桂皮，加一勺鹽。
4、電壓力鍋用排骨檔，等著熟就好
17樓：匿名使用者
醬燒豬蹄的做法
本料：豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。（那一熱一涼，讓豬蹄口感更q，
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左左。
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋外，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；那樣操做２次，曲到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可拆盤。
18樓：匿名使用者
把調料和適當的水，和洗好的豬蹄放入壓力鍋，蓋好蓋，開啟煤氣，進行燉煮，等聞到有豬蹄熟的香味時候，再過十分鐘左右便可關掉煤氣，待壓力鍋可以開啟時，豬蹄便燉好了！
豬蹄高壓鍋壓多久
19樓：舞璇瀅
豬蹄要在高壓鍋壓12分鐘，下面是具體做法：
準備材料：豬蹄 2只，黃豆 200克，蔥 適量，姜 適量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，糖 1/4小勺，鹽 1/4小勺，冰糖 20克，料酒 1大勺
1、將黃豆衝洗淨，清水浸泡6小時以上。
2、清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥薑段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6、將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒攪勻。
8、鍋中倒入浸泡過的黃豆，煮沸後，撇去浮沫。
9、蓋好高壓鍋蓋子，調整好安全閥開大火，待高壓鍋上氣後轉中小火燉約12分鐘。
10、關火，不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。
高壓鍋怎麼燒豬爪，豬蹄高壓鍋壓多久
主料 白蘿蔔，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。配料 醬油 鹽 味精等適量。廚具 高壓鍋 盆子等。方法 步驟。蔥洗淨後切成小節，薑蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊。豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許...
豬蹄高壓鍋壓多久，高壓鍋壓豬腳需要 壓多少時間才能壓好
q王小年 做法 材料 豬蹄 調料 白砂糖 醬油 姜 蒜頭 沙茶粉 紅辣椒 蠔油適量1 豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫後撈出備用。2 取高壓鍋，將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入所有調料攪拌均勻。3 蓋上鍋蓋，放在火源上壓制20分鐘。4 壓好的豬蹄在鍋中燜1小時左右，開蓋裝盤即可食用。 舞璇瀅 豬蹄要在高壓鍋壓...
高壓鍋燉豬蹄做法
土巴兔裝修 推薦閱讀 高壓鍋醬牛肉的做法 最正宗的做法看這裡 高壓鍋燉豬蹄多長時間 應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20 15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。一 高壓鍋燉豬蹄的做法步驟 1 把豬蹄...